Cẩm nang thành công với mô hình quán cà phê cóc

Mô hình quán cà phê cóc đang thu hút sự chú ý nhờ vào khả năng khởi nghiệp nhanh chóng, chi phí thấp và dễ dàng vận hành.

Mô hình quán cà phê cóc, vốn gắn bó với văn hóa Sài Gòn từ những năm 70 của thế kỷ trước, bắt nguồn từ những quán cà phê vỉa hè thời Pháp thuộc và đã trở thành một phần không thể thiếu trong thói quen của người dân Việt Nam.
Hàng trăm năm trôi qua, những quán cà phê này vẫn giữ được nét đặc trưng của mình trong lòng người Việt, đồng thời cũng liên tục đổi mới để hòa nhập với xu thế hiện đại.

1. Quán cà phê cóc là gì?

Trong bối cảnh ngành đồ uống tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, quán cà phê cóc nổi bật với sự gần gũi và tiện lợi trong văn hóa ẩm thực đường phố. Khách hàng chủ yếu là những người lao động bình thường, thường ngồi trên ghế đẩu, bàn thấp hoặc bậc thềm của các tòa nhà. Quán cà phê cóc, hay còn gọi là quán cà phê vỉa hè, là một phần đặc trưng của đời sống phố phường. Bài viết này sẽ cùng bạn khám phá chi tiết mô hình kinh doanh độc đáo này.

2. Lợi ích của mô hình quán cà phê cóc hiện tại

Khi nghĩ đến cà phê cóc, không thể không nhắc đến thiết kế của quán. Với vốn đầu tư thấp, chỉ cần một quầy bar đơn giản, vài chiếc ghế đặt trên vỉa hè hoặc sân trong, bạn đã có thể bắt đầu. Bạn không cần phải đầu tư nhiều vào thiết kế nội thất, mà có thể tập trung vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ và chọn lựa không gian phù hợp. Cà phê cóc tuy giản dị nhưng vẫn thu hút được đa dạng khách hàng, không phân biệt địa vị hay tầng lớp xã hội.

3. Các loại hình quán cà phê cóc hiện nay

Cà phê cóc là một biểu hiện của phong cách tối giản, tuy nhiên, mô hình này vẫn có nhiều biến thể khác nhau tùy thuộc vào sở thích và ngân sách của chủ quán.

4. Kinh nghiệm mở quán cà phê cóc với vốn ít và lợi nhuận nhanh

Mô hình cà phê cóc được biết đến với chi phí đầu tư thấp và khả năng sinh lời nhanh chóng. Tuy nhiên, nếu không có chiến lược đúng đắn, bạn có thể gặp khó khăn trong thị trường cạnh tranh hiện tại. Để gia tăng doanh thu và giữ chân khách hàng, hãy chú ý thực hiện 4 bước quan trọng sau đây:

4.1. Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu

Nhiều người thường đánh giá thấp việc xác định hình ảnh khách hàng mục tiêu, mặc dù cho rằng mô hình cà phê cóc phù hợp với mọi đối tượng. Đây là một quan điểm sai lầm, bởi các yếu tố như vị trí, giá cả và chất lượng dịch vụ sẽ thu hút những nhóm khách hàng khác nhau, khác biệt về độ tuổi, thói quen, tính cách và sở thích.

Ví dụ cụ thể: nếu quán nằm trong khu dân cư đông đúc, gần văn phòng và nhà ở, khách hàng chủ yếu sẽ là người từ 25-45 tuổi và ít có sinh viên vì việc di chuyển không thuận tiện. Ngược lại, nếu quán nằm ở khu phố cổ, gần khu vui chơi hoặc khu dạo bộ, khách hàng có thể là công nhân viên chức, học sinh, sinh viên, gia đình có con nhỏ và nhân viên văn phòng.

Hãy dành thời gian quan sát cộng đồng xung quanh, nghiên cứu nhân khẩu học, tính cách và thói quen của họ để thiết kế mô hình quán cà phê phù hợp nhất.

4.2. Chọn lựa địa điểm kinh doanh hợp lý

Như đã đề cập, lựa chọn mặt bằng là yếu tố cực kỳ quan trọng. Mô hình cà phê cóc hấp dẫn khách hàng nhờ vào sự thoải mái và đơn giản, với không gian lý tưởng để ngắm phố hoặc trò chuyện với bạn bè.
Để đưa ra quyết định đầu tư chính xác, bạn cần xác định rõ đối tượng khách hàng của mình. Hiểu biết về khách hàng sẽ giúp bạn chọn được địa điểm phù hợp với nhu cầu của họ.
Ví dụ, nếu đối tượng khách hàng của bạn là sinh viên, nên chọn địa điểm gần trường học hoặc khu vực có nhiều nhà trọ, chung cư mini để họ có thể ghé qua dễ dàng.

