Buzz
Bạn là người yêu thích ẩm thực chay? Luôn mong muốn khám phá những món chay mới? Hãy cùng khám phá về canh kiểm và những ưu điểm về sức khỏe mà nó mang lại!
Để hiểu rõ hơn về món ăn độc đáo này, hãy cùng tìm hiểu những thông tin dưới đây!
Canh kiểm là gì?
Canh kiểm hay còn gọi là món ăn chay truyền thống thường được thưởng thức vào dịp rằm. Xuất phát từ vùng Đông Nam Bộ, canh kiểm được coi là biểu tượng của ẩm thực chay miền Nam.
Chỉ cần sử dụng những nguyên liệu cơ bản như bí đỏ, khoai lang, đậu que,... kết hợp với nước cốt dừa và đậu hũ, chúng ta có thể tạo ra một món canh kiểm thanh tịnh và giàu dinh dưỡng ngay tại nhà!
Có lợi ích gì khi ăn canh kiểm cho sức khỏe?
Bổ sung dinh dưỡng đa dạng
Mặc dù là món chay, nhưng canh kiểm vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và khoáng chất cho cơ thể. Cụ thể như sau:
- Đạm từ bí đỏ và đậu hũ.
- Chất béo thực vật từ nước cốt dừa.
- Caroten từ bí đỏ.
- Tinh bột từ khoai lang.
- Khoáng chất (canxi, sắt,...) và vitamin (C, B, Thiamin,...) hữu ích cho sức khỏe, cùng axit nicotinic, axit amin,...
Lợi ích của hạt bí đỏ
Hạt bí đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng chứa dầu bí - giúp cơ thể loại bỏ vitamin ở thần kinh và các màng tế bào. Dầu bí cũng diệt ký sinh trùng như giun kim, sán lợn trong đường ruột, rất hữu ích.
Mặc dù là nguyên liệu từ rau củ, nhưng vẫn cung cấp dinh dưỡng và khoáng chất đầy đủ. Rất phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường, thừa cân béo phì hoặc mắc bệnh dạ dày.
Lưu ý: Hạt bí đỏ rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Vì vậy, khi chế biến, đừng loại bỏ hạt bí! Hãy xay nhỏ hạt, lọc qua nước để loại bỏ cặn, sau đó nấu cùng các loại rau khác nhau nhé!
Cách nấu canh kiểm chay đúng cách tại nhà
Với các nguyên liệu tươi sạch từ Mytour, bạn có thể chọn lựa những thành phần cần thiết và bắt đầu làm ngay món canh kiểm thanh tịnh cho gia đình thưởng thức!
Với hương vị đa dạng của nguyên liệu, canh kiểm chay kết hợp với cơm nóng hoặc bún là một món ngon tuyệt vời. Với chuyên mục món ngon hàng ngày, hãy cùng học cách nấu canh kiểm chay tại nhà đơn giản sau đây!
Thời gian chuẩn bị: 40-50 phút
Số lượng khẩu phần: 5 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho canh kiểm
Cách thực hiện món canh kiểm chay tại nhà
Bóc vỏ khoai, ngâm trong nước lạnh trong khoảng 10 phút. Bún tàu ngâm mềm, sau đó cắt vừa ăn. Nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở to. Sau đó, loại bỏ phần gốc của nấm và cắt nhỏ.
Chọn bí đỏ có màu vàng xanh đẹp, không bị tổn thương hoặc thối. Gọt vỏ và cắt bí đỏ thành từng miếng vừa ăn, rồi rửa sạch và để ráo nước. Hạt bí đỏ rửa qua nước và xay nhuyễn. Lọc nước hạt bí qua rây và đổ vào tô.
Chọn khoai lang mật để canh kiểm thêm phần đậm đà. Gọt vỏ khoai, rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ bụi. Rửa lại và cắt thành miếng vừa ăn. Đậu que lặt bỏ phần đầu, rửa sạch và cắt vừa ăn.
Đậu hũ cắt thành từng miếng vừa ăn. Đậu phộng rang chín và giã nhỏ.
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng. Đun sôi nước hạt bí. Cho bột khoai vào nấu đến khi mềm. Khi nước sôi, thêm bí đỏ, khoai lang vào và nấu đến khi chín mềm. Nên dùng lửa lớn để củ chín nhanh hơn.
Sau 15 phút, bí đỏ và khoai đã chín. Thêm đậu que, nấm mèo, bún tàu và đậu hũ vào. Đun thêm 10 phút nữa cho nguyên liệu chính mềm. Nêm gia vị và tắt bếp.
Bước 4: Trang trí và phục vụ
Thêm ít nước cốt dừa và đậu phộng rang vào và khuấy đều. Rắc thêm hạt tiêu và lá húng quế lên trên để thêm hấp dẫn.
Đây là cách làm món canh kiểm chay đơn giản tại nhà. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử nấu theo công thức này để thêm món ngon vào bữa ăn gia đình nhé!
Chúc bạn thành công nhé!
