Buzz
Hôm nay, hãy thử tay nghề ẩm thực cùng PasGo - Ứng dụng đặt bàn hàng đầu. Nấu canh cua rau đay ngọt lịm, bổ dưỡng và thanh mát cho những ngày hè nóng bức.
Canh cua là một món canh đặc trưng của mùa hè, kết hợp cua đồng béo ngậy với rau đay, mồng tơi và mướp hương. Món ăn không chỉ ngon, đặc trưng mà còn rất bổ và mát. Canh cua rau đay không còn xa lạ, cách nấu giữ nguyên màu sắc của rau, cua không tanh.
1. Nguyên liệu làm món canh cua rau đay mồng tơi:
- Cua đồng: 500g, chọn cua tươi ngon
- Rau đay: 1 bó, chọn rau non tươi mát
- Mồng tơi: 1 bó, lựa chọn mồng tơi non
- Mướp hương: 1-2 quả tùy kích thước
- Muối gia vị, bột nêm, mì chính
- Hành khô: 1 củ
Chọn rau đay non, ngọn vừa phải. Tránh loại rau đay đắng để không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Mồng tơi có thể sử dụng cả phần ngọn và lá hoặc chỉ lá tùy ý.
2. Cách nấu canh cua rau đay:
Bước 1:
- Cua đồng mua về cần được làm sạch hết bùn đất bẩn. Ngâm cua vào chậu nước sạch để cua nhanh nhả đất. Xối nước mạnh để loại bỏ bùn đất.
- Sử dụng tay để giữ phần mai của cua, xé nhẹ để tách riêng thịt cua và mai gạch. Rửa lại thịt cua một lần nước và để ráo nước.
- Dùng kim hoặc tăm khêu lấy phần gạch bên trong mai cua và loại bỏ phần xác mai.
- Đặt phần thịt cua vào cối giã và thêm khoảng ½ thìa cà phê muối ăn trắng. Bỏ muối giúp cua giã nở, riêu cua nổi lên nhanh chóng và tạo ra bánh cua to hơn. Giã đều cho đến khi thịt cua tan chảy, mịn màng.
- Bóc vỏ hành khô, cắt nhỏ và phi thơm. Sau đó, thêm gạch cua vào. Khoảng vàng, trút ra bát riêng.
Bước 2:
- Rau đau, mồng tơi nhặt bỏ lá già, úa rồi rửa sạch để ráo.
- Gọt vỏ mướp, cắt đầu đuôi và rửa sạch để ráo.
- Rau đay, mồng tơi thái nhỏ vừa ăn. Mướp được cắt thành các miếng vừa phải. Lưu ý không nên cắt mướp quá nhỏ vì khi nấu, nó sẽ tóp lại.
Bước 3:
- Sau khi giã cua xong, sử dụng rây để lọc lấy nước cua và loại bỏ phần bã. Cho nước cua vào nồi, đặt lên bếp và bật nhỏ lửa. Khuấy nhẹ liên tục cho đến khi nước canh nóng sôi để đảm bảo nồi canh cua không bị khê ở đáy.
- Khi phần riêu cua bắt đầu nổi, hãy trút phần gạch cua đã khêu trước đó và đều khuấy. Khi nước cua sôi, thêm rau đay mồng tơi vào trước và mướp hương vào sau. Tiếp tục đun nhỏ lửa, sau 1 – 2 phút, nêm gia vị theo khẩu vị. Tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức.
Canh cua đồng mướp rau đay ngon nhất khi ăn kèm với cơm và cà pháo muối. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách nấu canh cua đồng này cho các món khác như mì riêu cua, bún riêu cua hay canh chua, đều rất phù hợp. Chúc bạn thành công!
Là một trong những nhà hàng cơm Việt nổi tiếng, chuỗi nhà hàng Hoàng Yến Cuisine luôn là địa điểm lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực truyền thống Việt Nam. Hoàng Yến nổi tiếng với những món ăn đặc sắc như cánh gà chiên nước mắm, thịt kho nước dừa, canh cua rau đay, chả cá cơm cháy,… từ những món dân dã đến các món sang trọng.
Nhà hàng Hoàng Yến Cuisine Lê Duẩn
Những ngày bạn muốn thưởng thức ẩm thực truyền thống, hãy ghé qua nhà hàng Hoàng Yến để tận hưởng dịch vụ chuyên nghiệp. Đừng quên đặt bàn qua PasGo – Nền tảng đặt bàn uy tín, đảm bảo chất lượng để nhận ưu đãi hấp dẫn.
>>> Xem thông tin chi tiết về chuỗi nhà hàng Hoàng Yến TẠI ĐÂY
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
>> NHÀ HÀNG, QUÁN CHAY NGON, ĐỒ ĂN THANH MÁT TẠI HÀ NỘI
>> NHÀ HÀN TRONG TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI - THỎA SỨC ĂN UỐNG, CHƠI BẤT TẬN
>> ĐỊA ĐIỂM PHỤC VỤ ĐẶC BIỆT DÀNH CHO GIA ĐÌNH CÓ TRẺ NHỎ
