Buzz
1. Công dụng của sữa chua đối với hệ tiêu hóa
Sữa chua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và hệ tiêu hóa
Sữa chua là sản phẩm thực phẩm được lên men từ vi khuẩn họ lactobacteriaceae. Trong sữa, có nhiều đường lactose, khi lên men, đường này sẽ chuyển hóa thành dạng đường đơn galactose và glucose rồi mới chuyển thành axit lactic. Canxi caseinate có trong sữa tác dụng với một phần của axit này để tạo ra canxi lactat và axit casein giúp việc tiêu hóa dễ dàng hơn.
Không những thế, trong sữa chua còn chứa một số loại vi khuẩn có khả năng tạo ra enzym proteaza giúp thủy phân protein thành các loại axit amin tự do dễ hấp thu. Axit trong sữa chua cũng giúp kiềm chế vi khuẩn lên men thối trong ruột phát triển.
Đặc biệt, có một số loại sữa chua cung cấp sắt, vitamin D, kẽm hoặc axit béo omega 3. Do đó, sữa chua là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe tổng thể và hệ tiêu hóa cụ thể.
Người mắc bệnh đau dạ dày có thể ăn sữa chua không?
Có nên ăn sữa chua khi bị đau dạ dày?
Nhiều người thắc mắc liệu đau dạ dày có ăn được sữa chua không vì sợ thực phẩm này có tính axit có thể làm tăng axit trong dạ dày, làm tổn thương bệnh trạng. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết rằng sữa chua có tính axit nhưng nồng độ axit không đáng kể so với axit trong dạ dày.
Do đó, không cần lo lắng liệu đau dạ dày có nên ăn sữa chua hay không. Hãy tập trung vào lợi ích của sữa chua đối với dạ dày như:
Sử dụng sữa chua có thể kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn HP gây bệnh dạ dày.
Sự phát triển của vi khuẩn HP có thể bị kìm hãm khi sử dụng sữa chua.
Vi khuẩn HP xâm nhập vào dạ dày gây tổn thương niêm mạc dạ dày và làm suy yếu. Ngoài ra, vi khuẩn này còn tạo ra enzyme urease thay đổi pH, làm mất cân bằng hệ vi sinh trong ruột và dạ dày, gây ra viêm loét.
Sữa chua hỗ trợ chữa trị viêm loét dạ dày do HP.
Đau dạ dày có thể ăn sữa chua, vì nó hỗ trợ điều trị bệnh này. Sự phát triển quá mức của vi khuẩn HP gây ra viêm loét và có thể dẫn đến ung thư.
Bổ sung lợi khuẩn từ sữa chua kìm hãm sự phát triển của HP, giúp điều trị bệnh dạ dày hiệu quả hơn. Acid lactic trong sữa chua phá vỡ lớp nhầy bảo vệ của HP, khiến chúng không thể sống trong môi trường acid của dạ dày.
Sữa chua cũng hỗ trợ cải thiện tiêu hóa.
Lợi khuẩn trong sữa chua tạo enzyme giúp phân giải polisaccarit và cacbohidrat không thể tự tiêu hóa. Điều này cải thiện việc hấp thu dinh dưỡng và ngăn chặn hiện tượng đầy bụng do đau dạ dày gây ra.
Người bị trào ngược dạ dày cũng có thể ăn sữa chua, không cần lo lắng. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn loại sữa chua không kèm trái cây giàu axit.
Không nên kết hợp sữa chua với trái cây axit.
Chọn sữa chua không chứa chất béo hoặc có lượng chất béo thấp để tránh kích thích triệu chứng của bệnh trào ngược.
Chỉ nên ăn sữa chua nguyên chất, tránh sữa chua hoa quả vì chứa nhiều phụ gia hóa học.
Không kết hợp sữa chua với hoa quả axit như xoài, cam, đào, để tránh kích thích triệu chứng trào ngược.
Người đau dạ dày nên ăn sữa chua như thế nào để tốt?
Sau khi loại bỏ nỗi lo về việc ăn sữa chua khi đau dạ dày, người bệnh cần biết cách ăn sữa chua sao cho tốt cho tiêu hóa và hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày. Cần:
Không nên làm nóng sữa chua vì nhiệt độ cao có thể làm hủy lợi khuẩn và làm sữa chua đặc lại.
- Khi cảm thấy no, nếu bạn đang mắc bệnh dạ dày, hãy thưởng thức sữa chua để giảm nguy cơ làm trầm trọng hơn tình trạng của dạ dày. Đặc biệt, hãy ăn sữa chua sau bữa tối khoảng 1 - 2 giờ.
- Hạn chế việc kết hợp sữa chua với thịt xông khói, xúc xích, các món ăn đông lạnh từ thịt, cũng như việc sử dụng kháng sinh,... bởi chúng có thể gây ra tình trạng táo bón, làm tăng nguy cơ phát triển bệnh dạ dày. Thay vào đó, hãy kết hợp sữa chua với một số thực phẩm như bánh mì, dâu tây, bánh bao,... để tăng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.
Ngoài sữa chua, những người mắc bệnh dạ dày cũng nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng của họ một số loại thực phẩm khác có lợi cho dạ dày như rau củ, thực phẩm giàu chất xơ, bánh mì,... để sớm cải thiện tình trạng đau rối của dạ dày mà họ đang phải đối mặt.
Tóm lại, đối với câu hỏi liệu người mắc bệnh dạ dày có nên ăn sữa chua hay không thì câu trả lời là có thể tiếp tục thưởng thức sữa chua nhưng cần phải tuân thủ đúng cách sử dụng như chúng tôi đã chỉ ra ở trên để đảm bảo được hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe và sự giúp đỡ trong việc điều trị bệnh dạ dày.
