Buzz
Sự thay đổi lớn giữa Hà Nội xưa và hiện nay là lý do khiến người Hà Nội gốc thường chứa đựng tâm trạng hoài niệm, nhớ về quá khứ. Ngay cả khi có nhiều quán cà phê mới mọc lên với hương vị mới lạ, họ vẫn không thể quên được hương vị đặc biệt của cafe trứng Giảng Hà Nội, tồn tại hơn 70 năm.
cafe trứng giảng hà nội 1
Lịch sử ra đời của Cafe trứng Giảng Hà Nội
Từng là một người pha chế tại một khách sạn danh tiếng 5 sao tại Hà Nội, ông cụ Nguyễn Văn Giảng đã sáng tạo ra cách sử dụng trứng thay thế sữa tươi trong việc pha cafe do thị trường sữa khan hiếm. Với hương vị độc đáo, mới lạ và hấp dẫn, cafe trứng đã nhanh chóng trở thành món ưa thích được mọi người yêu thích và thường xuyên thưởng thức.
Nhận thấy thành công từ niềm đam mê pha chế của mình, ông quyết định từ bỏ công việc tại khách sạn và mở một quán cà phê nhỏ với tên gọi “Cà phê Giảng” vào năm 1946.
cafe trứng giảng hà nội 2
Lẩn khuất trong một con hẻm nhỏ vòng quanh phố Nguyễn Hữu Huân, Cafe trứng Giảng Hà Nội thực sự khó tìm kiếm nếu không phải là người thành thạo đường phố ở thủ đô. Tuy nhiên, hương vị mà quán cà phê Giảng mang lại cho khách hàng là một trải nghiệm vô cùng đặc biệt. Góc quán cổ kính với những nét thanh lịch, thăng trầm của Hà Nội xưa khiến người ta nhớ mãi sau mỗi lần thưởng thức.
Đã trải qua hơn 70 năm, thời gian dài với nhiều biến đổi, người chủ xưa đã không còn. Nhưng quán cafe Giảng vẫn tồn tại, vẫn giữ được vẻ đẹp tự nhiên, cùng công thức chế biến cà phê trứng truyền thống không bao giờ thay đổi. Luôn tự hào là nơi yêu thích của những người đam mê cà phê ở Hà Thành.
Cà phê Giảng ngày nay có không gian 2 tầng rộng rãi với cách bài trí đơn giản và ấm áp, vẫn giữ lại những đồ vật xưa tạo nên sự thân thuộc ngay từ lần đầu bước chân vào quán.
cafe trứng giảng hà nội 3
Tầng 1 là nơi chủ quán treo rất nhiều bức ảnh cũ của cụ Giảng và gia đình - những người đã sáng tạo ra cafe trứng, làm nên sức hút của Giảng cafe Hà Nội ngày nay.
Không gian bình yên trong quán luôn là lựa chọn của những người trung niên, có tuổi, muốn thưởng thức cà phê chất lượng. Sân thượng ở tầng 2 lại được các bạn trẻ ưa thích, thoáng đãng và rộng rãi, tạo cảm giác thư giãn và thoải mái khi ngồi.
Cafe trứng Giảng Hà Nội – biểu tượng của thức uống
Ngoài cà phê trứng, Giảng cafe còn phục vụ rất nhiều loại đồ uống khác như cà phê đen, cà phê sữa, nước cam, sinh tố và thậm chí cả matcha…
Tuy nhiên, với du khách đến Hà Nội, điều không cần nói mà họ vẫn hiểu rõ, đó là khi đến cafe Giảng Hà Nội, họ nhất định phải thưởng thức món cà phê trứng nổi tiếng. Loại thức uống đậm đà, ấm áp này vẫn là một “huyền thoại” với thủ đô dù thời gian đã trôi qua.
Cafe trứng Giảng Hà Nội số 4
Nguyên liệu để tạo ra tách cà phê trứng huyền thoại này vô cùng đơn giản, chỉ cần lòng đỏ trứng gà, bơ, sữa đặc, phô mai và bột cà phê nguyên chất. Nhưng không phải ai cũng biết cách tạo ra sản phẩm cà phê trứng độc đáo làm cho lòng người say mê như ở Giảng.
Không chỉ ở Hà Nội, cà phê trứng của Giảng còn được thưởng thức ở nhiều quán khác, nhưng thật công bằng mà nói, không chỗ nào có thể so sánh được với hương vị của cà phê Giảng - nơi sinh ra món đặc sản này.
