Buzz
Vậy bánh này được làm từ những nguyên liệu nào và có thực sự lành mạnh cho người béo? Hãy cùng theo dõi bài viết này!
1. Bánh trung thu cho người béo được làm từ những nguyên liệu gì?
Với bánh trung thu truyền thống, việc ủ nước đường thường kéo dài cả tháng để tạo ngọt cho bánh. Nhưng với bánh trung thu healthy, bạn không cần phải làm điều này. Một số nguyên liệu phổ biến được sử dụng để làm bánh trung thu ít calo bao gồm:
– Đối với vỏ bánh, có thể sử dụng bột mì hữu cơ hoặc loại bột mì đa dụng. Một số loại bánh dẻo còn sử dụng bột năng để nhồi nóng, tạo vẻ bắt mắt cho chiếc bánh trung thu healthy cho người béo.
– Nhân bánh được chế biến từ các thành phần tự nhiên, kết hợp hương ngọt từ hạt điều, óc chó, macca, hạnh nhân, hạt sen, khoai lang tím, đậu xanh, đậu đỏ... Đặc biệt, nhân có thể thêm trái cây khô để tăng phong cách. Một số bánh còn sử dụng nhân lòng đỏ trứng muối để tạo hương vị cân bằng.
– Trứng gà là thành phần không thể thiếu, không chỉ tạo độ liên kết cho vỏ bánh mà còn mang lại màu sắc đẹp khi nướng.
2. Hướng dẫn làm bánh trung thu cho người béo
Trên thị trường, có đủ loại bánh trung thu chay, bánh trung thu healthy và bánh trung thu truyền thống. Nhiều khách hàng muốn tự làm bánh healthy, ít calo để thưởng thức cùng gia đình. Theo dõi các bước làm bánh trung thu cho người béo.
2.1. Bước 1: Chọn nguyên liệu làm bánh
Để có nhân ngon nhất, việc chọn nguyên liệu là quan trọng. Những nguyên liệu chính cho chiếc bánh ít calo bao gồm: bột mì, ngũ cốc, hạt điều, óc chó, hạt hướng dương, hạt bí, đậu xanh, mật ong, dầu ăn, sữa tươi không đường...
Việc chọn nguyên liệu làm bánh trung thu cho người béo phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân.
2.2. Bước 2: Làm nhân bánh trung thu
Công đoạn ủ nhân thường được thực hiện sớm để có thời gian ủ thích hợp. Nguyên liệu sử dụng bao gồm các loại hạt xay mịn kết hợp với một chút yến mạch ăn kiêng xay mịn để tạo độ dính. Bạn cũng có thể thêm mật ong nếu muốn hương vị ngọt hơn do các loại hạt đã có lượng đường thực vật.
Sau khi nhào nhân, bạn có thể tạo hình phù hợp với kích thước bánh mong muốn, bọc trong màng thực phẩm và ủ lạnh trong tủ. Việc làm bánh trung thu cho người béo phần nào phụ thuộc vào chất nhân. Bạn nên tránh để nhân ngoài nếu thời tiết nóng, tránh làm cho nhân bánh chua hay lên men.
2.3. Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu
Công đoạn làm vỏ bánh tốn nhiều thời gian, đặc biệt là đối với bánh nướng. Quá trình nhào bột, ủ bột kéo dài hơn so với bánh dẻo. Dưới đây là cách nhào bột của hai loại bánh:
– Đối với bánh nướng: Dùng bột mì hoặc thêm trứng gà để tạo độ kết dính. Quá trình nhào bánh kéo dài, nhào nhiều hơn sẽ làm bột dẻo và dễ nhào nặn hơn. Sau đó, bọc bằng màng thực phẩm và ủ trong tủ mát.
– Đối với bánh dẻo: Sử dụng loại bột năng nhào bởi nước nóng và nguyên liệu phụ để tạo độ dẻo cho bánh. Nhào loại bột này đòi hỏi sự nhanh nhẹn để tránh tình trạng bột bị vón cục.
2.4. Bước 4: Tạo hình bánh trung thu cho người béo
Sau khi thời gian ủ bột kết thúc, bạn mang ra để tạo hình, nhân được nhét vào phần bột bên ngoài. Có nhiều loại khuôn với kích thước và hình dạng đa dạng để bạn lựa chọn.
2.5. Bước 5: Nướng bánh
Đây là bước quyết định đến thành công hay thất bại của một mẻ bánh, đòi hỏi người làm phải theo dõi thời gian một cách chi tiết. Thông thường, bánh dẻo được nướng trong khoảng dưới 60 phút để có màu vàng óng ánh, tránh nướng quá lâu làm cho bánh giòn và không ngon.
Với hướng dẫn chi tiết về làm bánh trung thu cho người béo, bạn sẽ thấy rõ sự công phu trong từng bước. Lựa chọn sản phẩm bánh trung thu phù hợp khẩu vị, đồng thời đảm bảo sức khỏe là điều vô cùng quan trọng.
