Nhìn nhận về cafe Giảng Hà Nội
Địa chỉ:
Cơ sở 1: Ngõ 39 Nguyễn Hữu Huân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Địa chỉ cơ sở 2: 109 Yên Phụ, Quận Ba Đình, Hà Nội
Phạm vi giá: Từ 25.000đ đến 50.000đ
Thời gian mở cửa: Từ 07h00 đến 23h30
Trang Fan: www.facebook.com/cafegiang.vn
Trang web: cafegiang.vn

Quán cafe Giảng nằm ở phố cổ, không xa hoa, nhưng vẫn thu hút đông đảo khách hàng
Câu chuyện về cafe Giảng không còn xa lạ gì, đặc biệt với người Hà Nội. Nhưng mỗi khi nhắc đến, lại khiến mọi người phải ngưỡng mộ một thương hiệu đã tồn tại từ năm 1946, gần 70 năm, phục vụ cho nhiều thế hệ dân Hà Nội. Con đường của cafe Giảng không cần phải chi tiền cho quảng cáo, nhưng quán vẫn luôn thu hút lòng người Hà Thành, gắn bó với lịch sử của thủ đô.
Cafe Giảng - biểu tượng của quán cà phê lâu đời nhất ở Hà Nội, nơi sinh ra cà phê trứng
2.1 Lịch sử của cafe Giảng
Suốt hơn 70 năm xây dựng và phát triển, Giảng luôn là biểu tượng của thương hiệu cà phê tại Hà Nội, thu hút sự quan tâm của cả người dân địa phương và du khách. Nếu có cơ hội đến thủ đô mà không ghé qua cafe Giảng thì thực sự là một thiếu sót lớn.

Những món đồ uống là biểu tượng của một thế hệ người Hà Nội
Cà phê trứng lần đầu tiên được phát minh tại cafe Giảng, dưới sự sáng tạo của cụ Nguyễn Văn Giảng. Ông đã nghĩ ra ý tưởng này khi làm việc như một người pha chế tại khách sạn Sofitel Metropole Hanoi. Vì thiếu sữa tươi để pha cà phê, ông đã thử dùng trứng và từ đó đã tạo ra món cà phê trứng ngon lành, nổi tiếng đến ngày nay.
Hương vị đặc biệt của cà phê kết hợp cùng trứng béo ngậy đã tạo ra một trải nghiệm thú vị cho rất nhiều người. Vào khoảng giữa năm 1946, cụ Giảng đã quyết định từ bỏ công việc và mở quán cà phê của riêng mình, từ đó gây dựng thương hiệu của mình, một thành công mà có lẽ ông cũng không ngờ đến.
2.2 Những biến động trong hơn 70 năm của cafe Giảng
Khi mới mở, quán cà phê chỉ là một nơi bán đồ tạm bợ nhỏ nhỏ, nhưng sau đó nhờ sự ủng hộ của khách hàng, quán dần dần đã chuyển đổi thành một nơi sang trọng hơn tại địa chỉ số 90 Cầu Gỗ. Đến khoảng những năm 1988 - 1989, khi cụ Nguyễn Văn Giảng qua đời, con cháu của ông đã tách ra mở ra các quán cà phê trứng riêng.

Bác Hòa - con trai của cụ Giảng, người thừa kế trực tiếp thương hiệu cafe Giảng
Qua nhiều thăng trầm của thời gian, may mắn thay là cafe Giảng vẫn duy trì được thương hiệu và hương vị của mình. Mỗi ngày, địa chỉ 39 Nguyễn Hữu Huân vẫn luôn đông đúc với khách hàng, bao gồm cả du khách trong và ngoài nước, họ không chỉ đến để thưởng thức cà phê mà còn để trải nghiệm hương vị lâu đời.
Cafe Giảng ở số 39 Nguyễn Hữu Huân hiện nay do bác Hòa, con trai út của cụ Giảng mở (địa chỉ cũ ở số 7 Hàng Gai). Còn quán cà phê Giảng ở 106 Yên Phụ do anh trai của bác Hòa mở. Quán cà phê Đinh ở Đinh Tiên Hoàng do bác Bích, con gái thứ hai của cụ Giảng, mở. Theo bác Hòa, 'Cụ dạy tất cả các con cùng một công thức, nhưng người ta sẽ nhận ra rằng mỗi quán lại có một vị riêng, kể cả phong cách bài trí, vì cảm nhận và sự hiểu biết của từng người là hoàn toàn khác nhau'.