Ly cafe trứng Giảng Hà Nội có điểm gì đặc biệt?
Với cùng những thành phần, nhưng cafe trứng Giảng mang lại cảm giác vị cà phê trứng độc đáo khó quên. Vị béo ngậy của bơ, phô mai kết hợp với hương thơm mát của lòng đỏ trứng gà và vị đậm đà của cà phê hảo hạng tạo nên một 'siêu phẩm' thơm ngon, ấm áp làm say lòng người thưởng thức.
Không chỉ người Việt, ngay cả du khách nước ngoài khi đến Việt Nam cũng mê mẩn với cafe trứng Giảng. Đây là thức uống độc đáo khiến họ siêu lòng. Nhiều người ngoại quốc thường gọi món cafe trứng này là 'cappuccino Việt Nam', loại cappuccino không cần sữa, chỉ cần trứng.
Cafe trứng Giảng Hà Nội 5
Để tạo ra một tách cafe trứng thơm ngon và đảm bảo chất lượng như vậy, quán đã kỳ công trong việc lựa chọn nguyên liệu. Bột cà phê được chủ quán tự mua, chọn từng hạt cafe chuẩn, sau đó rang xay. Ông chủ quyết không bao giờ mua cafe rang sẵn, không tin tưởng vào chất lượng.
Về trứng, quan trọng phải dùng trứng gà ta từ người quen, không bao giờ dùng trứng công nghiệp. Chỉ như vậy mới có thể tạo ra sản phẩm hoàn hảo và chất lượng như vậy.
Cafe trứng ở Giảng luôn có màu vàng nâu, được pha chế kỹ lưỡng. Cafe sau khi chạy từ phin, được giữ ấm trong bát nước nóng để đảm bảo ly cafe không nguội khi thưởng thức. Hỗn hợp lòng trắng trứng gà, bơ, phô mai sau đó được thêm vào ly cafe.
Cafe trứng Giảng Hà Nội 6
Điều đặc biệt ở Giảng là bạn không cảm nhận vị tanh của lòng đỏ trứng gà trong cafe, chỉ thấy hương vị thơm của trứng kết hợp với cà phê. Điều này độc đáo, không phải quán nào cũng làm được.
Đặc biệt khi thưởng thức cafe trứng Giảng Hà Nội, bạn sẽ luôn được thưởng thức lớp bọt kem xốp mềm từ lòng đỏ trứng trên ly cafe như một món khai vị đặc biệt trước khi thưởng thức cafe trứng độc đáo.
Nhiều người đến cà phê Giảng không chỉ để thưởng thức hương vị đặc trưng của cafe trứng “huyền thoại”, mà còn để tìm về quá khứ, nơi chứa đựng những ký ức của Hà Nội xưa yên bình, cổ kính, không xô bồ như ngày nay.
Cafe trứng Giảng Hà Nội 7
Mặc dù nổi tiếng, nhưng Giảng chỉ có 2 địa điểm để bạn thưởng thức cafe trứng, đó là 109 Yên Phụ và 39 Nguyễn Hữu Huân với giá chưa đến 20.000 đồng một ly, không cần phải đắt đỏ!
Khi bạn đích thực là người yêu cà phê, yêu không gian yên bình bên con phố cổ, muốn hòa mình vào quá khứ của Hà Nội xưa, cùng với hương vị cà phê trứng thơm nồng, hãy đến với quán cà phê Giảng - về với ngôi nhà nhỏ thân quen, nơi giá trị tinh thần không bao giờ bị lãng quên.
Với hương vị cà phê truyền thống đậm đà, khác biệt hoàn toàn so với những loại cà phê Arabica của các thương hiệu mới như Neocafe... với hướng đi hiện đại và thời thượng.
Cafe trứng Giảng Hà Nội 8
Ngoài cafe trứng Giảng Hà Nội, bạn còn có thể thưởng thức nhiều loại đồ uống hấp dẫn khác tại quán. Như Cacao trứng, đậu xanh trứng, bia trứng, room trứng... Rất may mắn khi đã được thưởng thức tất cả đồ uống liên quan đến trứng tại Cafe Giảng, mọi món đều ngon với hương vị đặc biệt không thể tìm thấy ở đâu khác. Nếu bạn muốn chúng tôi đánh giá các đồ uống khác tại Giảng Cafe, hãy để lại bình luận dưới bài viết này nhé!
Tác giả: Bảo Bảo Chí
Từ khóa: Sức hút của Cafe trứng Giảng Hà Nội lan tỏa khắp mọi miền đất nước
