Khám phá hương vị đặc trưng của Chả tôm Thanh Hóa

Chả tôm Thanh Hóa là món đặc sản hấp dẫn và nổi tiếng của vùng xứ Thanh. Nếu bạn chưa có dịp thử, hãy tham khảo cách làm dưới đây để tận hưởng món ngon này tại nhà!

Cùng với nem chua, chả tôm Thanh Hóa được ghi nhận là một món ăn ngon và khó cưỡng của vùng đất này. Hương vị đặc trưng của tôm biển Sầm Sơn đã làm nên sự nổi tiếng cho món ăn này. Nếu bạn muốn tự làm tại nhà, theo dõi cách làm bên dưới nhé.

1. Hương vị đặc trưng của Chả tôm Thanh Hóa

Như bánh tôm Hồ Tây ở Hà Nội và bánh tráng cuốn tôm ở Sài Gòn, Chả tôm Thanh Hóa là một đặc sản nổi tiếng độc đáo mà ai đến đây cũng nên thử một lần.

Chả tôm Thanh Hóa được tạo ra từ tôm biển Sầm Sơn tươi ngon, giàu dinh dưỡng và khoáng chất. Quá trình làm chả tôm vẫn duy trì cách truyền thống, thay vì sử dụng máy xay, người thợ thủ công giã tôm bằng tay, giữ nguyên hương vị ngọt ngon và độ dai tự nhiên của tôm.

Nên thưởng thức chả tôm Thanh Hóa vào mùa cuối thu - đầu đông, lúc gia đình sum vầy bên bếp than hồng, cùng nướng từng miếng chả tôm thơm phức. Món ăn này tạo nên những khoảnh khắc ấm áp và đáng nhớ trong văn hóa ẩm thực Thanh Hóa.

2. Cách làm Chả tôm Thanh Hóa đậm vị và hấp dẫn

Cách làm Chả tôm Thanh Hóa không phải là điều khó khăn, và nếu bạn chưa có cơ hội thử, bạn có thể tham khảo cách làm tại nhà dưới đây!

2.1. Danh sách nguyên liệu:

Tôm sú: 500g; Thịt lợn: 300g (Nên chọn miếng thịt có mỡ để tạo độ ẩm cho miếng chả); Bánh phở: 200g (Nên chọn loại bánh dày và dai để khi nướng chả không bị vỡ); Ruột gấc: 1 bát con; Đu đủ: 100 - 200g để làm dưa góp ăn kèm nước chấm; Cà rốt : 1 củ nhỏ; Hành, tỏi, ớt: mỗi loại 1 củ hoặc tùy khẩu vị; Rau sống: xà lách, rau mùi, húng,… để cuốn ăn kèm; Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, mì chính (nếu có).

2.2. Cách thực hiện chả tôm Thanh Hóa

Bước 1: Sơ chế tôm

Trước khi làm chả tôm Thanh Hóa, bạn cần sơ chế tôm để loại bỏ mùi tanh. Rửa tôm, ngâm nước muối 3 - 5 phút, sau đó lột vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ đen ở lưng. Rửa sạch phần bẩn ở đầu tôm, sau đó ngâm vào nước sôi và vớt ra để nguội.

Bước 2: Chuẩn bị thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ và đảo hơi lên nhiệt. Sau đó, hòa thịt vào tôm đã sơ chế và gia vị gồm ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm. Đậy từ 5-7 phút để thịt và tôm thấm đều gia vị.

Bước 3: Tạo món chả tôm Thanh Hóa

Công thức làm chả tôm Thanh Hóa đúng là việc giã phần thịt và tôm trong cối đá, tạo thành hỗn hợp màu hồng đẹp mắt. Mặc dù tốn thời gian, nhưng việc giã bằng tay sẽ giữ nguyên hương vị thơm ngon của thịt và tôm, không nên sử dụng máy xay.

Bước 4: Chuẩn bị gấc tươi

Ngâm gấc tươi trong rượu nếp trắng từ 3-5 phút để loại bỏ màng bên ngoài. Sau đó, loại bỏ hạt và lấy phần thịt. Trộn một nửa thìa cà phê đường và nước vào gấc, sau đó xay hoặc giã nhuyễn. Sau đó, trộn gấc với hỗn hợp thịt và tôm để tạo màu đỏ đẹp mắt.

Bước 5: Rang chả tôm

Bước tiếp theo trong quá trình làm chả tôm Thanh Hóa là rang nhân chả tôm. Bạn băm nhỏ hành, tỏi, ớt và sauté chúng trên chảo cho thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp tôm và thịt đã trộn với gấc vào chảo.

Thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, và đảo đều cho đến khi thịt chín và hấp thụ hương vị. Sau đó, gác ra ngoài.

Bước 6: Cuốn chả

Đây là bước cuối cùng trong việc làm chả tôm Thanh Hóa. Bạn cắt bánh phở thành các miếng hình chữ nhật nhỏ, khoảng cỡ lòng bàn tay. Sau đó, bạn đặt phần nhân đã rang chín vào và cuốn chặt thành từng chiếc chả tôm nhỏ trước khi nướng.

