Buzz
Bạn có thể đoán được tên của món bánh đặc biệt này không?
Nếu bạn là fan của trò chơi giải đố, chắc chắn bạn đã nghe đến chương trình Nhanh Như Chớp - nơi tập hợp những câu đố 'hack não'. Chương trình từng đưa ra rất nhiều câu đố về các loại bánh, khiến người chơi phải đau đầu. Chẳng hạn như: 'Bánh nào mập mà không mập', đáp án là bánh ú; 'Bánh nào ăn ít mà nhiều', đáp án là bánh đa; 'Bánh nào tên 1 loài trái cây nhưng không có trái cây', đáp án là bánh cam; 'Bánh nào nghe tên đã thấy đau?', đáp án là bánh tét.
Trong một lần phát sóng, chương trình đưa ra thêm một câu đố thú vị về một loại bánh.
'Có loại bánh nào khi nghe tên đã cảm thấy hạnh phúc?'
Dù MC Trường Giang đã gợi ý rằng đây là một loại bánh phổ biến ở Huế, có hình dạng giống với bánh xèo nhưng người chơi vẫn không thể đoán được. Sau khi suy nghĩ một lúc, họ phải chấp nhận thất bại. Đây là một câu đố khá khó. Để giải đáp, người chơi cần có trí tưởng tượng phong phú, khả năng phán đoán nhanh nhạy và kiến thức sâu rộng về ẩm thực.
Đáp án chính xác: BÁNH KHOÁI.
Từ 'khoái' không chỉ là tên của một loại bánh mà còn là từ biểu thị tình trạng hạnh phúc, vui vẻ. Theo từ điển Tiếng Việt, 'khoái' có nghĩa là thích thú vì được như ý muốn. Chương trình đã đưa ra một câu đố thật sự thú vị phải không nào?
Bánh khoái là một loại bánh chiên lên, có hình dạng giống như bánh xèo. Bánh thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm. Tên gọi bánh khoái bắt nguồn từ cách gọi của người Huế khi nấu. Người xưa thường gọi bánh từ bột gạo và nấu bằng bếp than củi.
Mỗi khi nấu, khói thường bốc lên sau khi bếp than củi tắt nên họ quyết định đặt tên là bánh khói. Tuy nhiên, do cách phát âm của người Huế thường gọi chệch vần 'oi' thành vần 'oai' nên mới có tên gọi là bánh khoái như hiện nay. Ngoài ra, vì bánh có độ giòn rụm và ngon miệng nên được đặt là bánh khoái (nghĩa là khoái khẩu).
Bánh khoái là đặc sản của miền Trung, có nguồn gốc ở Huế. Tuy nhiên, ở các khu vực khác thuộc miền Trung, bánh khoái thường được gọi kèm theo tên địa danh như: Bánh khoái Ninh Bình, bánh khoái Quảng Nam, bánh khoái Thanh Hóa… Mỗi vùng còn có cách chế biến và nước chấm riêng.
Bánh khoái được làm từ bột gạo, gồm 2 phần là vỏ bánh và phần nhân. Vỏ bánh được làm từ bột gạo pha nước, có thêm ít bột nghệ để tạo màu cùng một chút bột ngọt, muối. Phần nhân chủ yếu là hỗn hợp gồm tôm, lòng đỏ trứng gà, giò sống vo viên nhỏ, giá đỗ…
Cách làm bánh khoái giống với bánh xèo. Nhiều người thường nhầm bánh khoái là bánh xèo. Mặc dù hình dáng giống nhau nhưng chúng có những điểm khác biệt. Bánh khoái thường nhỏ (khoảng 15cm), dày từ 2 - 3cm, nước chấm đậm đà và vị béo. Trong khi đó, bánh xèo thường lớn hơn (dao động từ 10 - 30cm), mỏng từ 1 - 2cm và nước chấm loãng, có vị chua.
