Chả cá thu thơm ngon, giòn rụm, vị đậm đà sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Nếu bạn muốn thử một món ngon mới và bổ dưỡng, hãy chọn chả cá thu.
Chả cá thu là đặc sản nổi tiếng tại Nha Trang (Hình ảnh: Tìm kiếm trực tuyến)Chả cá thu từ Nha Trang được biết đến với hương vị thơm ngon đặc trưng, khiến ai thưởng thức một lần sẽ khó quên. Việc làm chả cá thu không phức tạp nhưng để có vị ngon đúng điệu, bạn cần biết đến một số bí quyết. Nắm vững bí quyết này, bạn sẽ dễ dàng khám phá hương vị biển cả tươi ngon tại nhà.
1. Hướng dẫn làm chả cá thu tại nhà
Chả cá Nha Trang và chả cá thu đều được biết đến với hương vị độc đáo và lợi ích dinh dưỡng cao. Để nấu chả cá thu thơm ngon, chuẩn vị Nha Trang, bạn có thể tham khảo hướng dẫn sau đây.
Chả cá thu có hàm lượng dinh dưỡng cao (Hình ảnh: Tìm kiếm trực tuyến)1.1. Danh sách nguyên liệu làm chả cá thu
Làm chả cá thu như thế nào? Để chuẩn bị đủ chả cá cho 4 người ăn tại nhà, bạn cần sẵn nguyên liệu sau:
- 700gr cá thu
- 1 lòng trắng trứng
- ½ muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng canh bột khoai tây
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 200ml dầu ăn
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
1.2. Hướng dẫn chế biến chả cá thu thơm ngon
Bạn không cần phải lo lắng về giá chả cá thu, chất lượng hay vệ sinh. Hãy tự tay chế biến chả cá thu ngon tại nhà theo các bước sau:
Bước 1:
- Cá thu được rửa sạch và loại bỏ mùi tanh bằng cách xát muối. Sau đó, lấy phần thịt và loại bỏ xương và da cá.
- Phần thịt cá thu được thái lát mỏng để gia vị thấm đều. Để cá thu sạch và không tanh, bạn có thể rửa cá bằng giấm ăn hoặc rượu trắng trước khi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2:
- Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng canh bột khoai tây, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều để cá thấm gia vị.
- Sau khi ướp, bạn nên bảo quản cá trong hộp kín và đặt vào tủ đông qua đêm để cá luôn tươi ngon, chả mịn và dẻo.
Bước 3:
- Sau khi chả cá đã được đông trong tủ lạnh, bạn cắt thành từng khối nhỏ và xay nhuyễn. Trong quá trình xay, thêm vào 1 lòng trắng trứng và xay cá từ tốc độ chậm đến nhanh để có chả cá mịn.
- Sau đó, bạn hình thành viên cá thành từng khối vừa ăn.
Bước 4:
- Trên một chảo lớn, đổ khoảng 200ml dầu ăn đến mức đủ để ngâm lớp chả cá thu. Bật bếp và đun nóng dầu. Khi dầu sôi, bạn cho viên chả vào chiên đến khi vàng lên là có thể thưởng thức.
- Chả cá thu ngon sẽ có vỏ ngoài vàng ươm, bên trong ẩm mềm và trắng mịn, vị cá dai dai và thấm đều.
2. Hướng dẫn làm chả cá thu ngon với giò sống
Ngoài chả cá thu truyền thống, bạn có thể biến tấu món ngon này bằng cách kết hợp với giò sống. Kết quả sẽ là một món ngọt mềm, ẩm mịn hấp dẫn mọi thực khách. Hướng dẫn làm chả cá thu ngon với giò sống rất đơn giản, bạn có thể tham khảo.
2.1. Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị chả cá thu tươi kèm giò sống cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Được khoảng 1kg cá thu
- 200gr giò sống
- Cần có nước mắm, ớt, tiêu, hành lá, và một số loại gia vị khác
2.2. Hướng dẫn chế biến chả cá thu với giò sống
Để làm chả cá thu với giò sống mềm ngon, bạn có thể tham khảo các bước sau:
- Bước 1: Chuẩn bị, rửa sạch cá thu và để ráo. Lấy phần thịt cá và loại bỏ da và xương, sau đó thái thành lát mỏng.
- Bước 2: Quy trình ướp chả cá thu rất đơn giản. Ướp cá thu với hành lá thái nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê mì chính. Trộn đều để thấm gia vị và sau đó xay nhuyễn.
- Bước 3: Thêm giò sống và 1 lòng trắng trứng gà vào hỗn hợp cá để xay chung. Hỗn hợp chả cá cùng giò sống trở nên mịn màng khi xay. Tuỳ theo ý thích bạn có thể tạo hình chả cá theo ý muốn.
- Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đổ một lượng dầu vừa đủ để ngập phần chả cá và đun nóng. Khi dầu sôi, thả chả cá vào chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Bước 5: Chả cá thu kết hợp giò sống sau khi chiên sẽ có vỏ vàng đều, thịt chả bên trong mịn màng, không chỉ thơm mà còn dai giòn.
