Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
2. Hướng dẫn cách nấu chè trứng gà trà đen
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản
Rửa sạch táo tàu, kỷ tử, long nhãn để loại bỏ bụi bẩn trước khi nấu chè.
Bước 2: Luộc chín trứng gà
Luộc chín trứng gà trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt trứng vào chậu nước lạnh để bóc vỏ.
Bước 3: Đun sôi nước lọc
Cho 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi. Thêm 20 gram trà đen, đun 5 phút, tắt bếp. Ủ trà 20 phút để có hương vị đậm đà.
Bước 4: Lọc trà
Sau khi ủ trà, dùng rây lọc bã trà (hoặc đặt bã trà trong túi vải hoặc dụng cụ lọc bã trà bằng inox để tiết kiệm công đoạn lọc lại bã trà)
Bước 5: Nấu chè trứng gà trà đen
Chuyển nước trà đã lọc sang nồi mới, thêm đường phèn vào khuấy tan. Sau đó, thêm 5 quả trứng gà đã bóc vỏ và đun trong khoảng 1 tiếng ở mức nhiệt thấp.
Sau 1 tiếng đun, trứng gà sẽ chuyển sang màu nâu đen, tiếp tục thêm 30gr long nhãn, 30gr táo tàu và 20gr hạt kỷ tử. Đậy nắp, đun thêm 30 phút ở mức nhiệt thấp (140 độ) rồi tắt bếp. Món chè hoàn thành.
3. Thành phẩm
Chè trứng gà trà tàu sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn. Trứng gà nhuộm màu nâu đen của trà, chè khi ăn không có vị tanh của trứng, thơm vị trà và hòa quyện với táo tàu, kỷ tử, ngọt dịu của đường phèn và long nhãn. Thưởng thức khi còn nóng hoặc thêm đá để có trải nghiệm thú vị.
4. Một số lưu ý để chè hột gà trà tàu thêm thơm ngon
Chọn trứng gà và trà đen chất lượng để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món chè hột gà trà đen. Lưu ý chọn trứng gà mới đẻ hoặc trứng gà công nghiệp có vỏ trắng phớt hồng. Trà đen cần ít lá già, ít cọng và ít vụn, màu nâu đen đều, hương thơm nhẹ.
Chọn trứng gà tươi mới hoặc trứng gà công nghiệp. Loại trứng này có màu trắng phớt hồng, vỏ trứng nhẵn bóng.
Tránh chọn trứng gà với vỏ quá nhẵn bóng, thường là loại đã được bảo quản lâu trước khi bán.
Chọn trà đen chất lượng: lựa trà ít lá già, ít cọng và ít vụn. Trà có màu nâu đen đồng đều, hương thơm nhẹ và dễ chịu khi ngửi.
Dưới đây là công thức nấu chè hột gà trà đen mà chúng tôi chia sẻ. Chúc bạn thành công. Hãy đón xem thêm các công thức nấu ăn ngon trong chuyên mục Vào Bếp của chúng tôi nhé.
