Chế biến bò bít tết kiểu Mỹ với hương vị thượng lưu - Mytour

Món bò bít tết, nguồn gốc từ phương Tây, đã nhanh chóng trở thành đặc sản được ưa chuộng tại Việt Nam. Dù cách làm khá đơn giản, nhưng không phải ai cũng thực hiện được một phiên bản ngon như món bò bít tết kiểu Mỹ của Mytour. Cùng khám phá ngay bí quyết chinh phục khẩu vị mọi người!

1. Giới thiệu về món bò bít tết kiểu Mỹ

Món bò bít tết kiểu Mỹ không chỉ có đặc trưng riêng biệt so với châu Âu mà còn thu hút với nhiều cấp độ chín khác nhau như raw, rare, medium, medium rare, well, well done,… Hãy tự do lựa chọn mức độ chín ưa thích cho thịt bò và tận hưởng hương vị tuyệt vời này.

Ảnh: Bản quyền của Viet Anh

Món bò bít tết kiểu Mỹ không chỉ thu hút với thịt mềm ngon mà còn kết hợp hài hòa với nhiều món ăn kèm như salad, khoai tây chiên, ốp la,… Đây không chỉ là bữa ăn ngon mắt mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Đặc biệt, thêm một cốc rượu vang đỏ sẽ làm nổi bật hương vị của món bò bít tết kiểu Mỹ.

2. Hướng dẫn cách làm bò bít tết kiểu Mỹ

Cách chế biến bít tết theo kiểu Mỹ rất đơn giản. Để thực hiện món bò bít tết kiểu Mỹ ngon, bạn cần chuẩn bị và thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thăn bò Mỹ: 200gr
• Khoai tây: 2 củ
• Cà chua: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Nước ép gừng: ½ muỗng canh
• Nước ép tỏi: ½ muỗng canh
• Xà lách, xà lách xoong, cà chua bi, ngò
• Gia vị: dầu ăn, giấm gạo, bơ, đường, muối, tiêu,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò sau khi được rửa qua nước muối loãng, bạn rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Đặt từng miếng bò lên thớt, sử dụng búa thực phẩm để đập nhẹ, giúp miếng thịt mềm mại hơn. Phương pháp này giúp thịt bò thấm gia vị tốt hơn và trở nên thơm ngon hơn.
• Khoai tây sau khi gọt vỏ và rửa sạch, hãy cắt chúng thành từng miếng dài vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, sau đó vớt ra để rửa lại và để ráo.
• Rau xà lách và ngò sau khi được rửa sạch, bạn có thể cắt nhỏ hoặc giữ nguyên tùy theo sở thích cá nhân.
• Cà chua sau khi được rửa sạch, thái thành lát và cà chua bi bổ đôi. Hành tím sau khi bóc vỏ, thái thành lát mỏng.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Ướp thịt

• Một bước quan trọng trong cách làm bò bít tết kiểu Mỹ là việc ướp thịt. Hãy ướp thịt bò với ½ muỗng canh nước ép gừng, ½ muỗng canh nước ép tỏi, 1 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê dầu ăn.
• Trộn đều và để khoảng 30 phút để thịt thấm đầy đủ gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị món kèm

• Khoai tây sau khi ráo nước, chiên ngập trong dầu khoảng 5 phút. Khi khoai chuyển sang màu vàng và giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Trộn nước sốt salad với ½ muỗng canh giấm gạo, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng nước sôi. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Thêm tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím thái lát, tiếp tục khuấy đều.
• Đặt xà lách, ngò, cà chua bi vào một bát lớn. Rưới phần nước sốt lên trên, trộn đều để có món salad ngon để kèm với bò bít tết.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Áp chảo thịt bò

• Đun nóng chảo, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu sôi, đặt từng miếng thịt đã ướp vào chảo. Áp chảo đều cả hai mặt và các cạnh.
• Sau 2 – 3 phút, thêm bơ để thịt bò trở nên bóng mượt và thơm ngon hơn.

Ảnh: Sưu tầm

• Tùy thuộc vào độ chín mong muốn, áp chảo trong khoảng 5 – 10 phút. Lưu ý không nên chảo quá lâu, tránh mất đi độ ngọt và trở nên dai.
• Chuẩn bị một đĩa lớn, sắp xếp thịt bò, khoai tây chiên, và salad lên đĩa. Rưới một ít sốt dầu giấm lên trên salad. Cuối cùng, trang trí với hương thảo hoặc rau thơm. Hoặc bạn có thể tham khảo cách làm nước sốt bò bít tết để thưởng thức một cách trọn vẹn.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Món bò bít tết kiểu Mỹ sẽ mang lại một sản phẩm cuốn hút và thú vị. Thịt bò mềm, phảng phất mùi bơ và vẫn giữ được hương ngọt tự nhiên. Khoai tây giòn tan trong miệng, thêm hương vị khi chấm kèm tương ớt. Salad tươi mới, hòa quyện với vị chua chua của nước sốt, kích thích vị giác, đưa bạn đến trải nghiệm thưởng thức món ngon này. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn ngon từ thịt bò mà ai cũng đặc biệt yêu thích.

Ảnh: @bykushie.00

3. Lựa chọn thịt bò ngon cho bít tết kiểu Mỹ

Theo chia sẻ từ các đầu bếp hàng đầu, việc chọn lựa nguyên liệu là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị tuyệt vời cho món bò bít tết. Món này chỉ thực sự ngon khi sử dụng một trong ba loại thịt bò sau:

• Thăn bò nội: Đây chính là phần thịt ngon nhất từ con bò. Món bít tết sử dụng thịt thăn nội sẽ thơm ngon, béo mỡ và mềm mại. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bò bít tết, mặc dù giá có chút cao.
• Thăn bò ngoại: Nằm ở cuối dẻ sườn 2 bên của con bò, phần này có thêm mỡ. Bít tết từ thăn bò ngoại sẽ đạt được độ mềm hoàn hảo, với phần mỡ cháy cạnh tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt. 
• Thăn vai: Ngoài thăn nội và thăn ngoại, đây là lựa chọn không thể bỏ qua cho bò bít tết. Phần thịt phi lê có xương hình chữ T và lớp mỡ vỏ quanh. Khi nướng, món bò bít tết từ thăn vai sẽ mềm mại, béo ngậy nhưng không gây ngán.

Ảnh: Sưu tầm

Ngoài ra, hãy chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, lớp mỡ màu vàng nhạt. Thịt nhỏ, đều, rõ ràng. Khi ấn vào, thịt phải đàn hồi, không dính tay và không có nước chảy ra. Miếng thịt phải mang mùi đặc trưng của bò, không hề có mùi hôi lạ. Ưu tiên mua thịt bò đực sẽ thêm phần ngon hơn thịt bò cái.

Với cách làm bò bít tết kiểu Mỹ mà Mytour Blog giới thiệu, hy vọng bạn sẽ thực hiện món này một cách dễ dàng. Đừng quên thể hiện tài năng nấu ăn để chiêu đãi gia đình, tạo nên bữa ăn cuối tuần vui vẻ và đáng nhớ.