Cẩn thận với những món ăn ngon miệng ngày Tết, chúng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Hãy lắng nghe BS Nguyễn Thị Kim Anh - Chuyên gia Dinh dưỡng tại Bệnh viện Đa khoa Mytour, chia sẻ về những món ngon ngày Tết mà bạn nên chú ý nếu bạn có vấn đề về đường ruột hoặc các vấn đề sức khỏe mạn tính khác.

Đối với dưa hành

'Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ/Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh', từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm Tết của người Việt, đồng thời mang theo sự kết hợp của những món ăn truyền thống để tạo nên hương vị đặc biệt cho ngày Tết.

Dưa hành có thể kích thích quá trình tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người gặp vấn đề về tiêu hóa như táo bón, đầy bụng.

Thường thì các món ăn trong ngày Tết thường chứa nhiều đạm và chất béo như bánh chưng, thịt đông, thịt kho, nem rán, giò chả, dễ khiến bạn cảm thấy no và khó tiêu. Dưa hành (hay còn gọi là củ kiệu) với vị chua, cay nhẹ thường được sử dụng để làm dịu khẩu vị, giúp giảm cảm giác no, kích thích quá trình tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người gặp vấn đề về tiêu hóa như táo bón, đầy bụng...

Tuy nhiên, dưa hành muối có thể ẩn chứa nguy cơ đối với sức khỏe, đặc biệt là không nên tiêu thụ khi bạn mắc bệnh dạ dày, bệnh thận, cao huyết áp hoặc khi đang mang thai.

Măng 

Trong ẩm thực truyền thống, măng là một trong những món không thể thiếu, đặc biệt là canh măng kết hợp chân giò thơm ngon, béo ngậy và mang hương sắc của mùa Xuân.

Măng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp giảm cân, kiểm soát cholesterol, tốt cho tim, chống ung thư, chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch.

Măng là một trong những món không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống, đặc biệt là canh măng kết hợp chân giò thơm ngon, béo ngậy và mang hương sắc của mùa Xuân

Theo BS Kim Anh, những người không nên ăn măng (đặc biệt là măng tươi) bao gồm: phụ nữ mang thai vì tăng nguy cơ ngộ độc, người bị bệnh thận (thận mạn tính và suy thận), bệnh gout, đặc biệt là những người có vấn đề về dạ dày, vì trong măng có thể chứa hàm lượng acid cyanhydric (khoảng 230mg trong mỗi kg măng củ) là chất độc hại cho dạ dày.

Bánh chưng/ bánh tét 

Nhìn thấy bánh chưng là thấy Tết đã đến, một món không thể thiếu ở vùng Bắc Bộ mỗi khi Tết đến. Bánh chưng là sự hòa quện giữa gạo nếp dẻo, đỗ xanh, thịt mỡ, tiêu và được bọc vuông bằng lá dong.

Ở miền Trung và miền Nam, bánh tét lại là một biểu tượng, được bọc bằng lá chuối và hình trụ. Có nhiều loại bánh như bánh mặn, bánh ngọt, bánh không nhân, bánh thập cẩm.

Không chỉ là món ngon, độc đáo mang hơi thở của Tết, là tinh thần của bữa cơm Tết, cả hai loại bánh này đều có giá trị dinh dưỡng cao. Đỗ xanh giúp giảm các hiện tượng sưng tấy, làm cho bánh chưng có hương vị thanh mát phối hợp với độ béo của thịt và gạo nếp. Với nguyên liệu từ gạo nếp, bánh cung cấp lượng tinh bột lớn, là thực phẩm tốt cho gan.

Bánh chưng là một loại đặc sản truyền thống của Việt Nam, được làm từ gạo nếp và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho gan.

Khi thưởng thức bánh chưng, bạn có thể kết hợp với củ hành muối, củ cải dầm hoặc dưa muối để tạo ra hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

Ngoài ra, bánh chưng cũng có thể gây khó khăn cho những người mắc các vấn đề về dạ dày như viêm loét, ruột kích thích hoặc trào ngược dạ dày thực quản.

Theo BS Kim Anh, những người có nguy cơ béo phì, bệnh thận, tim mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường hoặc bị mụn nhọt nên hạn chế tiêu thụ bánh chưng.

Các gia vị cần thiết để làm bánh chưng cũng rất đa dạng và phong phú.

Trong bữa tiệc Tết, việc gia vị được thêm vào các món ăn không thể thiếu, tạo nên hương vị đặc trưng cho từng món. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều các loại gia vị này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngoài những lợi ích của việc sử dụng gia vị, cũng cần lưu ý đến những hạn chế mà chúng có thể mang lại cho sức khỏe.

Ớt và hạt tiêu là hai loại gia vị phổ biến, tuy nhiên cần chú ý đến lượng sử dụng để tránh gây hại cho dạ dày và làm ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa.

Bia và rượu thường xuất hiện trong các buổi liên hoan, đặc biệt là vào dịp Tết. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây tổn thương cho gan và hệ tim mạch.

Việc sử dụng quá mức bia và rượu có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm tổn thương gan, nhồi máu cơ tim và mất trí nhớ.

Việc tiêu thụ quá nhiều rượu, bia trong dịp liên hoan, Tết có thể gây tổn thương cho sức khỏe

Đồ uống như chè đặc, cà phê và nước có gas có thể không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều

Chè đặc, cà phê chứa cafein có thể ảnh hưởng đến tim mạch và hệ tiêu hóa, cần kiểm soát lượng tiêu thụ

Để có một năm mới ấm áp và hạnh phúc, cần chú ý đến chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh trong dịp Tết

• Chọn lựa thức ăn an toàn, cân đối dinh dưỡng và sử dụng gia vị hợp lý trong bữa ăn (theo từng nhóm nêu trên);

• Giảm thiểu việc uống rượu, bia; 

• Bảo đảm uống đủ nước, ăn đủ rau cải và trái cây; 

• Cung cấp dinh dưỡng phù hợp với từng thành viên trong gia đình (chế độ cho người già, trẻ em hoặc người mắc các bệnh như tim mạch, tiểu đường...); 

• Ngoài ra, hãy duy trì thói quen ăn uống đúng giờ, ngủ đủ giấc và tập thể dục phù hợp với sức khỏe. 

Sức khỏe là một quá trình liên tục và toàn diện, cần được chăm sóc và theo dõi đặc biệt vào dịp Tết. Trong bối cảnh thời tiết lạnh, dịch bệnh đang diễn biến phức tạp, và sau một năm làm việc, học tập căng thẳng, việc đi khám sức khỏe có thể làm bạn ngần ngại.  

Với kinh nghiệm 26 năm hoạt động và phát triển, Bệnh viện Đa khoa Mytour là một thương hiệu y tế được người dân tin dùng và biết đến trên khắp cả nước. Chỉ trong năm 2021, hơn 3 triệu khách hàng đã trải qua dịch vụ của đơn vị. 

Với mục tiêu đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe của cộng đồng, Hệ thống Y tế Mytour vẫn hoạt động trong dịp Lễ/Tết thông qua các dịch vụ khám chữa bệnh chuyên khoa và lấy mẫu xét nghiệm tận nơi trên toàn quốc.