Buzz
Phần cùi bưởi biến thành những viên ngọc quý hiếm, được bọc trong trân châu giòn tan. Kết hợp độc đáo với đỗ xanh tươi mát và nước cốt dừa thơm lừng.
Chỉ cần một trái bưởi, vỏ còn lại đã đủ để tạo ra một nồi chè giải nhiệt cho mùa hè. Hãy cùng khám phá cách làm ngay!
Nguyên liệu chế biến:
+ Một quả bưởi tinh tế
+ 200g đậu xanh đã bóc vỏ
+ Nước cốt dừa thơm lừng
+ Đường phèn hoặc đường kính
+ Muối biển tinh khiết
+ Bột năng thơm phức
+ Lá nếp xanh mát
+ Phèn chua tự nhiên hoặc giấm
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1:
Đặt đỗ xanh trong nước qua đêm để nở. Nếu bạn muốn nhanh hơn, ngâm trong nước ấm khoảng 2 giờ.
Sau đó hấp chín (hoặc có thể đặt vào nồi cơm điện và nấu giống như cách nấu cơm), sau đó để nguội.
Bước 2:
Cùi bưởi (chỉ lấy phần cùi trắng) thái miếng nhỏ như hạt lựu, sau đó đặt vào một bát tô lớn. Thêm 2 thìa cà phê muối tinh và bóp nhẹ cho muối thấm đều vào cùi bưởi, đẩy chất đắng ra khỏi cùi. Rửa lại bằng nước sạch. Nếu bạn muốn làm nhanh, có thể lặp lại bước trên cho đến khi cùi bưởi không còn vị đắng, hết mặn là bạn đã đạt tiêu chuẩn làm chè.
Lưu ý: Đây là bước quan trọng quyết định thành công của món chè, đảm bảo cùi bưởi không còn vị đắng và mặn trước khi bắt đầu.
Bước 3:
Đun sôi nước trong nồi, thêm 2 thìa cà phê phèn chua hoặc 2 muỗng canh giấm vào, đun sôi cùng. Đặt cùi bưởi vào luộc chung. Khi thấy cùi bưởi nổi lên, vớt ra khỏi nước. Lần này chỉ vắt nhẹ tay để loại bỏ nước thừa, nhưng vẫn giữ nước bên trong cùi.
Bước 4:
Đặt phần cùi bưởi vào một tô lớn, thêm 3 thìa cà phê đường, đợi khoảng 15 phút để đường hấp thụ vào cùi bưởi, sau đó lấy ra và rót bớt nước thừa (lưu ý giữ nước bên trong cùi bưởi)
Bước 5:
Bây giờ hãy thêm bột năng vào và khuấy đều tay để bọc lấy viên cùi bưởi.
Đun sôi nước trong nồi khác, khi nước sôi, thả cùi bưởi có bọc bột năng vào nước. Đun cho đến khi cùi bưởi nổi lên, phần bột năng bên ngoài sẽ tạo thành viên trân châu, vớt ra và đặt vào bát nước lạnh cạnh bên để viên 'trân châu - bưởi' trở nên giòn.
Bước 6:
Giờ đến nồi chè chính. Bạn thêm 1,5 lít nước, đặt lá dứa vào để nước có mùi thơm. Đun sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt lá dứa ra và thêm đường phèn vừa miệng.
Trong khi chờ nước sôi, bạn hòa 3 thìa cafe bột năng với nước. Sau khi vớt lá dứa ra, đổ dung dịch bột năng vào và khuấy đều để tạo độ sệt cho chè.
Khi bột năng chín và chuyển sang màu trong, thêm 'trân châu - bưởi' đã làm vào, khuấy đều tay. Tiếp theo, thêm đậu xanh đã hấp chín vào và khuấy đều tay cho đến khi các hạt trân châu và đậu xanh lơ lửng đều trong nồi chè là đạt.
Bây giờ, hãy bắc nồi xuống và để nguội. Sau đó, múc ra cốc.
Thêm vài giọt cốt dừa, có thể nạo dừa thành sợi và đá bào theo ý thích rồi thưởng thức.
Chúc bạn thưởng thức ngon miệng!
Khám phá thêm nhiều công thức chè mùa hè khác:
Bí quyết làm nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy mà không bị tách nước - Ăn là sẽ mê!
Chè dừa non thanh mát đúng điệu
Chế biến chè bơ thơm ngon, hấp dẫn tận đỉnh trái tim
Câu chuyện kỳ quặc về chú Cuội và bí mật cung trăng, chị Hằng
Tết Trung Thu 2023 - Từ nguồn gốc đến ý nghĩa sâu sắc với thiếu nhi Việt Nam
