Buzz
Chả tôm, bí quyết nấu ăn đơn giản tạo điểm độc đáo cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu và cách thực hiện món chả tôm đầy hấp dẫn sẽ khiến cho bữa ăn trở nên mới mẻ và thú vị.
Nguyên liệu cho món chả tôm
Nguyên liệu đã qua sơ chế cho chả tôm thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị tôm cho món chả tôm độc đáo
Bước 2: Sơ chế tôm
Sau khi mua tôm, hãy nhặt và rửa sạch. Loại bỏ râu, đầu, chân, và chỉ đen ở lưng và bụng. Rồi đưa thịt tôm đi rửa với nước muối loãng và vẩy cho thật sạch.
Đặt tôm vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 – 40 phút để tôm đông cứng, giúp quá trình xay chả tôm mịn và bông hơn. Sau đó, lấy tôm ra và để xuống ngăn mát tủ lạnh.
Đưa nõn tôm đã bóc vào tủ lạnh
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
Thịt nạc vai: Rửa sạch và lau khô thịt. Tiếp theo, thái thịt thành miếng nhỏ và để vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi thịt se lạnh. Sau đó, xay nhuyễn thịt.
Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ. Bạn có thể cho hành lá vào xay nhuyễn cùng với thịt nạc hoặc để xay trong công đoạn cuối cùng của chả tôm.
Đặt thịt nạc vào máy xay và xay nhuyễn
Bước 3: Xay chả tôm
Đưa tôm thịt vào cối xay với gia vị như tiêu, hạt nêm, bột ngọt, bột tỏi. Xay cho đến khi thịt tôm trắng bồng lên. Khi thịt tôm đã mịn dẻo, thêm thịt nạc đã xay trước đó và hành lá thái nhỏ vào cùng.
Bật máy xay thêm một lần nữa và xay cho đến khi hỗn hợp đồng đều. Bạn cũng có thể cho tôm và thịt nạc vào tô và trộn đều. Tuy nhiên, phương pháp này thường không đảm bảo đều đặn các nguyên liệu.
Cho tôm, thịt, và gia vị vào máy xay và xay nhuyễn chả tôm
Bước 4: Hoàn thiện món chả tôm
Thoa một chút dầu ăn lên bàn tay. Sau đó, lấy từng phần chả tôm đã xay và nặn thành những viên chả tôm theo hình tròn hoặc dẹt tùy ý. Nên nặn thành những viên vừa ăn để đảm bảo quá trình chiên diễn ra dễ dàng.
Làm nóng chảo và dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, thả chả tôm đã viên vào chiên vàng đều từng mặt. Khi chả tôm đã chín, vớt chả ra và để ráo dầu.
Sáng tạo nặn chả tôm thành những viên nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn mỗi lần
Một phương pháp thú vị để giúp chả chín đều hơn, đặc biệt là khi làm việc với hải sản, là hấp chả trước khi chiên. Phương pháp này cũng rất hiệu quả khi bạn muốn tạo ra những chiếc chả tôm to lớn.
Để hấp chả, bạn chỉ cần đặt phần chả tôm đã nặn vào đĩa và hấp trong khoảng 5 - 7 phút. Sau đó, đợi cho phần chả hấp nguội hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu chiên chả tôm cho đến khi chúng có màu vàng ươm đều.
Chuẩn bị nước chấm cho chả tôm
Chả tôm thích hợp hòa quyện với đủ loại nước chấm. Trong số đó, nước chấm mắm tỏi ớt chua ngọt là sự lựa chọn phổ biến nhất. Cũng có thể thử chấm chả tôm với tương ớt hoặc tương cà chua để đổi vị.
Sản phẩm chả tôm cuối cùng sau khi bạn hoàn thành quá trình chế biến
Chả tôm trở thành món ăn thường ngày khi kết hợp với cơm nóng. Bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị bằng cách ăn chả tôm kèm với bún tươi. Đừng quên thêm những loại rau như dưa chuột, xà lách, rau thơm... để tạo thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn.
Trong quá trình làm chả tôm này, hãy chọn tôm vừa hoặc to và đảm bảo chúng tươi ngon. Hạn chế chọn tôm nhỏ vì chúng có thể có quá nhiều vỏ và thịt không ngon.
Chuyên mục ẩm thực gia đình chúc mừng bạn đã thành công trong việc thực hiện và thưởng thức món chả tôm hấp dẫn này.
Tác giả: Xuân Hướng Phạm
Từ khoá: Bí quyết làm chả tôm mới lạ, làm mới khẩu vị cho bữa ăn gia đình
