Buzz
Cà phê Espresso
Mỗi buổi sáng, một tách espresso tự pha, để bắt đầu một ngày mới sảng khoái.
Cà phê espresso, hay còn gọi là cà phê pha máy, là một loại cà phê được ưa chuộng, có nguồn gốc từ Ý và được pha chế từ hạt cà phê arabica chất lượng cao. Espresso có thể được pha với nhiều tỉ lệ khác nhau, nhưng tỉ lệ phổ biến nhất là 1:2, tạo ra một lượng cà phê đậm và thơm ngon. Để có một ly espresso chất lượng, cần phải có cà phê tốt, máy xay và máy pha chế tốt, cùng với kỹ thuật pha chế cao. Espresso cũng là nền tảng cho nhiều loại thức uống cà phê khác mà chúng ta sẽ thảo luận dưới đây.
Americano
Một ly americano đá là sự lựa chọn tuyệt vời, kết hợp giữa espresso, nước và đá. Đôi khi, muốn thêm hương vị đậm đà, bạn có thể đặt một ly americano đá all ice tại Starbucks, chỉ có espresso và đá mà không có nước.
Americano là sự kết hợp giữa espresso và nước nóng hoặc nước đá, tạo ra một loại cà phê nhẹ nhàng và sảng khoái. Dù loãng, nhưng một ly americano ngon sẽ mang đến hương vị thơm ngon và đầy đặn của cà phê. Americano đá thích hợp cho những ngày nắng nóng, còn americano nóng phù hợp cho những ngày lạnh giá. Nếu bạn muốn cảm nhận rõ nhất hương vị và vị của cà phê, hãy thử hai loại này, vì chúng không có sữa, giúp bạn trải nghiệm đầy đủ hương vị cà phê.
Phân biệt Latte/Cappuccino/Flat White
Tất cả ba loại đều là cà phê espresso kết hợp với sữa tươi, nhưng trước tiên, hãy tìm hiểu về cappuccino. Theo wikipedia, cappuccino xuất phát từ Ý vào thế kỷ 17, là một loại cà phê được biến tấu và phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới sau đó. Cappuccino thường được pha từ espresso và sữa tươi đánh nóng tạo ra lớp bọt. So với latte, lớp bọt sữa trong cappuccino dày hơn, và các barista thường tạo ra các hình nghệ thuật thông qua lớp bọt sữa mịn này. Latte cũng là cà phê espresso kết hợp với sữa tươi, nhưng lớp bọt sữa ít hoặc mỏng hơn, hoặc thậm chí là espresso pha với sữa tươi mà không có lớp bọt. Một ly latte thường có dung tích lớn hơn cappuccino nên không có hương vị đậm đà bằng. Flat White có nguồn gốc từ Úc, có dung tích tương tự như cappuccino nhưng chứa nhiều cà phê hơn và lớp bọt sữa mỏng hơn.
Macchiato
Macchiato là một loại đồ uống cà phê pha espresso kết hợp với sữa, nhưng tỉ lệ và cách pha khác biệt so với cappuccino. Trong khi cappuccino và latte là sự kết hợp của sữa và cà phê, thì macchiato có sự phân biệt rõ ràng hơn, có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Thông thường có hai loại là latte macchiato và espresso macchiato. Mình thích uống espresso macchiato từ khi trải nghiệm máy Nespresso Lattissima One.
Cà phê phin
Cà phê phin được coi là biểu tượng của cà phê truyền thống Việt Nam và vẫn được nhiều người ưa chuộng cho đến bây giờ. Trong khi cà phê pha máy thường sử dụng hạt arabica, cà phê phin thì chủ yếu sử dụng hạt robusta, loại hạt cà phê có sản lượng lớn tại Việt Nam. Cà phê phin có hương vị đậm hơn so với cà phê pha máy, đôi khi có hàm lượng caffeine cao hơn, và ưu tiên sự đậm đà và phong phú trong hương vị. Đơn giản nhưng không kém phần đặc biệt, cà phê phin chỉ cần một cái phin và nước sôi là đủ.
Đặc biệt
Cà phê pha lọc hoặc pha phin thường được phục vụ tại các quán cà phê chuyên nghiệp.
Ngoài ra, còn rất nhiều phương pháp và công thức pha chế đồ uống cà phê khác nhau mà con người đã sáng tạo ra qua hàng trăm năm. Ví dụ như cold brew, french press hoặc pha lọc giấy. Cả ba phương pháp này đều sử dụng hạt cà phê xay thô hoặc rất thô, tiếp xúc với nước để tạo ra đồ uống. Cold brew và french press đều là cách pha cà phê trộn với nước, nhưng khác biệt ở thời gian, cold brew cần ủ trong tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ, trong khi french press sử dụng nước nóng và có thể uống ngay sau khi pha. Mọi người có thể chia sẻ cách pha cà phê và loại đồ uống hàng ngày của mình nhé.
