Chế biến 3 loại Mứt trái cây tinh tế cho Tết thêm ý nghĩa

Ngày Tết, bàn khách mỗi gia đình đều tràn ngập đủ loại bánh kẹo và mứt Tết. Việc bạn chỉ cần dành chút thời gian là có ngay món mứt trái cây thơm ngon, đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình.

1. Mứt Táo Dẻo

 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu sáng tạo:

- Táo chua tươi ngon: 1kg

- Đường vàng êm dịu: 600g

- Phèn chua tinh tế: 1 thìa

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Rửa táo sạch, lấy dụng cụ xiên hoặc dĩa để tạo lỗ trên quả táo.

Bước 2: Đặt táo đã xiên vào nước vôi trong khoảng 12-15 giờ. Sau đó, vớt táo ra và rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi vôi.

Bước 3: Chọn một nồi sạch, thêm 2 lít nước và 1 thìa phèn chua, đun sôi nước để chần táo.

Bước 4: Tiếp theo, thực hiện chần táo trong nước phèn chua khoảng 1-2 phút, sau đó vớt táo ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.

Bước 5: Ướp táo với đường theo tỷ lệ 1kg táo – 600g đường. Giữ nguyên tỉ lệ này nếu bạn sử dụng nhiều táo hơn.

Bước 6: Chờ đến khi đường tan hết, đun sôi táo trên lửa nhỏ đến khi táo trở nên trong. Nếu thử ăn thấy táo hơi dai là đủ, tắt bếp. Nếu muốn mứt táo khô hơn, sấy táo trong lò 40-60 phút ở 100 độ C. Chờ mứt táo nguội trước khi thưởng thức và bảo quản trong lọ thủy tinh.

2. Mứt Xoài

Nguyên liệu tinh tế:

- Xoài xanh chất lượng: 1kg

- Đường cát mịn màng: 500g

- Phèn chua tinh tế: 1 thìa

- Nước vôi tinh khiết

Chọn những quả xoài xanh vừa ngọt vừa chua, đảm bảo hương vị hoàn hảo

Quy trình thực hiện:

Bước 1:

Bước đầu, bạn rửa sạch mủ xoài bằng nước, sau đó sử dụng dao để gọt vỏ và cắt xoài thành các lát dài, nhớ giữ độ dày vừa phải.

Tiếp theo, ngâm xoài đã cắt trong nước vôi trong khoảng 5 - 7 tiếng. Khi xoài ngấm đủ, hãy vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh cho đến khi sạch hết vôi. Hãy đảm bảo xoài đã ráo nước.

Bước 2:

Trộn đều lớp xoài với 500g đường. Chờ đợi khoảng 8 tiếng để đường tan hết và thấm sâu vào xoài.

Tiếp theo, bạn đun hỗn hợp xoài và nước đường. Khi thấy hỗn hợp sôi, hãy giảm bếp lửa và sử dụng thìa gỗ để nhẹ nhàng đảo xoài. Hãy đảm bảo đảo nhẹ để xoài không bị nát và thấm đường đều.

Bước tiếp theo:

Để mứt xoài khô hơn, bạn có thể mang mứt đi phơi nắng (2-3 ngày) hoặc đặt mứt vào ngăn mát tủ lạnh.

3. Mứt khế

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Khế chua tươi: 1kg

- Đường trắng tinh: 400g

- Gừng tươi: 100g

-Vôi tôi tinh khiết

Quy trình thực hiện:

Bước 1:

Đầu tiên, bạn thêm vôi tôi vào 2 lít nước, khuấy đều, để lắng rồi nhẹ nhàng lấy phần nước vôi trong vào một chiếc chậu sạch. Rửa sạch khế chua, cắt bỏ hết phần diềm, sau đó cắt khế thành các múi vừa ăn. Ngâm khế vào phần nước vôi trong 7-8 tiếng. Nước vôi trong giúp giảm vị chua của khế và giữ cho múi khế không bị nát khi tiến hành sên đường. Cạo vỏ gừng, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ gừng.

Bước 2:

Chuẩn bị khế, làm khế ráo nước và xếp chúng vào nồi. Lần lượt xếp khế và rải đều lớp đường, đến khi hết. Đợi khế ngấm đường trong khoảng 3-4 tiếng đồng hồ. Sau đó, đặt nồi mứt khế lên bếp để sên.

Tiến hành đun lửa vừa cho đến khi đường sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ và tiếp tục sên mứt. Đôi khi đảo nhẹ mứt khế để khế ngấm đường và đảm bảo đường không bị cháy. Sên cho đến khi mứt chuyển sang màu vàng, sau đó thêm gừng vào xào chung.

Tiếp tục sên cho khế chuyển sang màu nâu cánh gián là được. Chờ mứt khế khô một chút, sau đó đặt vào lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

NT

Theo trang blogbeemart

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: