Cải trắng là gì? Công dụng, điều cần biết khi ăn và bí quyết chọn củ cải

Cải trắng mang lại lợi ích gì? Điều quan trọng khi tiêu thụ và cách lựa chọn cải trắng tốt nhất? Mytour giải đáp cho bạn.

Cải trắng đã trở thành phần không thể thiếu trong bếp gia đình Việt. Hãy cùng Mytour khám phá các ứng dụng và bí quyết khi ăn cũng như chọn lựa cải trắng hợp lý.

Cải là gì?

Cải trắng, giống cây cải nhanh mọc, có chiều dài trung bình từ 15cm trở lên. Nguồn gốc từ Đông Nam Á và Đông Á, cải trắng là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực phương Đông và Việt Nam.

Giá trị dinh dưỡng của cải

Củ cải trắng giàu dinh dưỡng với nhiều chất như: Protein, chất xơ, vitamin C, acid folic, canxi, magie, kali và đồng, tất cả đều tốt cho sức khỏe.

Các loại củ cải

Hai loại củ cải phổ biến hiện nay là củ cải đỏ và củ cải trắng.

Củ cải đỏ

Củ cải đỏ, hay còn gọi là củ cà rốt, có vỏ ngoài màu cam hoặc đỏ, vàng, tím tùy loại. Thường được trồng ở nơi có khí hậu lạnh và chủ yếu thu hoạch vào mùa xuân và mùa hè. Củ cải đỏ cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

Củ cải trắng

Củ cải trắng giống hình dáng của củ cải đỏ, thuôn dài với lá xanh mát và vỏ trắng mờ. Trọng lượng trung bình của mỗi củ cải trắng là từ 300gr - 500gr.

Củ cải trắng còn được biết đến với tên gọi nhân sâm mùa đông. Theo Đông y, củ cải trắng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tim mạch, kháng khuẩn và giảm đau hiệu quả.

Củ cải trắng chứa bao nhiêu calo?

Trong 338gr củ cải trắng tươi, bạn có thể tìm thấy khoảng 61 calo. Với lượng calo thấp, củ cải trắng thích hợp cho những người muốn giảm cân.

Lợi ích của việc ăn củ cải trắng

Theo thông tin từ trang sức khỏe Mytour.com, củ cải trắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Hỗ trợ tiêu hóa và giải quyết táo bón

Củ cải trắng giàu chất xơ, giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Ăn củ cải trắng không chỉ giúp hệ tiêu hóa giữ nước mà còn hỗ trợ sản xuất mật, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Phòng ngừa ung thư

Củ cải trắng chứa nhiều chất dinh dưỡng quý như vitamin C, axit folic, dầu cải, glycosid và anthocyanin, hỗ trợ phòng chống ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết, thận, ruột, dạ dày và ung thư vòm họng.

Giúp cải thiện sức khỏe máu, tăng cường hoạt động não

Củ cải trắng giàu vitamin B12, hỗ trợ hấp thu sắt và sản xuất hemoglobin trong máu. Nghiên cứu từ đại học Wake Forest cũng chỉ ra rằng nitrit trong củ cải trắng có thể cải thiện lưu lượng máu đến não, tăng cường chức năng não.

Hỗ trợ gan, phổi, phòng ngừa bệnh tim vàng da

Betaine trong củ cải trắng hỗ trợ chức năng gan và giảm homocysteine - một yếu tố gây nguy cơ tim mạch.

Củ cải trắng giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ làm sạch dạ dày, điều chỉnh bilirubin và tăng cung cấp oxy cho cơ thể.

Ổn định huyết áp

Củ cải trắng, giàu kali, giúp cân bằng natri - kali, giữ huyết áp ổn định. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng lá củ cải có thể giúp hạ huyết áp ở những người có triệu chứng tăng huyết áp.

Đối với người đái tháo đường

Củ cải trắng giàu chất xơ và có chỉ số glycemic thấp, hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau bữa ăn cho người bị tiểu đường.

Hỗ trợ giảm cân

Củ cải trắng có hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, giúp người ăn cảm thấy no nhanh và kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.

Ổn định hệ hô hấp cho người hen suyễn

Củ cải trắng giúp ổn định tình trạng hen suyễn và chống các kháng nguyên gây dị ứng đường hô hấp, bảo vệ phổi khỏi nhiễm trùng.

Bảo vệ và duy trì sự tươi trẻ

Nhờ vitamin C và chất chống oxy hóa, củ cải trắng giúp chống lại gốc tự do, duy trì làn da mịn màng và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Cách chế biến củ cải trở thành các món ăn ngon

Thịt ba chỉ kho với củ cải trắng

Món thịt ba chỉ kho củ cải là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, hấp dẫn với thịt mềm mại và củ cải ngọt nước.

Củ cải hầm cùng thịt gà

Củ cải hầm thịt gà là món ăn phong phú, đặc biệt phù hợp với gia đình có người lớn tuổi, với thịt gà mềm mại và củ cải ngọt lịm, một bữa cơm hoàn hảo.

Canh kim chi củ cải

Canh kim chi củ cải hòa quện hương vị ngọt ngào của thịt heo và vị chua cay của kim chi, mang đến một bữa cơm đậm đà và phong phú.

Củ cải muối truyền thống

Củ cải muối là một món ăn quen thuộc, làm phong phú và đa dạng thêm cho bữa ăn với hương vị đậm đà và thơm ngon.

Còn nhiều cách chế biến củ cải thành món ăn hấp dẫn khác bạn có thể tìm kiếm trên internet, làm phong phú bữa ăn gia đình.

Thực phẩm không phù hợp với củ cải

Ngoài các món ngon từ củ cải, cũng cần biết những thực phẩm không nên kết hợp với củ cải để tránh tác dụng không mong muốn.

Cà rốt và củ cải

Cà rốt chứa enzyme làm phân hủy vitamin C, trong khi củ cải trắng giàu vitamin C, việc kết hợp hai loại này sẽ làm mất vitamin C, bạn nên tránh sử dụng cùng lúc.

Lê, nho, táo

Lê, nho và táo chứa octan đồng, khi kết hợp với acid cyanogen trong củ cải trắng có thể gây ra bệnh bướu cổ và suy giáp nặng. Vì vậy, tránh kết hợp chúng trong bữa ăn hàng ngày.

Mộc nhĩ và củ cải trắng

Kết hợp nấm mèo và củ cải trắng trong cùng bữa ăn có thể gây viêm da đối với những người dễ bị kích ứng. Hãy ăn hai loại này cách nhau 3 - 4 tiếng để tránh tác dụng không mong muốn.

Nhân sâm

Củ cải trắng có tính lạnh trong Đông y, trong khi nhân sâm lại có tính nóng. Khi kết hợp, chúng có thể làm mất lượng chất dinh dưỡng có ích.

Kết hợp nhân sâm và củ cải trắng không chỉ làm mất tác dụng chúng mà còn có thể gây đau bụng và khó tiêu.

Cam và củ cải trắng

Củ cải trắng chứa flavonoid, cam chứa thiosunlfate. Khi kết hợp, chúng có thể tạo ra phản ứng làm tăng acid, hãy tránh sự kết hợp này.

Nấm và củ cải trắng

Kết hợp nấm với củ cải trắng có thể gây ra vấn đề về da và ảnh hưởng đến dạ dày và lá lách.

Cách chọn củ cải ngon

Để chọn được củ cải ngon, bạn cần chú ý các điểm sau:

• Chọn củ cải to, có hình dáng đều đặn, không quá to để tránh vị lạc.
• Chọn củ cải có cuống còn xanh tươi và không bị ung, thối, vỏ mịn.
• Tránh mua củ cải mềm, đã héo.

Mytour đã chia sẻ với bạn những điều cần biết về củ cải trắng, hy vọng bạn có thêm kiến thức hữu ích.

Nguồn: Mytour.com

Đến Mytour để mua củ cải trắng tươi ngon nhất!