Cần lựa chọn thực phẩm nào cho tháp dinh dưỡng của người cao tuổi?

Người già cần xác định một tháp dinh dưỡng rõ ràng, bao gồm các nhóm thực phẩm cần thiết để duy trì sức khỏe tốt nhất.

Với tuổi tác, các chức năng cơ thể như tiêu hóa, tim mạch,... dần suy giảm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và hoạt động hàng ngày. Điều này đặt ra sự cần thiết của việc chăm sóc chế độ ăn uống cho người cao tuổi, nhằm giảm thiểu rủi ro mắc bệnh, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức đề kháng. Áp dụng tháp dinh dưỡng vào chế độ ăn uống là một cách để họ duy trì sức khỏe hàng ngày.

Tại sao người già cần áp dụng tháp dinh dưỡng hàng ngày?

Nguy cơ mắc các bệnh lý cao ở người già

Theo thời gian, chức năng của các cơ quan trong cơ thể người già giảm sút, hệ miễn dịch và sức đề kháng cũng giảm đi dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh lý cao. Các bệnh lý phổ biến ở người già bao gồm cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường, thừa cân, béo phì. Để phòng tránh các bệnh lý này, người già cần duy trì một chế độ ăn uống cân đối, chú ý đến dinh dưỡng và việc vận động.

Nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng do giảm khả năng vị giác

Nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng ở người già do chế độ ăn kém, thay đổi khẩu vị, thường cảm thấy chán ăn và không thích ăn. Nếu không giải quyết được vấn đề này, người già sẽ đối mặt với các vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe như hệ miễn dịch suy yếu, loãng xương, dễ gãy xương khi ngã do thiếu dinh dưỡng, tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.

Quá trình trao đổi chất chậm lại

Ở người già, hoạt động của cơ thể dần suy giảm, tốc độ trao đổi chất cũng giảm đi theo đó. Một số biểu hiện rõ ràng của hiện tượng này là thường cảm thấy no, chán ăn, rối loạn tiêu hóa, khó tiêu hóa,...

Để tối ưu hóa quá trình trao đổi chất ở người già, cần giảm lượng chất trong khẩu phần ăn, ưu tiên thực phẩm giàu dinh dưỡng và ít calo để tránh tăng cân, béo phì. Trung bình nam giới cần 2.300 calo và phụ nữ cần 1.800 calo mỗi ngày, hoạt động vận động sẽ tăng nhu cầu hấp thu năng lượng cao hơn.

Hệ tiêu hóa hoạt động không hiệu quả

Cơ hàm nhai của người già dần suy giảm, khả năng tiết dịch cũng giảm dần dẫn đến rối loạn tiêu hóa, khả năng hấp thụ dinh dưỡng giảm, đặc biệt là vitamin B12, vitamin B6 và axit folic. Vì vậy, trong việc chăm sóc người già, cần chú ý đến việc cung cấp đầy đủ dưỡng chất từ thực phẩm một cách hiệu quả nhất.

Các nhóm thực phẩm trong tháp dinh dưỡng cho người cao tuổi

Người già không vận động nhiều như trẻ nên nhu cầu năng lượng cũng giảm. Bữa ăn của họ cần cân bằng giữa chất đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Tháp dinh dưỡng dành cho người cao tuổi được chia thành 6 tầng, bao gồm 6 nhóm thực phẩm khác nhau: nhóm tinh bột; nhóm rau củ, chất xơ; nhóm thực phẩm từ động vật, sản phẩm từ sữa; nhóm chất béo; nhóm đường và nhóm muối

Nhóm tinh bột

Nhóm tinh bột nằm ở đáy tháp dinh dưỡng mà người già cần bổ sung hàng ngày. Người cao tuổi chỉ cần 1600 calo (tương đương 1 - 2 lưng bát cơm) là đủ lượng tinh bột mỗi ngày.

Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt có thể thay thế cơm hàng ngày. Ngũ cốc nguyên hạt giàu carbohydrate, chất xơ giúp tiêu hóa, phòng ngừa bệnh tim mạch và cần cho hoạt động sống. Người già có thể ăn bánh mì nguyên hạt, gạo lứt, bánh mì đen để tránh chán ăn.

Nhóm rau củ, chất xơ

Nhóm rau củ quả là nhóm thực phẩm thứ 2 cần bổ sung hàng ngày cho người cao tuổi. Chất xơ, vitamin và khoáng chất trong rau củ giúp cung cấp dinh dưỡng, giảm bệnh đường tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.

Các loại thức ăn từ thú vật và sản phẩm từ sữa là rất cần thiết cho người cao tuổi.

Người già cần bổ sung đầy đủ dinh dưỡng từ nhóm thức ăn từ thú vật và sản phẩm từ sữa để tránh tình trạng thiếu protein, dẫn đến sức khỏe suy giảm, kém trí nhớ và hệ miễn dịch yếu.

Các loại thực phẩm cần được bổ sung trong nhóm này bao gồm thịt gà, trứng, sữa, thịt bò, và các sản phẩm từ đậu.

Người cao tuổi cần ăn khoảng 2,5kg cá, 1,5kg thịt, 2kg đậu và các sản phẩm từ đậu mỗi tháng để đảm bảo cung cấp đủ protein. Họ cũng cần bổ sung ít nhất 1 cốc sữa ít béo, ít đường mỗi ngày để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất.

Chất béo là một nhóm thực phẩm cần thiết cho sức khỏe.

Người cao tuổi cần ăn khoảng 600g chất béo mỗi ngày. Các loại thực phẩm như bơ, hạt, dầu đậu nành, dầu thực vật là tốt cho sức khỏe, trong khi nên hạn chế mỡ động vật và các món ăn chiên, xào.

Đường là một nhóm thực phẩm cần chú ý.

Theo các chuyên gia, người cao tuổi nên hạn chế đường, chỉ nên ăn khoảng 500g mỗi tháng để duy trì sức khỏe tốt nhất.

Muối cũng là một yếu tố gây ra nhiều vấn đề sức khỏe ở người già.

Việc tiêu thụ muối quá nhiều có thể dẫn đến nhiều bệnh lý ở người cao tuổi, vì vậy họ chỉ nên dùng dưới 300g muối mỗi tháng. Hơn nữa, sử dụng muối i-ốt cũng được khuyến khích để phòng tránh bệnh bướu cổ.

Chăm sóc sức khỏe cho người già

Ngoài chế độ ăn hàng ngày, người cao tuổi cần chú ý đến hoạt động hàng ngày.

Cung cấp đủ nước cho cơ thể

Để cơ thể hoạt động hiệu quả, người cao tuổi cần uống đủ nước mỗi ngày. Ngoài nước lọc, họ có thể sử dụng nước từ rau củ quả như nước ép, sinh tố, trà thảo mộc hoặc trong canh, cháo, súp.

Giữ giấc ngủ đúng đắn

Việc ngủ đủ giấc và đúng giờ hàng ngày giúp người cao tuổi ngăn chặn tế bào khỏi tổn thương, suy yếu và nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường,...

Hoạt động phù hợp với sức khỏe

Người cao tuổi nên thường xuyên vận động bằng những bài tập nhẹ nhàng như đi bộ, đạp xe để duy trì sức khỏe tốt, kiểm soát huyết áp và cải thiện cholesterol.

Áp dụng chế độ ăn cân đối giúp người cao tuổi cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh tuổi già.

Nguồn thông tin từ trang sức khỏe Mytour.com