Buzz
Bề bề có thể biến tấu thành nhiều món như luộc, hấp hay xào. Thịt bề bề ngon ngọt và...
1. Bí quyết nấu canh bề bề lạ miệng cho bữa cơm sum vầy
Bề bề không chỉ làm canh ngon mắt mà còn làm tăng hương vị. Thịt bề bề đặc sắc, ngọt hơn cả tôm, rất phù hợp cho món canh độc đáo.
Nguyên liệu cho Canh bề bề (canh tôm tít) dành cho 4 người
Bề bề 300 gr(tôm tít)
Rau ngót 500 gr Tỏi 1 tép(băm nhuyễn)
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Gia vị phổ biến 1 ít (bột ngọt/ hạt nêm/ muối)
Chọn bề bề (tôm tít) tươi ngon như thế nào
Hãy lựa chọn bề bề sống, hoạt bát, di chuyển linh hoạt và cầm chắc tay.
Khi lật bề bề, nếu phát hiện phần đuôi có màu hồng đậm, đó là bề bề có trứng, sau khi nấu sẽ thêm hương vị béo bùi.
Đối với bề bề đông lạnh, hãy mua tại địa điểm đáng tin cậy, đảm bảo bao bì nguyên vẹn, hạn sử dụng còn và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng!
Chọn rau ngót tươi ngon như thế nào
Rau ngót sạch có lá mỏng nhưng chắc, màu xanh lá mạ, rau phát triển đều lá, ít lá bị sâu đục.
Hạn chế mua rau ngót có màu xanh đậm, lá quá non, đều đều, không có lá nào bị sâu đục.
Hướng dẫn nấu Canh bề bề (canh tôm tít)
Chế biến bề bề
Bóc vỏ bề bề nhanh chóng bằng cách sử dụng kéo cắt. Bắt đầu bằng việc cắt chân và đầu bề bề.
Tiếp theo, dùng kéo xuyên vào cuối vỏ gần đuôi, cắm vào giữa lưng và cắt lên phía đầu.
Sau đó, sử dụng tay để mở vỏ bề bề ra hai bên và lấy thịt bề bề bằng cách bóc dọc sát thịt.
Chế biến các nguyên liệu khác
Tách rau ngót từ thân, rửa sạch.
Ngâm rau ngót trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó bóp nhẹ để loại bỏ đắng và làm mềm rau. Hấp thụ nước và để ráo.
Mẹo nhỏ: Dùng rổ nhỏ để nhanh chóng tách rau ngót. Nhấn từng cành cây vào lỗ nhỏ của rổ, kéo từ đầu đến cuối cành để rau rơi vào rổ.
Nấu canh
Đun sôi 500ml nước trong nồi. Khi nước sôi, thêm rau ngót để giữ màu xanh.
Nêm nếm nước canh với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp và nấu thêm 5 phút cho rau chín.
Trong khi đó, ướp bề bề với tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, xào bề bề ở lửa lớn cho đến khi chín rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô và đặt bề bề lên trên là xong.
Lưu ý:
Bạn cũng có thể xào thịt bề bề trực tiếp trong nồi nấu canh, khi thịt bề bề chín một chút, thêm nước sôi, sau đó cho rau vào nấu chín và nêm nếm để nước canh thêm ngon, hấp dẫn!
Kết quả
Bề bề thơm ngon, thịt ngọt, xào vừa chín, khi nấu cùng rau ngót tươi xanh tạo nên món canh hấp dẫn. Canh giữ nguyên màu xanh tươi của rau ngót, thích hợp ăn kèm với cơm trắng là một trải nghiệm tuyệt vời!
