Charm của bánh ong với hương mật mía tinh tế ở xứ Nghệ

Bánh ong, sự kết hợp dân dã, lưu giữ văn hóa truyền thống và hồi ức tuổi thơ, làm say đắm tâm hồn mỗi khi bước chân vào xã Diễn Thái (Nghệ An). Vị ngọt ngào, hương thơm quyến rũ của bánh ong khiến mỗi lần thưởng thức trở thành kỷ niệm khó phai.

Bánh ong ghi dấu ấn với hương mật mía ngọt ngào ở xứ Nghệ

Là một phần không thể thiếu trong bàn tiệc Tết tại xã Diễn Thái (huyện Diễn Châu, Nghệ An), bánh ong trở thành đặc sản thu hút thực khách mỗi nơi. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản như bột nếp, mật mía, gừng, lạc, dừa khô..., bánh ong được sáng tạo thành một tác phẩm ẩm thực độc đáo, khiến lòng người thổn thức.

Quy trình làm bánh ong, không cầu kỳ, kết hợp với hương thơm quyến rũ tỏa ra trong quá trình nấu, khiến mọi thực khách đều muốn trải nghiệm khi ghé thăm xứ Nghệ. Đối với người dân tận cùng xã Diễn Thái, bánh ong không chỉ là một món ngọt, mà còn là lễ vật dâng ông bà, tổ tiên để cùng hương vị thưởng thức.

Để tạo nên bánh ong, mật mía được chế biến từ lúa nếp hấp chín, phơi khô và xay thành bột mịn. Hạt lạc được lựa chọn kỹ càng, rang vàng, tách vỏ, vừng trắng rang vàng, gừng tươi được cạo vỏ và giã nhuyễn.

Sau khi lạc rang chín, đến lượt nấu sôi, bột nếp mịn được khuấy vào. Đặc biệt, khi bột vào nồi sôi, người làm bánh liên tục khuấy để mật, lạc và bột hòa quyện. Quá trình này kéo dài và đầy trắc trở.

Khi hỗn hợp đặc sệt hòa quyện, đổ ra mâm, rắc hạt vừng trắng đã rang vàng. Để bánh ong thêm hương, thường thêm gừng tươi giã nát hoặc dừa bào sợi. Hương vị độc đáo của bánh ong từ sự kết hợp nước gừng tươi và mùi thơm bùi của lạc và bột gạo nếp rang. Lát bánh ong trắng ngà, nhân lạc hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị thơm của tinh bột nếp, của lạc và vị cay nồng của gừng. Bánh ong thường chỉ tốt trong 5 – 7 ngày sau khi nướng và không sử dụng chất bảo quản.

***

Nguồn: Mytour.com