Cải kale – Một món ngon hấp dẫn với nhiều công dụng tuyệt vời bạn không thể bỏ qua

Được ví như vua của rau xanh, cải kale nhanh chóng trở thành xu hướng ưa chuộng ở Việt Nam trong vài năm gần đây. Hãy cùng khám phá 10 công dụng tuyệt vời và thưởng thức những món ăn ngon lành từ cải kale trong nội dung dưới đây.

Khám phá cải kale

Bí quyết nhận biết đặc điểm độc đáo của cải kale

Cải kale, hay còn biết đến với tên gọi là cải xoăn, cải kale xoăn, là một loại cây thân thảo với chiều cao khoảng từ 1-1,5 mét. Điều đặc biệt của cải kale là những lá xoăn tít, có thể có màu xanh, xanh đậm hoặc thậm chí là tím. Cải kale mang đến hương vị độc đáo và thuộc họ hàng của súp lơ, cải brussels, bắp cải. Trước đây, cải kale được nhập khẩu, nhưng ngày nay nó đã trở nên phổ biến và được trồng nhiều ở Đà Lạt.

Cải kale, còn được biết đến với tên gọi thân thuộc là cải xoăn

Những loại cải kale phổ biến

Cải kale không chỉ giới hạn ở loại lá xoăn, một số loại có lá phẳng. Điều độc đáo nằm ở sự đa dạng của màu sắc, từ xanh tươi, xanh đậm, thậm chí là đỏ hay tím.

Dưới đây là một số loại cải kale phổ biến mà bạn nên biết:

Cải kale đa dạng với nhiều loại và gam màu khác nhau

Những lợi ích tuyệt vời của cải xoăn đối với sức khỏe

1. Nguồn dinh dưỡng phong phú cho cơ thể

Một chén cải xoăn tươi (khoảng 67 gram) cung cấp 33 calorie, 6 gram carbs và 3 gram protein. Cải kale không chỉ là nguồn dinh dưỡng giàu mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như A, B, C, sắt, canxi, phốt pho,…

Đặc biệt, cải xoăn chứa ít chất béo, nhưng chất béo này là axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe. Với hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng calo thấp, cải kale được coi là 'siêu thực phẩm'. Việc ăn nhiều cải kale là cách nhanh chóng bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

2. Nguồn chất chống oxy hóa đáng kể

Các tổn thương do chất oxy hóa gây ra thường là nguyên nhân chính của quá trình lão hóa và nhiều bệnh mạn tính như ung thư, tim mạch. Cải kale chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại tác động của gốc tự do trong cơ thể.

Cải xoăn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như quercetin và kaempferol, không chỉ giúp chống lại tác động của gốc tự do mà còn bảo vệ tim mạch, hạ huyết áp, chống viêm, và đối phó với virus.

3. Nguồn vitamin C phong phú

Vitamin C, chất chống oxy hóa tự nhiên và hỗ trợ tổng hợp collagen, có mặt rất nhiều trong cải kale. Lượng vitamin C trong cải xoăn lớn gấp 4,5 lần so với cải bó xôi, thậm chí vượt qua cả một quả cam trong một chén cải xoăn thô.

4. Giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Cholesterol thực hiện nhiệm vụ tạo axit mật để tiêu hóa chất béo. Sau khi axit mật hoàn thành nhiệm vụ, chúng tái hấp thu vào máu, nhưng cải kale giúp ngăn chặn quá trình này, giảm tổng lượng cholesterol trong cơ thể.

31. Giảm nguy cơ tim mạch với cải kale

Cải kale chứa chất cô lập axit mật giúp giảm cholesterol máu, giảm nguy cơ tim mạch theo thời gian.

5. Nguồn vitamin K dồi dào

Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong đông máu, và cải kale là nguồn vitamin K tự nhiên lớn nhất thế giới. Loại K1 trong cải xoăn giúp ngăn ngừa bệnh tim và loãng xương.

35. Chất chống ung thư mạnh mẽ từ cải kale

Cải kale chứa nhiều hợp chất chống ung thư, bao gồm sulforaphane và indole-3-carbinol, giúp ngăn chặn sự phát triển không kiểm soát của tế bào ung thư.

36. Nguồn beta caroten cao từ cải kale

Cải xoăn, nguồn beta-carotene cao, không chỉ là thực phẩm giàu vitamin A mà còn là chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

39. Khoáng chất quan trọng cho sức khỏe

Cải xoăn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, kali, và magie, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

40. Bảo vệ sức khỏe mắt

Khi tuổi tác tiến triển, nguy cơ suy giảm thị lực là điều không tránh khỏi. Bổ sung lutein và zeaxanthin, hai hoạt chất trong cải kale, giúp ngăn chặn thoái hóa điểm vàng cũng như đục thủy tinh thể.

43. Giảm cân thông minh

Cải xoăn, với lượng calo thấp và nhiều nước, là sự lựa chọn tuyệt vời giúp kiểm soát cân nặng. Hàm lượng protein và chất xơ trong cải kale hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

45. Món ngon từ cải kale

46. Sáng tạo với cải kale

Dùng cải kale như nguyên liệu chính cho món salad phô mai, kết hợp với rau sống và trái cây sẽ tạo nên bữa ăn sạch ngon miệng. Hoặc thêm cải kale vào bánh mì, súp, cháo để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.

48. Cải kale hương tỏi

Món xào cải kale tỏi, với nguyên liệu đơn giản như dầu ăn, tỏi, và gia vị, là sự kết hợp tuyệt vời của hương vị và dinh dưỡng. Chuẩn bị nhanh chóng, chế biến đơn giản, món ăn là sự lựa chọn tốt cho bữa ăn gia đình.

50. Đêm về với món ăn nhẹ

Chuẩn bị cải xoăn, chỉ dùng phần lá tươi, trộn với dầu oliu và gia vị, nướng cho đến khi giòn. Món ăn vặt dinh dưỡng giúp bạn thư giãn sau một ngày làm việc.

55. Khám phá hương vị mới

Thưởng thức món ăn vặt từ cải xoăn, một sự kết hợp độc đáo của vị giòn giòn và hương vị thơm ngon, đảm bảo mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

57. Tận hưởng hương vị độc đáo từ cải xoăn

58. Điều cần biết khi thưởng thức

59. Cân nhắc trước khi thưởng thức cải xoăn

60. Bảo vệ sức khỏe khi sử dụng cải xoăn

61. Hãy kết hợp cải kale vào chế độ ăn hàng ngày để tối ưu hóa sức khỏe

62. Người đăng: Phước Phạm

63. Khám phá vị ngon và công dụng tuyệt vời của cải kale