Chế biến cá hồi đúng cách và thưởng thức một số món ngon từ cá hồi

Cá hồi là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người chọn lựa để chế biến thành các món ăn gia đình. Tuy nhiên, nếu không chế biến cá hồi đúng cách có thể ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn cũng như sức khỏe. Hãy cùng Mytour khám phá cách chế biến cá hồi chi tiết hơn nhé.

Chọn mua cá hồi tươi ngon

Khi chọn cá hồi, hãy chú ý đến những con cá có đôi mắt đen sáng và trong, vẩy dưới bụng màu trắng sáng và bóng. Khi ấn vào mắt cá, nếu không lún xuống và có thể nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Mang cá phải có màu đỏ tươi, và lớp nhớt bên trong càng nhiều thì càng tươi. Nếu thịt cá đàn hồi khi đè và vuốt từ đầu đến đuôi, đó là dấu hiệu của cá tươi ngon.

Tránh chọn cá hồi có thịt thâm đen, mắt đục, thịt quá mềm và không đàn hồi. Bạn cũng có thể lắc nhẹ phần đuôi của cá để kiểm tra sự đàn hồi của thịt.

Khử mùi tanh

Mùi tanh của cá hồi có thể rất mạnh mẽ, nếu không khử mùi kỹ sẽ làm mất đi hương vị hấp dẫn của món ăn.

Phương pháp 1: Hãy hòa loãng muối ăn trong nước lọc, sau đó thêm hai muỗng nước cốt chanh vào dung dịch muối. Tiếp theo, đặt từng miếng cá hồi đã cắt vào và rửa sạch, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước trước khi chế biến.

Phương pháp 2: Đặt cá trong sữa tươi và ngâm trong 3 - 5 phút để sữa có thể loại bỏ mùi tanh của cá, sau đó rửa kỹ lại với nước sạch.

Phương pháp 3: Kết hợp gừng đã giã nhuyễn với rượu gạo, sau đó ướp cá hồi trong hỗn hợp này đều hai mặt. Phương pháp này không chỉ loại bỏ mùi tanh mà còn làm cho thịt cá thêm phần ngon miệng.

Lấy xương cá

Đặt miếng cá hồi đã được rửa sạch trên một bề mặt phẳng hoặc thớt. Dùng ngón tay chạy dọc theo thịt cá, nếu cảm nhận được xương, hãy sử dụng nhíp một cách cẩn thận để gỡ xương ra theo chiều dài để tránh làm hỏng thịt cá. Tiếp tục gỡ xương cho đến khi không còn cảm nhận được xương cứng nữa là được.

Những món ngon từ cá hồi

Cháo cá hồi với rau mồng tơi

Cháo cá hồi với rau mồng tơi là một lựa chọn dinh dưỡng cho bé trong giai đoạn bắt đầu ăn cháo, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và phù hợp với hệ tiêu hóa của bé trong quá trình ăn dặm.

Chà bông cá hồi

Chà bông là một món ăn phổ biến và cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho cả gia đình. Đặc biệt, đây là món ăn yêu thích của các bé. Tuy nhiên, việc mua chà bông sẵn ngoài cửa hàng thường gây lo ngại về chất bảo quản không tốt cho sức khỏe của con, cũng như không chắc chắn chà bông được chế biến từ cá hồi nguyên chất.

Cháo cá hồi

Thay vì mua sáng ngoại tiệm, bạn có thể sử dụng cá hồi, một nguồn thực phẩm giàu protein và omega-3, để chế biến cho gia đình những chén cháo cá hồi hấp dẫn.

Cá hồi nướng mọi

Là một nguồn cung cấp tốt cho protein, vitamin A, C, vitamin nhóm B cùng các khoáng chất quan trọng, cá hồi được nhiều gia đình ưa chuộng vì hương vị đặc biệt của chúng. Để trải nghiệm hết vị ngọt và độ mọng nước từ thịt cá, bạn nên thử món cá hồi nướng mọi.

Hãy tham khảo thêm về cá hồi và các cách chế biến cá hồi ngon để đổi khẩu vị cho gia đình mỗi ngày nhé.

Với những lưu ý trên, hy vọng bạn có thể chế biến món cá hồi đúng cách, giữ được hương vị thơm ngon mà không làm mất đi dưỡng chất trong cá hồi nhé.

Bạn sẽ quan tâm:

• Cháo cá hồi nấu với rau gì để không có mùi tanh mà vẫn tốt cho sức khỏe của bé?
• Bí quyết loại bỏ mùi tanh của cá hồi cực kỳ đơn giản
• Phân biệt cá hồi đông lạnh và cá hồi tươi