3. Hướng dẫn làm chả cá thu pha mực
Bên cạnh chả cá thu nguyên chất và chả cá kết hợp với giò heo sống, bạn cũng có thể kết hợp cá thu với mực để tạo ra món chả cá thơm ngon và độc đáo.
3.1. Danh sách nguyên liệu
Món chả cá thu pha mực là một sự kết hợp hấp dẫn, ngon miệng và dễ chế biến, phù hợp cho gia đình 4 người ăn. Nguyên liệu bao gồm:
- 400gr thịt cá thu
- 200gr mực
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột khoai tây
- 1 muỗng cà phê bột mì
- Hành, tỏi, dầu ăn
- 2 quả trứng gà
3.2. Hướng dẫn chế biến chả cá thu pha mực
Chả cá pha mực là một món ăn nổi tiếng của nhiều địa phương, đặc biệt là đặc sản Quảng Ninh và đặc sản Nghệ An. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa cá thu và mực. Cách làm chả cá thu bằng máy xay như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị cá và mực, rửa sạch bằng nước muối loãng và giấm để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
- Bước 2: Phi lê lấy phần thịt cá thu, sau đó thái thành lát mỏng. Tiếp theo, thái nhỏ mực và cho vào máy xay cùng cá. Nêm gia vị vào cối xay bao gồm hành tỏi băm nhỏ, muối, đường, tiêu, bột mì, bột tây, 1 muỗng dầu ăn và 2 lòng trắng trứng. Xay hỗn hợp cá thu và mực cho đến khi mềm nhuyễn.
- Bước 3: Tạo hình chả từ hỗn hợp mềm nhuyễn theo ý muốn.
- Bước 4: Đun nóng khoảng 200ml dầu ăn trong một chiếc chảo. Khi dầu sôi, thả chả cá thu đã tạo hình vào và chiên đến khi vàng đều.
Thành phẩm chả cá kết hợp mực sau khi hoàn thành sẽ có vỏ vàng ươm, thịt chả mềm mịn, vị ngọt bùi của cá và giòn giòn của mực. Bạn có thể sử dụng chả cá thu tươi ngon để chế biến thành nhiều món ngon như: chả cá thu nấu canh chua, bún chả cá, chả cá sốt chanh dây,...
Hương vị thơm ngon, dai giòn của chả cá thu pha mực khiến ai cũng ngất ngây (Hình ảnh: @hangho219)4. Các lưu ý khi làm chả cá thu
Chả cá thu mua 1kg giá bao nhiêu? Hiện nay, chả cá thu có giá từ 200.000 - 250.000 VNĐ/kg. Tuy nhiên, để tiết kiệm chi phí, bạn có thể tự làm chả cá ngon ngay tại nhà. Trong quá trình làm chả cá, bạn cần chú ý những điểm sau:
Để chế biến chả cá thu ngon đúng chuẩn, bạn cần lựa chọn cá tươi và thịt chắc (Hình ảnh: Sưu tầm)- Nên lựa chọn cá thu có da sáng bóng, mắt trắng đục, thịt cá đàn hồi tốt, không mềm nhũn. Đặc biệt, nên chọn cá có mang đỏ tươi, tránh cá mắt đỏ và da sậm màu vì chúng không còn tươi.
- Để có chả cá mềm mịn, quan trọng phải xay thật nhuyễn. Thịt cá và nguyên liệu phải được xay mịn như bột, không nên băm nhỏ vì sẽ làm mất tính kết dính, chả sẽ không mịn như ý.
- Khi chiên chả cá thu, nên chiên sơ qua, lửa nhỏ và dầu đủ để chả chín đều, vỏ vàng ươm. Đừng chiên quá vàng sẽ làm chả khô.
- Chả cá thu có thể bảo quản lâu. Bạn có thể làm nhiều và cất trong ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn ăn, rã đông và chế biến theo ý muốn.
5. Chả cá thu nấu món gì ngon?
Chả cá thu tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, làm tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn băn khoăn không biết chế biến chả cá thu thành món gì ngon, hãy tham khảo những gợi ý sau.
5.1. Chả cá thu chiên
Chả cá chiên là món ăn được nhiều người yêu thích. Với công thức chế biến đơn giản, bạn có thể tự tin thưởng thức món chả cá thu thơm ngon, giàu dinh dưỡng này cùng gia đình.
Chả cá khi chiên là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, khiến ai cũng muốn thưởng thức (Ảnh: @haisan_77)Nguyên liệu:
Để làm chả cá chiên phục vụ 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500gr chả cá thu tươi
- Tương ớt, mayonnaise, tiêu xay
Cách thực hiện:
- Chả cá thu tươi rã đông
- Cho dầu ăn vào chảo với lượng vừa đủ, sau đó bật bếp cho đến khi dầu sôi. Tiếp theo, thả chả cá vào chảo.
- Chiên chả cho đến khi chả cá vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt chả ra để ráo dầu và thưởng thức.
Chả cá thu chiên sẽ ngon hơn khi kèm với nước sốt. Bạn có thể pha 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh mayonnaise và ½ muỗng cà phê tiêu xay để làm nước sốt chấm chả cá chiên.