Mỗi ngày, quán cà phê luôn đông đúc với khách hàng
Sự đổi mới trong hương vị của cafe Giảng
Ngày xưa, cụ Giảng chỉ pha cà phê trứng nóng. Nhưng với sự thay đổi của thời đại, quán đã mang đến nhiều hương vị mới. Bác Hòa, người thừa kế trực tiếp món cà phê trứng từ cha mình, nhận ra rằng một món đồ uống không đủ để duy trì một thương hiệu. Vì vậy, bác đã sáng tạo thêm nhiều loại đồ uống khác như đậu xanh trứng, cacao trứng, bia trứng, rum trứng, quế trứng, matcha trứng... Bác chia sẻ: 'Mình chỉ làm những món mà mình thích uống, chỉ khi nào mình cảm thấy ngon thì mới bán. Nhưng khách hàng thì có nhiều yêu cầu lắm, thậm chí còn muốn thêm sữa chua vào cà phê trứng. Nhưng tôi nói không được, nếu uống xong đau bụng thì tôi phải làm sao?'

Sự đa dạng trong thực đơn đã giữ cho cafe Giảng luôn thu hút đến ngày hôm nay
Cùng với sự xuất hiện của hàng trăm thương hiệu đồ uống từ khắp nơi trên thế giới vào Việt Nam, có lúc nghĩ rằng những thương hiệu truyền thống sẽ không thể cạnh tranh. Nhưng thực tế, trong suốt hơn 70 năm, cafe Giảng vẫn giữ vững vị thế trong lòng người Hà Nội. Sức hút của quán cũng ngày càng lớn, không chỉ đối với khách địa phương mà còn với du khách quốc tế.

Cà phê Giảng vẫn thu hút khách đến từ mọi thế hệ và mọi quốc gia
Khi được hỏi liệu có sợ rằng thương hiệu truyền thống như cafe Giảng có thể cạnh tranh được với thị trường đồ uống hiện nay không, bác Hòa chia sẻ: 'Đầu tiên, họ là các hãng lớn, có hàng trăm công thức, còn tôi làm theo truyền thống, bí mật của tôi không ai có. Thứ hai, giá của tôi rất hợp lý so với các loại cà phê nước ngoài. Cà phê Tây có giá gần trăm nghìn một ly, còn quán của chúng tôi chỉ bán hai mươi lăm nghìn, thế nên không có gì phải lo lắng cả'.
'Hương thơm tự nhiên vô cùng' - cà phê trứng của Giảng đã thu hút từ nước nhà đến thế giới
Từ khi cà phê trứng của Giảng ra đời cho đến nay, không cần phải quảng cáo nhiều mà chủ yếu dựa vào sự lan truyền từ miệng này đến miệng khác. Hương vị của cà phê tại đây cùng với niềm vui nhâm nhi tách cà phê trắng trong căn quán nhỏ, ở một góc phố mang lại cảm giác thư thái khó tìm thấy ở nơi khác.

Cafe Giảng ở Nhật Bản
Sau hơn 70 năm gìn giữ thương hiệu chỉ có ở phố cổ Hà Nội, vào cuối tháng 4 năm 2018, Giảng đã có một bước đi mạnh mẽ khi 'xuất khẩu' sang Nhật Bản, tại Yokohama, một thành phố cảng cách Tokyo khoảng 30 - 40 phút đi tàu điện. Mỗi tách cà phê trứng và cacao trứng đều được đặt trong bát nước nóng để giữ ấm, giống như cách phục vụ tại Hà Nội. Giá mỗi tách cà phê trứng bán ở Nhật là 480 yên (tương đương khoảng 100.000 đồng).

Không gian cafe Giảng tại đất nước của hoa anh đào
Kênh truyền hình Mỹ CNN đã đánh giá cà phê trứng của Giảng là một trong những sản phẩm đặc biệt nhất của thủ đô Hà Nội. Tờ prtimes.jp của Nhật cũng đã đưa tin về sự kiện khai trương của cafe Giảng tại xứ sở Mặt trời mọc, với cơ sở đầu tiên tại số 78-3 đường Yamashita, quận Naka, tỉnh Kanagawa, thành phố Yokohama. Trang báo này cũng miêu tả cà phê Giảng là 'cafe trứng thơm ngon, có nguồn gốc từ phố cổ Hà Nội, Việt Nam'.
Hiện nay tại Hà Nội, có nhiều địa điểm bán cà phê trứng. Tuy nhiên, không nơi nào có thể so sánh với hương vị của Giảng, vì thiếu đi kinh nghiệm, bí quyết gia truyền, tinh thần và kỷ niệm. Thậm chí trong thời gian diễn ra Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều tại Việt Nam, cà phê trứng của Giảng đã được lựa chọn phục vụ hơn 3.000 cốc.
Khi đến với Giảng, bạn sẽ trải nghiệm hương vị cà phê tuyệt vời và cảm nhận tự hào về thương hiệu Việt 70 năm tuổi, vẫn giữ vững vị trí trên thị trường. Vì vậy, Mytour.vn hy vọng bạn sẽ không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức cà phê trứng nổi tiếng này trong chuyến du lịch khám phá Hà Nội của mình.
Tuyết Trịnh
Nguồn: Tổng hợp