Buzz
Đặc sản độc đáo từ xứ Nghệ - cháo canh
Cháo canh là món ăn nổi tiếng của Nghệ An, gây tò mò cho du khách trong và ngoài nước. Nếu không biết, nhiều người sẽ nhầm lẫn đặc sản này với cháo, hoặc là sự kết hợp giữa bánh canh và cháo. Thực tế, món ăn này có ngoại hình khá giống bánh canh mà chúng ta thường thấy ở các tỉnh miền Trung.
Giải mã cái tên “cháo canh”, theo Mytour.vn, dân xứ Nghệ gọi như vậy là vì nước dùng của món ăn thường đặc sánh như cháo. Ngoài ra, sợi bánh thay vì được ngâm qua nước sôi như khi nấu bún, sẽ được chần sơ để ráo, và chỉ khi phục vụ đến thực khách thì mới đem thả vào nước sôi một lần nữa để đạt được độ mềm, dai.
Người thường lầm tưởng cháo canh là một loại cháo, nhưng thực tế tên gọi này bắt nguồn từ nước dùng có độ đặc sánh giống như cháo của món ăn
Nét đặc sắc của món cháo canh Nghệ An
Vị ngon của món cháo canh xứ Nghệ là sự kết hợp hài hòa giữa sợi bánh dai mềm, nước dùng thanh ngọt và các loại topping như thịt heo, chả, trứng cút luộc, thịt cá hoặc tôm tùy theo nơi chế biến. Dưới đây là nét đặc sắc của món ngon này trong cách nấu và hương vị.
Cách nấu cháo canh
Để có sợi cháo canh đạt chuẩn, người ta thường dùng bột mì kết hợp với chút bột gạo, sau đó trộn hỗn hợp này với nước, nhào đều rồi cán ra và cắt thành sợi. Toàn bộ quá trình thường được thực hiện thủ công, vì vậy nếu bạn mua sợi bánh canh thông thường để nấu món này tại nhà, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt so với phiên bản gốc.
Sợi cháo canh thường được làm thủ công từ hỗn hợp bột mì và bột gạo trộn với nước, nhào mịn, cán ra và cắt thành sợi lớn
Nước dùng hầm từ xương được coi như 'linh hồn' của món cháo canh khi mang lại vị ngọt thanh mát
Hương vị món ngon xứ Nghệ
Tô cháo canh khi được dọn ra sau các bước chế biến thường có nước dùng nóng hổi, sợi bánh mềm, phủ lên trên là ít lá mùi, hành lá, hành phi để tạo ra hương thơm. Thường được kèm theo thịt heo cắt lát, thịt băm, chả, trứng cút, tôm, chả giò... Khi ăn, có thể vắt vài lát chanh hoặc thêm chút ớt để tăng hương vị
Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức cháo canh là vào sáng sớm, khi trời vẫn se lạnh. Nước dùng nóng hổi, đậm đà, quyện đều trên các loại topping và sợi cháo canh dai mềm tạo nên hương vị dễ chịu, thơm ngon không thể cưỡng lại của món đặc sản Nghệ An
Người dân địa phương thường thưởng thức cháo canh vào sáng sớm, khi trời vẫn se lạnh để cảm nhận hương vị đặc trưng
Top 6 quán cháo canh Nghệ An ngon tại thành phố Vinh
Khi đi du lịch Nghệ An, đặc biệt là thành phố Vinh, bạn có thể thưởng thức món cháo canh đặc sản tại một số quán ngon được tổng hợp dưới đây. Vị ngon đúng chuẩn cùng mức giá hợp lý là tiêu chí giúp cho những quán này lọt vào top.
Cháo canh cổng thành
Địa chỉ: 103 Đặng Thái Thân, Cửa Nam, Thành phố Vinh, Nghệ An.
Giờ mở cửa: 7h00 - 22h00
Quán cháo canh cổng thành không còn xa lạ với người dân địa phương và du khách. Quán có tuổi đời lâu năm, phục vụ cháo canh giữ nguyên hương vị truyền thống. Nước dùng ở đây rất thanh ngọt, cùng với sợi mì thủ công dai dai. Một phần cháo canh cổng thành thường được kèm theo bánh mì rán nóng hổi để ăn kèm. Hương vị của bánh mì hòa quện cùng nước cháo sẽ ghi điểm trong lòng bạn.
Cháo canh cổng thành thường được phục vụ kèm theo một phần bánh rán nóng hổi để chấm nước dùng
Cháo canh Bà Mùi
Địa chỉ: 68 Đào Tấn, Cửa Nam, Thành phố Vinh, Nghệ An.
