Buzz
Ban đầu, ý tưởng về cà phê phô mai (cheese coffee) có vẻ kỳ quặc, nhưng thực tế đây lại là một thức uống độc đáo nổi tiếng tại hai quốc gia Colombia và Scandinavia. Tương tự như sự kết hợp giữa cafe và trứng hay cafe mật ong, mặc dù gặp phải nghi ngờ từ nhiều người nhưng cặp đôi cafe và phô mai vẫn mang đến kết quả ấn tượng đáng kinh ngạc.
Cà Phê Phô Mai Là Gì?
Về bản chất, cà phê phô mai là sự kết hợp độc đáo giữa cà phê và phô mai, với quy trình và cách thức nêm nếm linh hoạt tùy theo từng công thức riêng, xuất phát chủ yếu từ văn hóa Colombia và Scandinavia.
Hương vị đặc trưng của phô mai hoàn hảo kết hợp với cà phê, tạo nên trải nghiệm thưởng thức không giống bất kỳ lúc nào. Sự hòa quyện của hương thơm đặc trưng từ cả hai thành phần này tạo nên hương vị độc đáo mà chắc chắn bạn sẽ không ngờ đến.
3 Biến Thể Cà Phê Phô Mai Độc Đáo Trên Thế Giới
Kaffeost – Cafe phô mai Scandinavia
Kaffeost là một phong cách cafe truyền thống của người Scandinavia, với những viên phô mai được thả trực tiếp vào trong cốc cafe đen nóng, mang đến hương vị đậm đà và độc đáo.
Phô mai leipäjuusto, hay còn được biết đến với cái tên “bread cheese” trong tiếng Anh, thực ra không có liên quan gì đến bánh mỳ (!?) – một tên gọi xuất phát kỳ quặc nhưng độc đáo.
Đặc điểm độc đáo của phô mai leipäjuusto là khả năng hút nước mạnh mẽ khi tiếp xúc với chất lỏng. Điều này giống như khả năng thấm hút của ruột bánh mỳ, điều khiến cho tên gọi “bread cheese” trở nên có lý.
Khi thưởng thức Kaffeost, bạn sẽ trải nghiệm hương vị thơm ngậy của phô mai, với sự hòa quyện độc đáo của mùi sữa và cafe.
Thường, người uống sẽ đợi vài phút sau khi pha chế để cafe thấm vào phô mai. Sau đó, họ có thể chọn nhâm nhi cafe trước hoặc thưởng thức phô mai trước rồi mới uống cafe, tận hưởng sự kết hợp tuyệt vời này.
Khi thưởng thức cafe một mình, bạn sẽ cảm nhận chút sự ngọt ngào của phô mai, tạo nên một sắc thái thú vị. Nhưng trải nghiệm đặc biệt nhất là khi bạn nhấm nháp hương vị của viên phô mai sau vài phút thấm đẫm trong cafe – hương vị mộc mạc kết hợp cùng hương thơm của sữa.
Cafe phô mai Colombia
Người Colombia thường ưa chuộng kết hợp phô mai với các đồ uống phổ biến như cafe và socola. Cách pha chế tương tự: Thả phô mai vào cafe khi nóng. Tuy nhiên, họ sử dụng phô mai trắng (white cheese) thay vì công thức leipäjuusto đặc biệt của Scandinavia.
Điểm đặc biệt là phô mai trắng sẽ tan chảy và hòa quyện vào cafe, không giống như leipäjuusto có khả năng thấm hút. Điều này làm cho hương vị tổng thể của cốc cafe phô mai Colombia trở nên ngậy hơn, với hương vị kem sữa nổi bật.
Trong khi chờ đợi phô mai tan chảy, người uống sẽ liên tục thưởng thức để đánh giá mức độ hài hòa với khẩu vị cá nhân. Khi hương vị đạt đến đỉnh điểm, họ sẽ múc phô mai ra để thưởng thức riêng, sau đó nhâm nhi phần cafe còn lại.
Nhiều người Colombia thường ưa thích ăn bánh mỳ kèm cafe. Điều này làm cho công thức hòa tan phô mai vào cafe trở nên hấp dẫn và thú vị hơn nhiều.
Cafe phô mai “nhanh gọn nhẹ”
Mặc dù không có tên riêng và không liên quan đến bất kỳ địa danh nào, nhưng đây là cách thưởng thức cafe phô mai mà nhiều người hâm mộ. Đơn giản chỉ cần cắt một miếng phô mai, nhấm một chút mà không nuốt, sau đó uống một ngụm cafe để cả hai hương vị kết hợp ngay trong miệng.
Tất nhiên, cafe không nên quá nóng để tránh gây bỏng. Bằng cách này, nhiều người chia sẻ họ có những trải nghiệm thú vị hơn khi trực tiếp trải qua hương vị độc đáo của phô mai và cafe ngay trên đầu lưỡi.
Hơn nữa, bạn còn có thể kết hợp vài loại phô mai khác nhau cùng một lúc để tạo ra những hương vị độc đáo khi thưởng thức cùng cafe.
Cách Làm Cà Phê Phô Mai Tại Nhà
Thực sự, 90% công thức làm cà phê phô mai liên quan đến việc tạo ra mẻ phô mai với hương vị chuẩn và đặc biệt. Phần còn lại, về cafe, bạn có thể thoải mái lựa chọn giữa các loại cafe đen, cafe hòa tan hoặc Espresso mà không gặp vấn đề gì.
a. Chuẩn bị nguyên liệu cho việc làm phô mai
(Rennet: Một loại enzyme và men dịch vị thường được chiết xuất từ dạ dày của bê, có tác dụng đặc sữa để tạo ra phô mai. Bạn có thể mua trực tuyến, tại một số siêu thị lớn hoặc các cửa hàng thuốc nhất định.)
b. Quy trình làm cà phê phô mai
Một số hình ảnh cụ thể minh họa cho các bước thực hiện (nguồn ảnh: The Joli Pantry):
Chuẩn bị rây lọc cho phần sữa đông ban đầu.
Đặt một tấm khăn sạch và áp dụng áp lực để loại bỏ hết nước thừa.
Trước và sau giai đoạn nướng ở lò.
Rót một cốc cafe nóng và thưởng thức cùng những viên phô mai thơm phức.
Hiện chưa rõ liệu có quán cafe nào ở Việt Nam đã mang về công thức làm cà phê phô mai hay không. Nếu có, đây chắc chắn sẽ là một món độc đáo, thu hút sự chú ý và tò mò từ những tín đồ cafe.
Ngược lại, bạn vẫn có thể thách thức bản thân và tự tay chế biến một mẻ phô mai tại nhà, để chuẩn bị cho những khoảnh khắc cuối tuần thư giãn bên gia đình hoặc bạn bè. Chúc bạn luôn có những trải nghiệm thú vị với mỗi cốc cafe do chính tay mình tạo ra.
Người đăng: Trọng Vân
Từ khóa: Cafe phô mai - Đặc sản độc đáo, cam kết ngon từ trái tim.
