Buzz
Cháo ấu tẩu Hà Giang - Món ăn đặc sản không thể bỏ qua
Hà Giang là điểm du lịch nổi tiếng của đất nước, thu hút du khách đến tham quan và trải nghiệm các món đặc sản hiếm có. Những món ngon như thắng dền, lợn cắp nách, thắng cố... tạo nên sự đa dạng cho ẩm thực nơi đây. Trong đó, cháo ấu tẩu là món ăn nổi tiếng nhất.
1.1 Giới thiệu tổng quan về món cháo ấu tẩu Hà Giang
Cháo ấu tẩu, còn gọi là 'cháo độc' hay 'cháo chết người,' vì được làm từ củ ấu tẩu chứa nhiều độc tố, nhưng nếu nấu đúng cách, lại trở thành thuốc bổ cho sức khỏe. Bàn tay khéo léo của người Mông biến món này thành đặc sản của vùng cao nguyên đá.
1.2 Củ ấu tẩu - Nguyên liệu kỳ lạ tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn
Củ ấu tẩu, còn gọi là củ phụ tử, chỉ mọc ở vùng núi cao có khí hậu lạnh. Vào đầu tháng 7 đến tháng 10, người dân thu hoạch loại củ này. Củ ấu tẩu được y học đánh giá cao về công dụng chữa bệnh, và người Mông thường dùng ngâm để xoa bóp đau nhức và trị cảm gió.
Củ ấu tẩu rất độc, cần kỹ thuật cao và nhiều thời gian để chế biến thành món ăn. Người Mông ngâm củ trong nước vo gạo qua đêm, rửa sạch, sau đó ninh 4-5 tiếng để loại bỏ chất độc. Khi chín mềm, củ sẽ tơi ra thành bột đặc sệt, được nấu với gạo tẻ, nước hầm xương giò lợn và một chút gạo nếp để tạo độ sánh và hương thơm.
Củ ấu tẩu là yếu tố chính tạo điểm nhấn cho món cháo này
Thưởng thức một tô cháo ấu tẩu với các loại topping tùy thích thì thật tuyệt vời
1.3 Những điểm riêng biệt của cháo ấu tẩu
Củ ấu tẩu nếu không ninh đúng cách sẽ đắng và độc, nhưng nếu nấu kỹ sẽ thành món ăn bổ dưỡng. Cháo có vị đắng đặc trưng vì đây là loại dược liệu quý của cao nguyên đá, mỗi năm chỉ thu hoạch một lần. Thuốc đắng dã tật, hãy thử món này nhé.
Cháo này thường được bán vào buổi tối vì theo kinh nghiệm, tác dụng tốt nhất là qua giấc ngủ đêm. Ăn vào ban đêm giúp ngủ ngon và phục hồi sức lực sau một ngày khám phá cao nguyên đá.
Tô cháo ấu tẩu với chân giò heo thui tạo ra hương vị đặc sắc
Cháo ấu tẩu với đa dạng món ăn kèm, tạo ra sự kết hợp mới mẻ và đậm đà
Một vài lưu ý khi thưởng thức cháo ấu tẩu Hà Giang
Mytour.vn nhấn mạnh những điều cần lưu ý khi thưởng thức món 'cháo thuốc độc' nổi tiếng này.
- Bạn nên thưởng thức cháo ấu tẩu tại các quán ăn nổi tiếng vì họ có kinh nghiệm chế biến củ ấu tẩu để loại bỏ độc tố. Đừng tự nấu nếu không có kinh nghiệm.
- Cháo ấu tẩu có vị đắng và cay nồng, có thể không hợp khẩu vị mọi người. Hãy thử một chút để biết mình có thích không.
- Phụ nữ mang thai không nên ăn cháo ấu tẩu để đảm bảo an toàn. Hãy lưu ý điều này.
- Không nên ăn lê sau khi ăn cháo ấu tẩu vì chúng có thể phản ứng với nhau. Bạn có thể ăn lê bình thường sau một đêm.
Các quán nổi tiếng bán cháo ấu tẩu tại Hà Giang
Mytour.vn giới thiệu một số quán cháo ấu tẩu ngon đặc sắc mà bạn không thể bỏ qua.
3.1 Quán Hương:
- Địa chỉ: Quốc lộ 2, thị xã Hà Giang, tỉnh Hà Giang
- Giờ mở cửa: 7h - 22h
- Giá: 30.000 VNĐ - 50.000 VNĐ
Quán nằm tại trung tâm thành phố, với cách chế biến tỉ mỉ trong từng khâu để đảm bảo món ăn chất lượng khi đến tay khách hàng.
3.2 Quán Hoa Thế
- Địa chỉ: Quốc lộ 4, Thị trấn Mèo Vạc, Hà Giang
- Giờ mở cửa: 6h - 22h
- Giá: 25.000 VNĐ - 40.000 VNĐ
Quán có dịch vụ chu đáo và đáng nhớ, làm bạn cảm thấy như thượng đế. Ngoài cháo ấu tẩu, quán còn phục vụ phở và bún đa dạng cho bạn lựa chọn.
3.3 Quán Thùy Linh
- Địa chỉ: Tổ 10 Nguyễn Viết Xuân, phường Trần Phú, thị xã Hà Giang.
- Giờ mở cửa: 6h30 - 11h00
- Giá: 25.000 VNĐ - 50.000 VNĐ
Quán sạch sẽ, thoáng mát, cháo ấu tẩu đúng vị đặc trưng khó lẫn. Nổi tiếng với món ớt chưng ăn kèm, tạo ra hương vị riêng biệt.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa cháo ấu tẩu và ớt chưng
Cháo ấu tẩu Hà Giang là món ăn đặc trưng của vùng Đông Bắc mà bạn nhất định phải thử. Chắc bạn cũng đã hiểu vì sao mọi người đều nhắc đến món này khi nói về ẩm thực Hà Giang. Đến đây, hãy nhớ thưởng thức món ăn độc đáo này nhé.
Uyên Phạm
Nguồn: Tổng hợp