Giờ mở cửa: 14h30 - 18h00
Quán cháo canh Bà Mùi với không gian nhỏ, giản dị thu hút một lượng lớn khách đến thưởng thức. Sợi bánh được chủ quán tự làm và chế biến nên dai, mềm hấp dẫn. Xương hầm nước dùng ngọt lịm, tạo nên hương vị thanh thanh rất hợp với sợi cháo canh và các món ăn kèm khác như trứng cút, giò, bánh mì...
Nước dùng của quán cháo canh Bà Mùi được hầm từ xương nên có vị thanh ngọt, kết hợp nêm nếm tạo nên vị ngon không thể cưỡng lại
Cháo canh Bà Vinh
Địa chỉ: 136 Hồng Bàng, Lê Mao, Thành phố Vinh, Nghệ An.
Nằm trên đường Hồng Bàng, quán cháo canh Bà Vinh là điểm đến lý tưởng để thưởng thức món ngon đặc sản Nghệ An. Một tô cháo canh đầy đủ tại đây bao gồm sợi bánh mềm, nước dùng ngọt thanh và các loại topping như trứng cút, giò...
Quán có không gian rộng rãi, nhân viên phục vụ chu đáo, nhiệt tình. Quán mở cửa từ sáng đến tối, dễ dàng cho bạn sắp xếp lịch trình để ghé thưởng thức. Đặc biệt, giá cả ở đây rất hợp lý so với chất lượng. Vì vậy, giữa nhiều địa điểm bán cháo canh, quán Bà Vinh luôn được ưa chuộng nhất.
Một phần cháo canh tại quán Anh Hợp có giá cả khá hợp lý, luôn được phục vụ nóng hổi và đầy đủ
Cháo canh Anh Hợp
Địa chỉ: Số 5, Ngõ 125 Hà Huy Tập, Thành phố Vinh, Nghệ An.
Giờ mở cửa: 5h30 - 13h00
Quán cháo canh Anh Hợp là một trong những địa điểm nổi tiếng ở khu vực phường Hà Huy Tập và thành phố Vinh. Số lượng khách ổn định, chủ yếu là người dân địa phương, học sinh và sinh viên.
Khi thưởng thức cháo canh tại quán Anh Hợp, những người sành ăn sẽ nhanh chóng bị cuốn hút bởi sợi bánh dai mềm, nước dùng đậm đà và các loại topping đặc trưng như thịt bằm, trứng cút, giò, bánh mì...
Quán cháo canh Anh Hợp là địa điểm ưa thích của người dân thành phố Vinh và các bạn học sinh, sinh viên, với mức giá khá rẻ so với chất lượng
Cháo canh cá lóc
Địa chỉ: 55 Hermann Gmeiner, Hưng Phúc, Thành phố Vinh, Nghệ An.
Giờ mở cửa: 7h00 - 21h00
Nếu muốn thử món mới, bạn có thể ghé thăm quán cháo canh cá lóc tại số 55 Hermann Gmeiner. Mặc dù là một món ăn mới tại thành phố Vinh, nhưng cháo canh cá lóc đã nhận được sự hoan nghênh nồng nhiệt từ cộng đồng địa phương và những người yêu thích ẩm thực.
Điểm đặc biệt của phiên bản cháo canh này là có sợi bánh nhỏ làm từ bột gạo, khi ăn bạn có thể cảm nhận rõ độ dai mềm của chúng. Cháo canh được kết hợp với trứng cút và cá lóc chiên giòn hấp dẫn, tất cả ngâm trong nước dùng đậm đà. Một phần cháo thường được phục vụ kèm với chén tóp mỡ giòn và vàng ruộm.
Món cháo canh đi kèm với cá lóc chiên giòn hấp dẫn và tóp mỡ béo béo
Cháo canh Tuyên Nga
Địa chỉ: 20 Ngư Hải, Thành phố Vinh, Nghệ An.
Quán cháo canh Tuyên Nga nổi tiếng với sợi bánh mềm vừa phải, nước dùng ngọt thơm, và hương vị đậm đà. Ngoài các loại thịt, xương, giò, trứng, món cháo ở đây thường đi kèm với cá rô, cá lóc chiên vàng giòn bắt mắt. Với mức giá khoảng 30.000 VND, bạn có thể thưởng thức một bữa cháo canh ngon đúng điệu tại thành phố Vinh, Nghệ An.
Quán Tuyên Nga nổi bật với món cháo canh giữ trọn nguyên liệu và hương vị truyền thống
