Buzz
Chất lỏng không theo quy tắc Newton (tiếng Anh: Non-Newtonian fluid) là loại chất lỏng có độ nhớt không tuân theo quy luật của Newton.
Các đặc điểm
Độ nhớt của các chất lỏng phi Newton như oobleck, kem đánh răng, cao su, silicon không phải là cố định và có thể thay đổi theo nhiều yếu tố như lực, thời gian hoặc nhiệt độ. Khi độ nhớt thay đổi, chúng phản ứng khác hoàn toàn so với chất lỏng thông thường, có thể chuyển từ dạng lỏng sang rắn, từ rắn sang lỏng, hoặc trở nên dày đặc và xốp. Chỉ những hạt có kích thước tối thiểu 1 micron hoặc 0,0001 cm mới có thể tạo ra chất lỏng phi Newton.
Oobleck
Oobleck là một chất lỏng phi Newton, thực chất là hỗn hợp giữa nước và bột ngô. Khi bột ngô được đổ vào nước và khuấy đều, người ta có thể chạy hoặc nhảy trên mặt dung dịch oobleck mà không bị chìm. Hỗn hợp này thường ở dạng như thạch, nhưng khi bị ép, nó sẽ trở nên rắn. Khi lực không còn tác động, oobleck sẽ lại hóa lỏng, cho phép người dùng di chuyển nhanh trên bề mặt mà không bị chìm, nhưng nếu dừng lại từ từ, người sẽ chìm.
Oobleck có khả năng chuyển đổi giữa trạng thái rắn và lỏng do sự tương tác giữa các hạt và kích thước hạt. Khi bị tác động lực, khoảng cách giữa các hạt bột ngô thay đổi, tạo thành các cụm giống như tinh thể tại vị trí chịu lực, làm cho oobleck trở nên rắn hơn. Để tạo ra oobleck cho phép người chạy trên nước, cần trộn 1 phần nước với 1,5 - 2 phần bột ngô.
- Tropea, Cameron; Yarin, Alexander L.; Foss, John F. (2007). Cẩm nang thực nghiệm về cơ học chất lỏng. Springer. pp. 661, 676. ISBN 978-3-540-25141-5.
- Garay, Paul N. (1996). Sổ tay Ứng dụng Bơm (3rd ed.). Prentice Hall. p. 358. ISBN 978-0-88173-231-3.
- Rao, M. A. (2007). Cơ học của Thực phẩm Lỏng và Bán Lỏng: Nguyên tắc và Ứng dụng (2nd ed.). Springer. p. 8. ISBN 978-0-387-70929-1.
- Schramm, Laurier L. (2005). Nhũ Tương, Bọt, và Hỗn Hợp: Cơ bản và Ứng Dụng. Wiley VCH. p. 173. ISBN 978-3-527-30743-2.
- Chhabra, R.P. (2006). Bong Bóng, Giọt, và Hạt Trong Chất Lỏng Phi Newton. (2nd ed.). Hoboken: Taylor & Francis Ltd. pp. 9–10. ISBN 1420015389.
- Barra, Giuseppina (2004). Cơ học của Caramel (Ph.D.). Đại học Nottingham.