5.2. Chả cá thu sốt cà chua
Chả cá thu có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, một trong số đó là món chả cá sốt cà. Chả cá thu thơm ngọt kết hợp cùng vị chua của cà tạo nên hương vị độc đáo, khiến vị giác thêm phần phấn khích, đặc biệt thích hợp khi ăn cùng cơm nóng.
Nguyên liệu:
Để làm chả cá sốt cà cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 trái cà chua chín
- 500gr chả cá thu
- Một ít ngò rí và hành tây
- Gia vị đi kèm: nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt,...
Cách làm chả cá thu sốt cà chua:
Chả cá sốt cà chua ăn cùng cơm nóng thì rất hòa quyện (Ảnh: Sưu tầm)- Cà chua, ngò rí, hành tây rửa sạch. Sau đó, cà chua bổ múi cau, còn ngò và hành tây thái nhỏ.
- Chả cá sau khi chiên vàng đều sẽ được cắt thành miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi. Sau đó, thêm cà chua vào xào và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Sau khi cà chua chín, bạn nên thêm nửa chén nước và đun cho nước sốt sánh lại. Tiếp theo, cho chả cá vào để đảo đều cho ngấm sốt.
Chả cá thu sốt cà sau khi hoàn thành, bạn có thể trang trí thêm một ít hành lá và tiêu xay lên mặt để thêm hương vị. Món này kết hợp cùng cơm nóng thì ngon tuyệt vời.
5.3. Bún chả cá Đà Nẵng
Chẳng cần phải đến Đà Nẵng, ngay tại nhà bạn cũng có thể nấu được món bún chả cá Đà Nẵng chuẩn vị miền Trung. Theo dõi cách chế biến sau để đãi cả nhà một bữa bún chả cá Đà thành thơm ngon.
Nguyên liệu:
Nấu món bún chả cá Đà Nẵng cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
- 500gr chả cá chiên
- ½ quả bí đỏ
- ½ quả thơm
- ½ bắp cải
- 2 quả cà chua
- Rau mùi và các loại gia vị thông dụng.
Cách làm món bún chả Đà Nẵng:
- Sơ chế nguyên liệu: Rau củ sạch sẽ và cắt gọt cẩn thận. Cụ thể, cà chua cắt hình múi cau, bí đỏ và bắp cải cắt miếng vừa ăn, thơm đem cắt miếng nhỏ.
- Xào cà chua: Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào chín.
- Chiên chả cá thu: Chả cá rã đông, thái chả vừa miếng. Có thể cắt chả thành hình tam giác và đem chiên vừa tới.
- Nấu nước lèo: Cho vào nồi cà chua xào khoảng 1,5 lít nước lọc và đun to lửa. Nước sôi thì cho bí đỏ, bắp cải, thơm vào nấu chín. Nêm nếm gia vị vào nước dùng theo khẩu vị của gia đình bạn. Nước dùng sôi lại lần nữa thì tắt bếp, cho rau mùi cắt nhỏ vào nồi nước dùng để tăng thêm hương vị.
Hoàn thành:
- Thưởng thức món bún cá chiên cắt miếng nhỏ và chả cá khi ăn, sau đó chan nước dùng vào bát và thưởng thức cùng.
Chả cá thu là một trong những món ăn đặc biệt được ưa chuộng tại Nha Trang mà bất kỳ du khách nào cũng nên thử ít nhất một lần. Nếu có cơ hội đến Nha Trang du lịch, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức. Ngoài ra, các món ăn ngon tại thành phố biển không thể không kể đến như: bún cá Nha Trang, cơm niêu Nha Trang, cơm tấm Nha Trang, bánh xèo Nha Trang,....
Để có một chuyến du lịch trọn vẹn tại thành phố biển, thuận tiện cho việc thưởng thức đặc sản, khám phá các danh thắng, bạn nên chọn lưu trú tại các khách sạn/resort cao cấp của Vinpearl Nha Trang.
Vinpearl Nha Trang nằm ở vị trí đắc địa, với tầm nhìn ra biển tuyệt đẹpHệ thống khách sạn/resort Vinpearl Nha Trang đặt tại những vị trí đắc địa, tận hưởng cảnh biển tuyệt đẹp, cung cấp các tiện nghi cao cấp để du khách có trải nghiệm tuyệt vời nhất khi thăm thành phố biển.
Vinpearl Nha Trang - Điểm đến lý tưởng cho kỳ nghỉ sắp tới của bạnKhi đăng ký thẻ hội viên Câu lạc bộ Ngọc Trai, khách hàng sẽ được trải nghiệm nhiều ưu đãi đặc biệtMón chả cá hấp dẫn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, dễ dàng chuẩn bị ngay tại nhà sẽ là gợi ý hoàn hảo cho những người yêu thích nấu ăn, muốn thể hiện khả năng nấu nướng và thưởng thức bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Đồng thời, để thưởng thức món chả cá đặc sản từ Nha Trang và khám phá hết vẻ đẹp ẩm thực của vùng đất này, bạn có thể sử dụng voucher, combo hoặc tour du lịch Nha Trang để trải nghiệm một chuyến du lịch đáng nhớ với giá cực kỳ ưu đãi.