Buzz
Bạn đã nghe qua món canh don Quảng Ngãi - đặc sản miền Trung đậm chất dân dã này chưa? Hãy cùng Mytour tìm hiểu cách nấu món này nhé!
20 phút Nấu:
1 giờ Phục vụ:
4 người
Canh don Quảng Ngãi, đặc sản miền Trung đậm đà hương vị làng quê. Món này hấp dẫn với độ dai giòn, nước dùng nóng hổi, ngọt dịu, và ớt hiểm cay nồng, khiến ai cũng nhớ về xứ Quảng.
Thành phần làm canh don Quảng Ngãi
- 2kg don
- 2-3 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 150g lá hẹ
- 4 bánh tráng nướng
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, ớt xào, ớt hiểm, dầu ăn.
Thành phần nấu canh don Quảng NgãiMẹo hay:
Don trông giống quả trám với vỏ mỏng màu vàng đậm, dài khoảng 2cm. Dù giống con hến nhưng nhỏ hơn nhiều, don thuộc họ hến và sinh sống ở vùng nước lợ, tập trung nhiều tại sông Trà Khúc và sông Vệ, tỉnh Quảng Ngãi.
Công thức nấu canh don Quảng Ngãi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Khi mua don về, hãy rửa sạch 3-5 lần với nước. Sau đó, ngâm don vào nước vo gạo khoảng 4 tiếng để loại bỏ hết cát bụi.
Hành tây cần bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái thành sợi. Sau đó, ngâm hành tây đã thái vào nước lạnh để giảm bớt mùi hăng.
Rửa sạch hành tím, sau đó thái thành lát mỏng.
Rửa sạch lá hẹ và cắt thành khúc vừa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 2: Nấu don
Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt don ra và nấu với tỷ lệ 1 don: 2 nước. Nếu bạn có 2kg don, cần 4 lít nước để nấu.
Khi nấu, bọt trắng sẽ nổi lên, nhớ vớt bọt để nước don trong hơn.
Nấu don cho đến khi don mở miệng hết, sau đó chắt nước vào nồi khác và giữ lại thịt don.
Sau khi luộc don, rửa sạch don để loại bỏ vỏ, chỉ giữ lại phần thịt don.
Nấu donBước 3: Nấu canh don
Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn và phi hành tím cho thơm. Sau đó, cho thịt don đã rửa sạch vào xào, thêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều khoảng 5 phút.
Đổ nước luộc don vào nồi, đun sôi rồi vớt bọt trắng. Thêm hành tây và lá hẹ, nấu thêm 2 - 3 phút rồi tắt bếp.
Nấu canh donBước 4: Hoàn thành món ăn
Múc canh don ra tô, thêm vài lát ớt hiểm lên trên. Thưởng thức món canh don với bánh tráng nướng, ớt xào miền Trung hoặc mắm ớt đều ngon.
Hoàn thành món canh don Quảng NgãiThành phẩm món canh don
Canh don Quảng Ngãi nóng hổi, cay nhẹ từ ớt hiểm và hành tây, hòa quyện với vị ngọt thanh của don tạo nên hương vị khó quên cho bất kỳ ai thưởng thức món đặc sản miền Trung này.
Thành phẩm canh don chuẩn vị Quảng NgãiNhư vậy, qua bài viết này, bạn đã học được cách nấu món đặc sản miền Trung đơn giản nhưng đậm đà hương vị truyền thống. Đón xem Mytour để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác!
Mua hành tây tại Mytour để nấu canh don Quảng Ngãi đúng chuẩn:
