Chả cá Lã Vọng – Hương vị đậm đà của Hà Nội

Chả cá Lã Vọng – món ăn truyền thống nổi tiếng tại Hà Nội, đưa thực khách vào hành trình thưởng thức hương vị đặc trưng, kết hợp với dấu ấn lịch sử và văn hóa độc đáo. Cùng Mytour Blog khám phá công thức và bí quyết tạo nên món chả cá Lã Vọng ngon tuyệt nhé!

• Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon hơn cả ngoài tiệm!
• Cách nấu bún cá Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị, ngon như ngoài hàng
• Bún chả Hà Nội – Cách chế biến đậm đà theo chuẩn truyền thống

Chả cá Lã Vọng – Hấp dẫn từng miếng!

Chả cá Lã Vọng được làm từ cá lăng thượng hạng hoặc cá Anh Vũ tươi ngon, loại cá ít xương, ngọt thịt, thơm, phù hợp cho việc nướng và chiên. Chả cá này được ướp với nghệ, riềng, mẻ, mắm tôm, đường, nước mắm tạo nên hương vị đậm đà và độc đáo.

Chả cá được nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng. Sau đó chiên lại trên chảo với thì là, hành lá và đậu phộng giúp giữ vị ngọt của cá và thêm phần thơm lừng. Chả cá được ăn nóng ngay trên chảo, rưới dầu mỡ kèm bún tươi, bánh đa, rau thơm và nước mắm pha chua ngọt tạo sự hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt và béo. Đây xứng đáng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, được ca ngợi bởi nhiều báo chí và trang ẩm thực hàng đầu thế giới.

• Cách chế biến vịt nấu măng với bún siêu ngon, chuẩn vị
• Hướng dẫn cách làm thịt kho tiêu chuẩn vị đậm đà, thơm ngon

Bước đầu cho chuyến hành trình ẩm thực

Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần để bắt đầu hành trình chế biến chả cá Lã Vọng:

• Cá lăng hoặc cá Anh Vũ, cá tầm, cá trê, cá quả, cá ngạnh,…: 1kg.
• Riềng: 1 củ nhỏ.
• Cơm mẻ: 2 thìa.
• Mắm tôm: 4 thìa.
• Bột nghệ: 1 thìa.
• Đường: 4 thìa.
• Nước mắm: 2 thìa.
• Bột nêm: 1 thìa.
• Mỡ lợn hoặc dầu ăn: 4 thìa.
• Thì là: 50g.
• Hành lá: 30g.
• Đậu phộng rang: 20g.
• Nước cốt chanh: 3 thìa.
• Ớt cay, tỏi băm, dầu tỏi, bột ngọt…: theo khẩu vị.
• Đồ ăn kèm: bún tươi, bánh đa, rau thơm…

Làm Chả cá Lã Vọng một cách tinh tế

Chả cá Lã Vọng sẽ xuất hiện sau những bước thần kỳ sau đây:

• Bước 1: Ướp cá với những gia vị như riềng, mẻ, nghệ, mắm tôm, đường, nước mắm, bột nêm,… và để thấm vị trong khoảng 2 tiếng.
• Bước 2: Nướng cá trên vỉ than hoa cho chín vàng đều, sau đó đặt ra dĩa.
• Bước 3: Chiên cá trong dầu nóng cho giòn, sau đó xào nhanh với thì là, hành lá và đậu phộng.
• Bước 4: Pha nước chấm bằng cách trộn mắm tôm, đường, nước cốt chanh, ớt cay, tỏi băm, dầu tỏi, bột ngọt,… theo khẩu vị.
• Bước 5: Thưởng thức chả cá khi nóng hổi ngay trên chảo, ăn kèm với bún tươi, bánh đa, rau thơm và nước chấm.

Những địa điểm đặc biệt cho ẩm thực Chả cá Lã Vọng

Dưới đây là những địa điểm uy tín để thưởng thức Chả cá Lã Vọng đặc sắc tại Hà Nội:

14 Phố chả cá Hà Nội 

Lâu đài ẩm thực 14 Phố Chả Cá Hà Nội là điểm đến hấp dẫn không thể bỏ qua cho những tín đồ của Chả cá. Với hơn 100 năm lịch sử, quán là biểu tượng của ẩm thực Hà Nội. Bạn sẽ không chỉ trải nghiệm hương vị thơm ngon mà còn bị cuốn hút bởi không gian lịch sử và sự kiêu hãnh của nền ẩm thực truyền thống.

• Địa chỉ: 14 Phố Chả Cá, Hàng Bồ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Giờ mở cửa: 2 khung giờ từ 11:00 đến 14:00 và từ 17:00 đến 21:00.
• Giá tham khảo: 350 nghìn đồng/suất.

Chả cá Hà Thành

Quán Chả cá Hà Thành thu hút sự chú ý với 4 cơ sở tại thủ đô. Chả cá tại đây được chế biến từ cá lăng tươi tự nhiên và nổi tiếng với lớp vỏ giòn, bên trong thịt mềm ngọt. Chả cá Hà Thành mang đến trải nghiệm ẩm thực chân thực, nơi bạn có thể thưởng thức hương vị độc đáo của Hà Nội. 

• Địa chỉ: số 20 đường Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy.
• Giờ mở cửa: từ 10:00 đến 21:30.
• Giá tham khảo: 180 – 250 nghìn đồng/người.

Vua chả cá Trần Hưng Đạo

Nhà hàng Vua chả cá Trần Hưng Đạo là địa điểm uy tín với nhiều chi nhánh rải rác tại Hà Nội. Với không gian hiện đại và sạch sẽ, quán mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp. Vua chả cá Trần Hưng Đạo sử dụng cá lăng hoặc cá quả tươi để tạo ra những miếng chả cá thơm ngon, béo ngậy. Món ăn này đem lại cảm giác ngon miệng và đầy hương vị. Bạn sẽ cảm nhận được sự truyền cảm hứng trong mỗi đợt hương vị chả cá Lã Vọng tại Vua chả cá Trần Hưng Đạo.

• Địa chỉ: số 26C Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Giờ mở cửa: từ 9:00 đến 22:00.
• Giá tham khảo: dao động từ 150 nghìn đồng/suất.

Chả cá Thăng Long

Nằm trên con phố nhỏ gần khu phố cổ Hà Nội, quán chả cá Thăng Long không chỉ mang đến hương vị truyền thống mà còn sở hữu không gian cổ điển và sang trọng. Chả cá Thăng Long với cá lăng tươi làm nguyên liệu chính, mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn đậm đà. Đây không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là trải nghiệm tuyệt vời trên con phố cổ Hà Nội.

• Địa chỉ: số 19-21-2D Đường Thành, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Giờ mở cửa: 2 khung giờ từ 10:30 đến 13:30 và từ 17:30 đến 20:30.
• Giá tham khảo: 150 – 170 nghìn đồng/người.

Thưởng thức chả cá Lã Vọng theo cách đúng

Để thưởng thức chả cá Lã Vọng theo cách đúng, bạn cần lưu ý những điều sau:

Chuẩn bị trước:

• Đảm bảo chả cá Lã Vọng đã được chế biến và sắp xếp trên đĩa một cách hấp dẫn.
• Chuẩn bị đủ các loại rau sống tươi ngon như rau diếp cá, rau húng lủi, rau thơm, rau sống, giá sống,…
• Chuẩn bị mắm tôm, nước mắm hoặc nước mắm pha chua ngọt để chấm kèm.
• Bố trí:

• Trên bàn ăn, có thể bố trí đĩa chả cá ở giữa.
• Xung quanh đĩa chả cá, sắp xếp các đĩa rau sống và các loại gia vị.
• Đặt mắm tôm hoặc nước mắm pha chua ngọt ở một bát nhỏ để dùng làm nước chấm.

Cách thưởng thức:

• Bắt đầu bằng cách lấy một lá rau sống tươi và đặt lên lòng bàn tay.
• Tiếp theo, chọn một miếng chả cá chiên và đặt lên lá rau sống.
• Thêm vào các loại rau sống khác như rau diếp cá, rau húng lủi, rau thơm, rau sống, giá sống,…
• Cuốn lá rau sống lại để bọc chả cá và rau sống bên trong.
• Dùng tay cầm chặt cuốn lá rau sống và nhai từ từ để tận hưởng hương vị độc đáo của chả cá Lã Vọng và sự pha trộn của rau sống.
• Đồng thời, bạn cũng có thể chấm chả cá vào mắm tôm hoặc nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Chú ý:

• Khi cuốn lá rau sống, hãy chắc chắn rằng lá rau bọc chặt chả cá và rau sống bên trong để không bị rơi ra.
• Bạn có thể thêm vào đĩa rau sống và chả cá theo khẩu vị cá nhân. Có thể thêm nhiều loại rau sống khác như bắp chuối, cà chua, hành tây, hay ớt tươi để tăng thêm hương vị và độ tươi ngon cho món ăn.

Chắc chắn qua bài viết này, bạn sẽ thu thập thêm thông tin về món chả cá Lã Vọng – đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Bạn cũng sẽ hiểu rõ về cách chế biến món ăn này, đầy đủ hương vị đặc trưng của Hà Nội, cũng như tìm hiểu về những địa chỉ quán chả cá Lã Vọng ngon bậc nhất tại thủ đô. Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, đừng quên ghé qua những quán chả cá này để trải nghiệm sâu sắc văn hóa ẩm thực của người Hà Thành. Mytour hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và thú vị.