Chả dông – hương vị biển cả Phú Yên

Một đĩa chả dông ngon, phục vụ cùng bát nước chấm thơm phức, là sự chọn lựa hấp dẫn cho hành trình khám phá ẩm thực độc đáo của Phú Yên.

Chả dông – hương biển Phú Yên

Ẩm thực Phú Yên đặc sắc với sự hòa quyện giữa các vùng, tạo nên những món ăn khó quên trong trái tim du khách. Khi nhắc đến ẩm thực Phú Yên, chả dông trở thành “thương hiệu” của vùng đất này.

Ngoại hình, món ăn này giống các loại chả khác với màu vàng đặc trưng. Điểm độc đáo là người dân ở đây sử dụng thịt từ con dông, tạo ra hình dáng giống rắn mối hay kỳ nhông.

Người dân Phú Yên bắt dông trên những cồn cát ven biển, sử dụng hai phương pháp chủ yếu là đào cát và câu. Việc bắt dông đòi hỏi sự tận tâm, có người phải đào hang bằng cuốc xẻng để thu được. Cách thứ hai đơn giản hơn, người đi câu chỉ cần đặt bẫy trước hang và đợi dông đi ra ngoài kiếm thức ăn. Trung bình mỗi ngày, những người này thu được vài chục con dông.

Chủ nhân một quán ở Phú Yên chia sẻ rằng, mùa hè là thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức món này vì có nhiều dông và thịt thơm ngon. Dông sau khi được lột da, thịt được làm sạch, chặt đuôi và bốn chân. Người đầu bếp sau đó băm nhuyễn và trộn với các gia vị như ớt bột, hành tiêu. Để món chả dông thêm phần hấp dẫn và độ đặc trưng, người dân thường trộn thêm nấm mèo và bách thảo, cuốn trong bánh tráng rồi chiên giòn trong chảo dầu.

Thực khách sẽ cảm nhận vị giòn tan và mùi thơm đặc trưng của miếng chả dông khi thưởng thức. Vì thịt dông được bắt từ tự nhiên nên chắc chắn, không có quá nhiều mỡ và mang mùi thơm độc đáo. Hương vị của dông hòa quyện với các loại gia vị, tương tự như sự pha trộn của biển và rừng. Chả dông thường được ăn kèm với các loại rau sống và dưa chuột để giảm độ ngậy của dầu mỡ.

Du khách có thể thưởng thức chả dông như một món ăn vặt hàng ngày. Các quán chả dông rất dễ tìm thấy ở thành phố Tuy Hòa. Trên vỉa hè, hoặc trong thực đơn của các nhà hàng lớn, món ăn này đều có mặt. Khu vực nổi tiếng nhất là ngã tư Trần Quý Cáp và Nguyễn Công Trứ, nơi có những quán chả dông truyền thống và nổi tiếng. Giá một đĩa chả dông thường dao động từ 30.000 đến 35.000 đồng.

Món ăn này cũng thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Du khách đến Phú Yên thường được gia chủ thiết đãi món chả dông và thưởng thức chén rượu như một lời chào đón ấm áp.

Nếu có dịp đi qua Phú Yên với bãi biển rợp nắng gió, đừng quên ghé qua Tuy Hòa để thưởng thức chả dông – một món ngon dân dã, đậm đà làm nên bản sắc của “xứ Nẫu”.

Theo Vnexpress.net

***

Tham khảo: Tài liệu du lịch từ Mytour.com