4.3. Thiết kế quán cà phê cóc đẹp và thu hút

Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt, hãy chú trọng đầu tư vào thiết kế và trang trí để quán cà phê của bạn nổi bật giữa hàng loạt các quán tương tự.
Vì đa số khách hàng thích ngồi ngoài vỉa hè, bạn không cần thiết kế quá cầu kỳ. Có thể treo đèn lấp lánh trên tường, quanh cây hoặc sử dụng ô dù. Màu sắc bắt mắt có thể dễ dàng thu hút sự chú ý.
Nhiều quán cóc cũng tận dụng chai lọ và phế liệu để làm chậu cây, khung ảnh, rèm cửa, vừa tạo sự độc đáo và ấn tượng, vừa tiết kiệm chi phí.

4.4. Xây dựng thực đơn cà phê cóc

Menu của quán cà phê cóc nên thiết kế nổi bật và dễ đọc, phù hợp với phong cách của quán để không gây cảm giác rối mắt cho khách hàng. Sử dụng cả hai mặt của menu để bao gồm tất cả các loại đồ uống và tiết kiệm chi phí in ấn.
Cấu trúc menu cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển mô hình quán một cách hiệu quả hơn.

4.5. Chiến lược quảng cáo hiệu quả

Đừng coi thường việc quảng cáo cho quán cà phê cóc. Ngoài việc thu hút lượng khách ổn định hàng ngày, bạn có thể tăng doanh thu bằng các chương trình khuyến mãi vào các dịp lễ, quà tặng cho nhóm khách hàng hoặc thẻ quà tặng cho khách hàng khi check-in.
Bên cạnh đó, sử dụng các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Zalo, YouTube, Instagram để quảng bá hình ảnh quán. Hãy tích cực tạo video, phát trực tiếp để nâng cao hiệu quả truyền thông.

5. Những điều cần lưu ý khi vận hành mô hình quán cà phê cóc

5.1. Đảm bảo vệ sinh an toàn

Khách hàng có thể không kỳ vọng quá cao về chất lượng đồ uống, nhưng họ sẽ rất nhạy cảm với vấn đề vệ sinh. Vì vậy, hãy luôn chú ý đến việc chuẩn bị và giữ gìn vệ sinh quán, đảm bảo rằng mọi dụng cụ, từ lớn đến nhỏ đều sạch sẽ.
Với xu hướng ngày càng chú trọng bảo vệ môi trường, quán cà phê của bạn nên thay thế nhựa dùng một lần bằng ly thủy tinh, ly giấy và ống hút giấy.
Những chi tiết nhỏ này không chỉ nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp mà còn tạo cảm giác an toàn và thân thiện, khiến khách hàng muốn quay lại.

Xem thêm: Mô hình cà phê sân thượng: Khám phá tiềm năng từ mô hình độc đáo

5.2. Tập trung nâng cao chất lượng dịch vụ

Chất lượng dịch vụ được thể hiện qua sự chăm sóc tỉ mỉ và chú ý đến từng chi tiết nhỏ. Ghế tại quán cà phê cóc thường nhỏ và bằng nhựa, dễ gây ra sự lộn xộn khi khách kéo ghế và khó tìm chỗ ngồi, làm khách mới cảm thấy bất tiện.
Vì thế, nhân viên phục vụ cần phải luôn quan sát, chu đáo và nhanh chóng xếp đủ ghế cho khách, tiếp nhận đơn hàng tại bàn và hỗ trợ nhiệt tình trong suốt thời gian khách ở lại.
Đặc biệt, vào buổi sáng, quán cà phê cóc thường đông đúc với nhiều người tranh thủ uống cà phê trước khi đi làm, vì vậy bạn phải đảm bảo quy trình phục vụ nhanh chóng từ đặt hàng, giao hàng đến thanh toán.
Để đáp ứng nhu cầu này, nhiều quán cà phê hiện nay đã sử dụng phần mềm quản lý tự động giúp tiết kiệm chi phí và tăng tốc độ phục vụ.

Xem thêm: Kinh nghiệm và mẹo mở quán cà phê trong hẻm

5.3. Ứng dụng công nghệ để tối ưu hóa quy trình quản lý

Phần mềm quản lý cà phê là công cụ hữu ích cho mọi mô hình kinh doanh cà phê, từ các quán nhỏ lẻ đến hệ thống chuỗi. Cà phê cóc cũng không ngoại lệ, việc áp dụng công nghệ giúp việc đặt hàng tại bàn và thanh toán trở nên nhanh chóng và hiệu quả.
Một ứng dụng quản lý tốt sẽ giúp quán cà phê của bạn tiết kiệm chi phí, nâng cao chất lượng phục vụ và dễ dàng kiểm soát thu chi. Bạn có thể theo dõi hoạt động từ xa qua các báo cáo trực quan trên điện thoại di động, iPad hoặc laptop mà không cần phải có mặt tại cửa hàng liên tục.

6. Tổng kết

Bài viết: “Kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê cóc hiệu quả” đã cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về mô hình quán cà phê cóc.
Đừng quên theo dõi chuyên mục khởi nghiệp quán cafe của chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Người đăng: Lâm Hoàng