Chả cua Huế, điệu kỳ của ẩm thực cố đô

Chả cua Huế, nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của cố đô

Nếu có dịp ghé thăm cố đô, không thể bỏ qua món chả cua Huế nổi tiếng, bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh lọc, nậm, bèo, bún bò hay cơm hến.

Chả cua Huế là một trong những món ăn đặc sản không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của cố đô. Hương vị độc đáo của chả được tạo ra từ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cua tươi, thịt heo và các gia vị truyền thống.

Dường như đơn giản, nhưng việc làm một mẻ chả cua Huế đòi hỏi sự tỉ mỉ. Người dân Huế chọn những con cua tươi ngon nhất, sau đó kỹ lưỡng tách thịt cua và trộn với hành, tỏi, mỡ lợn, tiêu sọ, cuối cùng hấp chín.

Mỗi mẻ chả cua Huế có màu vàng cam đẹp mắt, với hương thơm của thịt cua tươi. Khi thưởng thức, người ta có thể cảm nhận được sự tươi ngon, béo ngậy và đậm đà của từng miếng chả.

Có nhiều cách để thưởng thức món ăn này, như rán hoặc nấu cùng bánh canh cá lóc, bún bò, v.v. Đặc biệt, chả cua Huế luôn hấp dẫn và giữ được hương vị, thu hút thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.

Chả cua Huế là một trong những món ăn đậm chất văn hóa ẩm thực cố đô, kết hợp hoàn hảo giữa thịt cua tươi, thịt heo và các loại gia vị

Những địa điểm bán chả cua Huế ngon

2.1 Quán giò chả của bà Ký

Địa chỉ: 03 Đào Duy Từ, Phú Bình, Huế

Quán của bà Ký là địa điểm bán giò chả, đặc biệt là chả cua Huế nổi tiếng ở cố đô, hoạt động đã gần 20 năm. Khách hàng chủ yếu là người dân địa phương, vì vậy bạn có thể hoàn toàn tin tưởng vào chất lượng của chả cua ở đây.

2.2 Quán nem chả tré của bà Vĩnh

Địa chỉ: 04 Đào Duy Từ, Huế

Chả cua Huế tại quán của bà Vĩnh được đánh giá cao với hương vị đậm đà, khi thưởng thức có thể cảm nhận được từng thớ thịt cua tươi ngon, săn chắc. Ngoài chả cua Huế, quán còn cung cấp đa dạng các loại chả cây và tré để khách hàng có nhiều sự lựa chọn.

2.3 Cửa hàng O Phượng

O Phượng là địa điểm bán chả cua Huế được cả người dân địa phương và du khách ưa chuộng. Chả cua Huế tại quán được đóng gói 0.5kg với thịt cua phong phú, khi thưởng thức có thể cảm nhận rõ vị tươi, ngon, và đậm đà.

Có nhiều cách để thưởng thức món ăn đơn giản này, như rán hoặc nấu kèm bánh canh cá lóc, bún bò

2.4 Nem chả Huế của bà Ngôn

Địa chỉ: 222 Nguyễn Sinh Cung, Huế

Bà Ngôn là một trong những địa điểm bán nem chả, đặc biệt là chả cua Huế lâu đời tại vùng đất cố đô. Chả cua Huế tại quán được thực khách đánh giá cao với chất lượng xuất sắc, nhiều thịt cua và gia vị đậm đà. Ngoài ra, còn có chả lá và chả tôm để thực khách có nhiều lựa chọn.

2.5 Nem chả tré của Đông Ba

Địa chỉ:  25 Đào Duy Từ, Huế

Nằm trên đường Đào Duy Từ sầm uất, Đông Ba là cửa hàng chuyên bán chả cua Huế và các loại giò chả, nem tré nổi tiếng tại địa phương. Tại đây, bạn còn có thể thưởng thức cảnh nhân viên xé lá chuối, gói chả rất thú vị.

2.6 Quán Hảo Hảo

Hảo Hảo thu hút thực khách bởi hương vị đặc trưng của từng mẻ chả cua Huế. Đồng thời, thái độ niềm nở, thân thiện của chủ quán cũng là điểm mạnh của quán nem chả này. Nem, chả, tré của quán được chế biến theo công thức truyền thống, không sử dụng chất bảo quản hay hàn the, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

2.7 Quán Thanh Tuyền

Địa chỉ: đường Đào Duy Từ, Huế

Một điểm đặc biệt của quán chả cua Huế Thanh Tuyền là, thời xưa gia đình chủ quán đã phục vụ chả cho cung đình. Vì vậy, thực khách hoàn toàn có thể tin tưởng vào độ chuẩn xác của từng mẻ chả cua tại đây. Chả tại quán được sản xuất trong ngày nên luôn đảm bảo tươi ngon.

Dù chế biến theo cách nào thì chả cua Huế vẫn ngon và giữ trọn hương vị, thu hút thực khách từ lần đầu thưởng thức

Cách làm chả cua Huế

Nguyên liệu:

- Thịt cua: 1kg

- Giò sống: 300g

- Bún tàu: 50g

- Mộc nhĩ: 40g

- Hành tím: 1 củ

- Trứng gà: 1 quả

- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, và những loại khác

Sơ chế nguyên liệu:

- Cua được rửa sạch, đun sôi trong 10 - 15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Khi nguội, tách vỏ và lấy thịt cua để riêng

- Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch và thái thành sợi mỏng

- Bún tàu ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó băm nhỏ

Quy trình làm chả cua Huế:

- Trộn thật đều các nguyên liệu cua, giò sống, mộc nhĩ, bún tàu cùng với gia vị. Để hỗn hợp thấm trong khoảng 15 phút

- Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng muỗng ép chặt và sau đó hấp trong nước sôi khoảng 30 phút

- Chia chả cua thành từng miếng nhỏ và thưởng thức

Cách làm chả cua dành cho những ai không thể mua được