Buzz
Cua đồng là một món ăn quen thuộc ở vùng nông thôn Việt Nam, nhưng cần phải lưu ý rằng không nên kết hợp cua đồng với những loại thực phẩm này để tránh nguy cơ ngộ độc. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Cua đồng là một phần của ẩm thực quen thuộc và có thể chế biến thành nhiều món ăn, nhưng khi sử dụng cua đồng kết hợp với những thực phẩm này có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe do ngộ độc.
Tính ăn chung với cua đồng
Cua đồng cung cấp nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm cần thiết cho bữa ăn hàng ngày và chứa protid tốt cho cơ thể.
Ngoài giá trị dinh dưỡng, cua đồng còn được coi là một phương thuốc dân gian có tên là “điền giải” vì thịt cua đồng có khả năng tán huyết và bổ sung dưỡng chất cho gân cốt và các khớp xương một cách hiệu quả.
Những thực phẩm không nên kết hợp với canh cua đồng
Những món canh cua đồng hoặc bún riêu cua thường được thưởng thức cùng với cà chua, đậu phụ hoặc rau mồng tơi,... Tuy nhiên, theo các chuyên gia như Vũ Quốc Trung, không nên kết hợp canh cua đồng với các thực phẩm sau đây:
Khoai lang: Sự kết hợp giữa cua đồng và khoai lang có thể gây ra sỏi thận do chứa các chất có thể tạo thành sỏi.
Các loại trái cây giàu vitamin C: Lê, cam, hồng, dâu tây,... là những loại trái cây giàu vitamin C, chúng chứa axit tannic cao có thể gây ra khó tiêu hóa và ngộ độc khi kết hợp với cua đồng.
Mật ong: Cua đồng và mật ong không nên được kết hợp với nhau vì điều này có thể gây ra tiêu chảy và thậm chí ngộ độc.
Nước trà: Cua đồng chứa nhiều protein, trong khi đó trà chứa tanin. Khi tanin kết hợp với protein trong cua, có thể gây kết tủa và gây ra các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy,...
Một số lưu ý khi ăn cua đồng
Không nên ăn cua sống: Trong nhiều vùng nông thôn, người ta thường ăn cua sống. Tuy nhiên, việc này rất nguy hiểm vì trong thịt cua sống có thể chứa nhiều vi khuẩn và vi trùng gây hại cho phổi. Nếu không nấu chín cua trước khi ăn, có thể gây ra các bệnh trùng phổi nguy hiểm.
Không để qua đêm: Cua đồng sau khi được chế biến thành các món ăn nên tiêu thụ ngay trong ngày vì thịt cua đồng chứa nhiều chất đạm và dinh dưỡng, nếu tiếp xúc với môi trường lâu sẽ dễ bị nhiễm khuẩn gây ôi thiu và thậm chí là tạo ra các chất độc hại.
Cua đồng là một loại thực phẩm thơm ngon và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên cần phải nắm vững những điểm cần chú ý khi ăn cua đồng để tránh gây hại cho sức khỏe.
