Buzz
Mùa hè thưởng thức bia và ẩm thực cùng bạn bè, thêm đĩa chân gà ngâm dấm ớt giòn giòn, chua chua, vị mềm mại kết hợp với muối ớt thơm ngon không thể cưỡng.
Tạo ngay một lọ để thưởng thức dần trong nhà nhé!
Bạn cần chuẩn bị:
- Chân gà 0,5 kg
- 5 cây sả tươi
- 3 trái ớt tươi (điều chỉnh theo khẩu vị, để có món chân gà hơi cay)
- Gừng thơm
- Mắm nêm, đường trắng, giấm trắng, muối biển
- Nước lọc đun sôi để nguội
- Đá lạnh
Dụng cụ chuẩn bị:
- Lọ ngâm chất lượng 1 kg
- Bếp chặt
- Đồ chế biến
Món chân gà ngâm dấm ớt thật sự phù hợp để thưởng thức cùng bạn bè
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch chân gà, loại bỏ móng, chia thành phần ngón và cẳng chân để ngấm nhanh hơn, sau đó xếp gọn vào lọ.
Bước 2: Đun sôi nước, thêm một ít muối, gừng đập nhuyễn, cho thêm sả và chân gà vào luộc trong 5 phút.
Khi chân gà chín, vớt ra và xả nhanh qua nước đá để giữ độ giòn, sau đó để ráo nước và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
Chân gà sạch sẽ, bỏ móng, luộc kèm gừng và sả trong 5 phút
Bước 3: Trong lúc chờ, hãy chuẩn bị nước ngâm
- Sả cắt thành đoạn ngắn khoảng 3 – 4 cm, nhẹ nhàng dập và chia thành sợi mảnh
- Lấy 500ml nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội, thêm 3 thìa cà phê đường, 6 thìa cà phê dấm, 1/3 thìa cà phê muối biển, sau đó khuấy đều
- Đun sôi hỗn hợp này, sau đó để nguội, cuối cùng thêm 3 thìa canh nước mắm, khuấy đều (bạn có thể điều chỉnh chua, ngọt hoặc mặn theo khẩu vị)
Bước 5: Lặp lại việc xếp lớp sả, ớt, chân gà cho đến khi hết, sau đó đổ nước ngâm vào và đậy kín.
Sau 1 đến 2 ngày là có thể thưởng thức ngay.
Chú ý:
- Bảo quản lọ chân gà ngâm trong tủ lạnh để bảo quản lâu dài
- Không nên luộc chân gà quá chín vì sẽ mất độ giòn khi ngâm
- Hãy để nước ngâm nguội trước khi đổ vào ngâm chân gà
Vị dịu dàng của dấm, da gà giòn, thơm mùi sả, món này phù hợp khi kết hợp với cơm, tuy nhiên, lai dai cùng bạn bè và chấm thêm chút muối ớt sẽ làm cho món ăn trở nên hoàn hảo hơn.
Khám phá thêm nhiều món ăn vặt thú vị tại đây:
Cách chế biến chân gà ngâm sả tắc (quất) cực kỳ độc đáo
Làm bánh tráng trộn siêu ngon chỉ trong 8 phút
