Buzz
Bánh tráng nướng, biệt danh “pizza Việt Nam”, trở thành biểu tượng ẩm thực đường phố Đà Lạt.
Khi du lịch miền Nam, Bánh tráng nướng luôn là lựa chọn không thể bỏ qua. Nổi lên từ khoảng 6 năm trước, từ ban đầu chỉ là bánh tráng với mỡ hành, nhưng sau đó, với sự sáng tạo trong ẩm thực, người bán đã mang đến những hương vị mới lạ và độc đáo.
Bánh tráng nướng, hay còn gọi là “pizza Việt Nam”, được biết đến với hình dạng nhỏ gọn, lớp bánh mỏng, kèm theo những nguyên liệu như gà, thịt, xúc xích, hành, mỡ, thịt bò khô,… tạo nên sự đa dạng và phong phú.
Bắt đầu chế biến bánh tráng nướng nhé!
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tráng nướng:
1 bịch bánh tráng
10 quả trứng cút hoặc 3 quả trứng gà
100 gram hành tím cắt nhỏ
50 gram sả băm nhuyễn
100 gram hành lá thái nhỏ
100 gram sa tế xay nhuyễn
100 ml mắm ruốc Huế
Tương ớt, dầu ăn, và nước sốt mayonaise
Giờ chúng ta sẽ đi vào chi tiết cách làm bánh tráng nướng nhé mọi người!
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cho bánh tráng nướng:
• Bóc vỏ và rửa sạch hành tím. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, thêm hành tím và phi thơm cho đến khi hành chín vàng. Sau đó, đặt hành chín ra đĩa có giấy ăn thấm dầu và để ráo.
• Sả rửa sạch, đập nhẹ và thái nhỏ. Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, thêm sả thái nhỏ vào phi thơm 1-2 phút, sau đó đổ ra một bát nhỏ mà không cần để sả chín quá.
• Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Phi thơm 1/2 số hành lá với 2 muỗng canh dầu ăn để tạo mỡ hành.
Lưu ý: Dùng nhiều dầu hơn để hành trộn với dầu, tạo nên hương vị béo ngậy. Không để hành chín quá, đổ riêng ra một bát con. 1/2 phần còn lại để nhuyễn. Bánh tráng nướng sẽ mất hẳn vị nếu thiếu mỡ hành...
Bước 2: Hướng dẫn nấu bánh tráng nướng theo các bước sau:
• Nướng bánh tráng trên bếp than hoặc bếp gas ở lửa vừa, đặt vỉ nướng lên bếp và đặt bánh tráng lên, nướng qua một vòng
• Thêm 1 thìa cà phê sả, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê mỡ hành, 1 thìa cà phê mắm ruốc Huế lên bánh tráng.
• Đập 3 quả trứng cút hoặc 1 quả trứng gà lên mặt bánh, sử dụng cọ để đảo nhanh tay trứng với các gia vị cho đều, quết đều khắp mặt bánh.
Khi nấu, hãy giảm lửa nhỏ hơn 1 chút để tránh bánh tráng bị cháy, cũng giúp trứng và gia vị thấm đều và nấu chín đều.
Khi trứng chưa chín kịp, rải hành lá thái nhỏ đều lên bề mặt bánh, xịt tương ớt theo vòng tròn để đều, rắc hành phi lên bánh. Xoay bánh tráng để nấu chín đều rồi đặt lên đĩa và thưởng thức ngay nhé!
Nếu bạn không muốn nấu, hãy đến địa chỉ 48 Hàng Tre để thưởng thức bánh tráng nướng phong cách Đà Lạt. Tại đây, đồ ăn được chế biến trước mặt khách, tạo cảm giác thân thiện và gần gũi. Hương vị không gì có thể so sánh, khiến tôi cảm thấy như đang ở Đà Lạt giữa lòng thủ đô.
Địa chỉ cửa hàng: 48 Hàng Tre, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