Có thể nướng trực tiếp từng cái hoặc gắp chúng lên que tre để nướng nhiều cái cùng một lúc. Khi bạn thấy lớp vỏ ngoài đã nâu và giòn rụm, với mùi thơm quyến rũ, thì chả tôm đã chín và sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 7: Cách làm nước chấm đậm đà cho chả tôm

Bánh chả tôm Thanh Hóa ngon đúng điệu nhờ phần nước mắm chua ngọt ăn kèm. Nước chấm là yếu tố quan trọng, bạn có thể trộn 3 thìa canh nước mắm với 2 thìa đường, 2 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa giấm, 1 chút ớt và tỏi băm, sau đó thêm đu đủ đã được bóp muối vào và khuấy đều.

2.3. Cách thưởng thức chả tôm xứ Thanh

Cách tận hưởng hương vị ngon nhất của chả tôm Thanh Hóa là ăn ngay khi nó còn nóng hổi với lớp vỏ giòn vàng. Bạn có thể thưởng thức chả tôm mà không cần ngắn ngày đặc biệt vị ngon của thịt tôm và độ ngọt của tôm. Một cách phổ biến là cuốn chả tôm cùng với rau sống, bánh đa, và chấm vào nước mắm chua ngọt.

Chả tôm là món ngon không giới hạn thời gian, nhưng thú vị nhất là khi thời tiết hơi se lạnh. Lúc đó, bạn có thể ngồi quanh bếp than hồng và nướng chả tôm, tận hưởng hương vị ngon tuyệt.

3. Địa chỉ ăn chả tôm Thanh Hóa

Nếu bạn muốn thưởng thức chả tôm Thanh Hóa ngon, dưới đây là một số quán nổi tiếng mà bạn có thể thử:

- Quán chả tôm Thảo Mười: Số 14 Nhà Thờ, P. Trường Thi, Thanh Hóa. - Quán chả tôm Bà Thật: Số 9 Lê Thị Hoa, P. Lam Sơn, Thanh Hóa. - Quán Vườn Hoa Cũ: Số 73 Đào Duy Từ, P. Lam Sơn, Thanh Hóa. - Quán Hạnh Kinh: Số 17B Lê Hữu Lập, P. Lam Sơn, Thanh Hóa. - Quán Bà Xuân: Số 75 đường Đinh Lễ, P. Lam Sơn, Thanh Hóa.

>>> Ngoài chả tôm, bạn cũng không nên bỏ lỡ việc thử 24 đặc sản Thanh Hóa tuyệt vời

Nếu bạn muốn tận hưởng chả tôm Thanh Hóa, hãy ghé qua hệ thống nhà hàng tại Vinpearl Hotel Thanh Hoá. Đây là nơi mà chả tôm được chế biến bởi những đầu bếp hàng đầu và phục vụ chuyên nghiệp. Với vị trí thuận lợi ngay tại trung tâm thành phố, bạn có thể dễ dàng di chuyển và thưởng thức món ngon.

Khi bạn lựa chọn nghỉ tại Vinpearl Hotel Thanh Hóa, bạn sẽ được tận hưởng tiện nghi trong các phòng nghỉ cao cấp cùng với rất nhiều dịch vụ như spa, phòng tập thể dục, bể bơi, nhà hàng,... không kể đến sự kết hợp với trung tâm thương mại Vincom Plaza và Shophouse hiện đại giúp chuyến đi của bạn thêm phần đặc biệt.

>>> Đặt phòng tại khách sạn Vinpearl Hotel Thanh Hóa với GIÁ ƯU ĐÃI hấp dẫn

Đặc biệt, chương trình hội viên Pearl Club của Vinpearl mang đến nhiều ưu đãi đặc biệt dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

Miễn phí 02 đêm nghỉ tại bất kỳ khách sạn hoặc resort thuộc hệ thống Vinpearl. Giảm giá đến 10% cho phòng, 5% cho tour và trải nghiệm. Giảm tới 50% cho dịch vụ ẩm thực và phí sân golf. Miễn phí mở thẻ và duy trì thẻ trong suốt thời gian sử dụng.

>>> Số lượng thẻ Pearl Club có hạn, vậy nên hãy nhanh chóng tìm hiểu và ĐĂNG KÝ NGAY để trải nghiệm những đặc quyền nghỉ dưỡng đẳng cấp tại hệ sinh thái Vinpearl!

Không ngẫu nhiên mà chả tôm Thanh Hóa trở thành món đặc sản được nhiều người yêu thích. Cách làm món ăn này không quá phức tạp, hãy thử tại nhà và sau đó đến Thanh Hóa để thưởng thức hương vị chân thực của món ăn này cùng gia đình và bạn bè nhé.

Nếu bạn đang tìm kiếm lựa chọn nghỉ dưỡng sang trọng tại Thanh Hóa, hãy xem xét Vinpearl Hotel Thanh Hóa để trải nghiệm dịch vụ và món ăn tốt nhất. Để biết thêm thông tin và đặt phòng, hãy bấm vào ĐÂY.