Chế biến cá bống kho tiêu hấp dẫn với màu sắc vàng óng đẹp mắt

Món cá bống kho tiêu - Mỗi ngày một hương vị tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Dù đơn giản, nhưng để thực hiện một bữa trưa ngon miệng không khó.

Cách nấu cá bống kho tiêu ngon đậm đà, mê hoặc khẩu vị mỗi ngày của người Việt 

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá bống kho tiêu

Để làm món cá bống kho tiêu hấp dẫn, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá bống: 500 gram 
  
• Ớt sừng: 10 trái.
  
• Hành khô, tỏi: 50 gram
  
• Hành lá, rau mùi: 50 gram
  
• Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, nghệ bột, dầu ăn…
  

Bí quyết chọn mua cá bống tươi ngon

• Cá bống ngon có kích thước vừa vặn, da trơn bóng láng, họa tiết rõ nét, nhìn bằng mắt thường thấy có độ trong suốt đặc biệt.
  
• Khi nâng cá lên, cảm nhận sự săn chắc, cá có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn hay có mùi hôi kháng khuẩn.
  
• Cá để lâu có thể mất màu, có mùi kháng khuẩn, thân cá mềm mại, biến dạng. Hãy tránh chọn mua cá quá to, vì sẽ không giữ được hương vị tốt nhất.
  

2. Bí quyết nấu cá bống kho tiêu đậm vị đặc sắc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá bống đánh vảy và thoa muối lên thân cá để loại bỏ nhớt. Tiếp theo, cắt bỏ phần bụng cá và ruột, sau đó rửa sạch bằng nước. Nếu có trứng cá cò, giữ lại.
  
• Hành khô, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. 
  
• Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch. Hành lá thái nhỏ, đầu hành cắt khúc 3cm và chẻ làm 4, rau mùi thái khúc 3cm. 
  
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch và để nguyên trái.
  

Bước 2: Ướp cá bống một cách tỉ mỉ

• Đặt cá bống vào một tô, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu xay, nhẹ nhàng đảo và ướp 30 phút để cá hấp thụ hương vị.

Bước 3: Phương pháp kho cá bống kho tiêu

• Cho hành, tỏi khô vào chảo phi cho mùi thơm với dầu ăn, sau đó tắt bếp và để nguội.
  
• Mang nồi đất lên bếp, thêm vào 1,5 muỗng đường, bật lửa nhỏ để đường tan hết, sau đó thêm khoảng 1 bát nước. Đun sôi và tắt bếp để nguội hoàn toàn. 
  
• Sau đó, đặt cá bống, ớt, tiêu và phần hành, tỏi đã phi vào nồi, lắc nhẹ nồi để cá thấm đều gia vị.
  
• Nấu lửa vừa cho đến khi nước cá sôi lên, sau đó giảm lửa về nhỏ, đun khoảng 30-40 phút để thịt cá đặc lại. Khi nước kho cá sánh lại và có màu nâu đẹp mắt, cá bống đã chín đều.
  

3. Sản phẩm cá bống kho tiêu hoàn chỉnh

Cá bống kho tiêu mang hương vị thơm nồng đặc trưng, thịt cá dai mịn, kết hợp với chút vị cay nhẹ từ tiêu và ớt, tạo nên một trải nghiệm ngon miệng đặc sắc. Ăn kèm với cơm nóng, món này thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời.

4. Cá bống kho tiêu phối hợp với canh và rau nào là ngon nhất?

Nguyên tắc hòa quyện hương vị với các món kho là ưu tiên sự thanh mát. Vậy nên, khi thưởng thức cá bống kho tiêu, hãy kết hợp với canh nhẹ và rau xanh. Cá bống kho tiêu ngon khi ăn kèm với cơm nóng và nước mắm chấm rau củ luộc. Bạn cũng có thể thêm vào bữa ăn một bát canh cua với cà pháo muối chua, canh măng hoặc các món mặn khác như thịt lợn luộc, hay những món chế biến từ đậu phụ để làm phong phú bữa ăn.

Cá bống kho tiêu khi ăn kèm với cơm nóng và nước mắm chấm rau củ luộc là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn cũng có thể thưởng thức món này với canh cua, canh măng hoặc các món mặn khác như thịt lợn luộc, đậu phụ... để bữa ăn trở nên đa dạng và thú vị hơn.

5. Bí quyết và lưu ý khi nấu cá bống kho tiêu

Cách kho cá bống kho tiêu dễ thực hiện, nhưng để có một nồi cá kho hoàn hảo, đòi hỏi sự tỉ mỉ. Đừng quên nhớ những mẹo dưới đây để thực hiện món cá bống kho tiêu ngon và thành công hơn.

Cách kho cá bống kho tiêu giữ thịt mềm mại

Đảm bảo cá sạch sẽ bằng cách sử dụng muối hột hoặc giấm để loại bỏ nhớt, sau đó rửa cá nhiều lần với nước sạch.

Khi nấu cá bống kho, sử dụng ớt, tiêu, gừng, hành tím trong quá trình ướp cá để loại bỏ mùi tanh của cá. Như vậy, khi cá kho, mùi thơm của gia vị kết hợp với thịt cá không chỉ tránh được mùi tanh mà còn tạo ra hương vị ngon miệng hấp dẫn.

Cách nấu cá bống kho ngon, thịt cứng không bị nát

Để cá bống kho có hương vị ngon, thịt cứng và không bị nát, bạn nên thực hiện quá trình nấu trên 2 lần. 

Lần đầu tiên, nấu đến khi cá thấy săn lại, sau đó tắt bếp. Đợi khoảng 10 - 20 phút, sau đó đặt nồi cá trở lại bếp để nấu lần thứ hai. 

Mẹo làm cá bống kho tiêu ngon, thấm đều hương vị

Cá bống có kích thước nhỏ nên thịt chín nhanh, không cần sử dụng quá nhiều nước khi kho. Bắt đầu với lửa vừa, sau đó giảm lửa nhỏ để nấu cá, kho khoảng 30 - 40 phút.

Cá nên được ướp trước từ 30 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm đều, cá bống kho sẽ có thịt chắc, hương vị đậm đà.

Lựa chọn nồi phù hợp sẽ làm cho món cá bống kho tiêu trở nên ngon miệng hơn. Với món này, nồi gang hoặc nồi đất đun bằng củi là lựa chọn tốt. Tuy nhiên, nồi đất cắm điện hoặc nồi dùng cho bếp gas cũng là sự thay thế khá tốt nếu nhà bạn không sử dụng bếp củi.

Khám phá nhiều hương vị đặc trưng từ các loại cá bống như cá bống trứng kho tiêu, cá bống biển kho tiêu, cá bống đục kho tiêu, cá bống dừa kho tiêu. Hãy chọn nguyên liệu phù hợp với sở thích gia đình của bạn.

Chỉ cần 3 bước đơn giản, bạn đã có một nồi cá bống kho tiêu ngon tuyệt! Hãy thử sức ngay trong bếp để tạo ra món ngon mỗi ngày từ cá, làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và thú vị.

Chúc bạn có một bữa cơm thơm ngon!

PasGo là nền tảng đặt chỗ trực tuyến hàng đầu trong lĩnh vực ẩm thực, giúp khách hàng đặt chỗ trước khi đến các nhà hàng và quán ăn tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu muốn thay đổi khẩu phần gia đình hoặc dành thời gian ăn tối vào cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi lên đến 50%

Khám phá các nhà hàng ngon, với ưu đãi phù hợp cho bữa ăn gia đình dưới đây

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và nhận ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!