Chả trứng Bắc Thảo 2 tầng - Sự kết hợp độc đáo giữa hương vị lạ miệng và nghệ thuật ẩm thực

Mousse Chả trứng Bắc Thảo 2 tầng - Một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc và thú vị.

Chả trứng Bắc Thảo 2 tầng - Sự kết hợp độc đáo giữa hương vị lạ miệng và nghệ thuật ẩm thực

Danh sách nguyên liệu:

– 4 quả trứng vịt hoặc trứng gà

– 2 quả trứng Bắc Thảo

– Sử dụng 100ml sữa tươi không đường để làm cho món ăn thêm phần phong cách

– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu... để tạo nên hương vị đặc biệt

Bước chuẩn bị nguyên liệu:

– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng từ 4 quả trứng. Khuấy đều lòng đỏ với 1/2 muỗng cà phê muối và lọc qua rây cho đến khi mịn màng.

– Làm đặc hỗn hợp lòng trắng bằng cách đánh nhẹ và thêm 100ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu. Lọc hỗn hợp lòng trắng qua rây để mịn mượt.

– Loại bỏ vỏ trứng bắc thảo, cắt thành hạt lựu và trộn vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Khuấy đều.

Hướng dẫn làm món chả trứng bắc thảo:

– Chuẩn bị xửng hấp, đặt lớp giấy nến hoặc giấy bạc chống dính, hâm nóng nước trong nồi hấp.

– Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn, đặt khuôn vào nồi hấp, phủ một tấm khăn mỏng lên trên để giữ cho nước không rơi vào xửng. Giảm lửa và đậy nắp, hấp chả trong 15 phút cho chín vừa.

– Sau 15 phút hấp, đổ lòng đỏ lên trắng đang hấp, tiếp tục phủ khăn và đậy nắp, hấp thêm 10 phút nữa.

– Lấy chả trứng ra khỏi xửng, để nguội và cắt thành lát mỏng hoặc khúc chả vừa ăn.

Món chả trứng bắc thảo có hai lớp đẹp mắt, lòng trắng điểm tô những miếng trứng bắc thảo hấp dẫn. Chả trứng bắc thảo ăn kèm nước mắm tỏi ớt chua ngọt rất ngon, hương vị béo ngậy, mằn mặn khiến bạn muốn thưởng thức đến miếng cuối cùng.

Theo Mytour.com - Nguồn cảm hứng du lịch không ngừng cho mọi hành trình

*** - Dấu hiệu của những chuyến phiêu lưu đầy sự khác biệt và kỳ vị

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com - Bảng hướng dẫn hoàn hảo cho những chuyến đi trải nghiệm