Buzz
Cháo gõ Ứng Hòa được chế biến theo phong cách độc đáo, mang đến hương vị ngọt ngào của ký ức tuổi thơ, làm tò mò nhiều thực khách ngoại thành Hà Nội.
Cháo gõ Ứng Hòa – trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại Hà Nội
Cháo gõ Ứng Hòa – một trong những món ngon độc đáo của vùng đất Hà Nội. Huyện Ứng Hòa nổi tiếng với món vịt cỏ Vân Đình và đặc biệt là món cháo gõ Ứng Hòa, đã trở thành một phần quan trọng của ký ức tuổi thơ cho nhiều người dân ở đây.
Cháo gõ - Sự hòa quyện của gạo và cá rô đồng
Món cháo gõ được chế biến từ nguyên liệu chính là gạo và cá rô đồng. Dưới bàn tay tài năng của các nghệ nhân, cháo gõ trở nên dân dã nhưng không kém phần tinh tế. Để chế biến món cháo gõ, người đầu bếp cần chuẩn bị gạo se đều, ngâm nước khoảng 30 phút để hạt gạo trở nên căng tròn, bóng bẩy.
Thực khách sẽ thưởng thức món cháo gõ tại Festival Thu Hà Nội 2023. Ảnh: Quỳnh Mai.
Để cháo gõ ngon, phần cá rô đồng tươi ngon được làm sạch và đun sôi cùng vài tép gừng để tăng hương vị của cá. Sau khi cá chín, người nấu sẽ làm sạch, gỡ bỏ thịt cá, và lọc qua nước. Nước cá rô đồng màu vàng óng ánh sẽ được đun sôi. Gạo sau khi ngâm vớt ráo và từ từ cho gạo vào nồi nước cá rô đồng đang sôi trên bếp. Người đầu bếp vừa canh lửa, vừa khéo léo múc từng thìa cháo nhỏ gõ qua rây tre đan thưa. Hoạt động này làm cho món ăn có tên là cháo gõ.
Thịt cá rô đồng - Nguyên liệu hoàn hảo cho cháo gõ
Cháo gõ Ứng Hòa thêm hương vị khi kết hợp với bánh khúc.
Từng hạt cháo hòa quyện với nước cá rô đồng, qua công đoạn gõ xuống nồi tạo nên cháo mềm mịn, sánh dẻo. Một tô bát cháo ngon cùng cá rô đồng thơm ngon và hạt cháo se dẻo mềm. Ăn kèm cháo gõ là bánh khúc, phổ biến ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Bánh khúc được cắt thành từng miếng vừa ăn, đặt trên mặt bát cháo gõ tạo nên hình ảnh hấp dẫn. Cháo gõ Ứng Hòa, món ăn dân dã nhưng mang theo ký ức tuổi thơ của nhiều người dân ở vùng ngoại thành Hà Nội.
Để thưởng thức món cháo gõ độc đáo này, du khách có thể ghé thăm thôn Cầu Bầu, xã Quảng Phú Cầu, huyện Ứng Hòa, Hà Nội, cách trung tâm TP Hà Nội khoảng 40 km.
Tác giả: Vịt Cổng Si Chiến
Từ khóa: Cháo gõ Ứng Hòa – món ngon độc đáo gây sự tò mò tại Hà Nội
