Buzz
Bữa ăn gia đình luôn ấm cúng, và nếu bạn tự tay nấu bữa ăn cho cả nhà, sẽ càng trở nên ý nghĩa hơn. Hôm nay, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm gà xối mỡ ngon, giòn cho cả gia đình.
1. Nguyên Liệu Nấu Cơm Gà Xối Mỡ
Để có một bữa cơm gà xối mỡ tuyệt vời, điều quan trọng nhất trong sổ tay cách làm là chế biến gà và nấu cơm. Cơm dẻo thơm bên cạnh gà xối mỡ giòn, hứa hẹn mang lại trải nghiệm 'nhức nách'. Hãy bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu cho bữa ăn cho 4 người nhé.
Hình ảnh: Tổng hợp
Danh Sách Nguyên Liệu
- Gà: 4 đùi hoặc nửa con gà
- Gạo: 400g
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Gừng: 1/2 củ gừng
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 4 củ
- Hành lá: 2 cây
- Nụ đinh hương: 7 nụ
- Quế: 3g
- Hoa hồi: 4g
- Rau xà lách: 1 cây
- Trứng gà: 3 quả
- Gia vị: Bột ngọt, đường, tiêu, rượu trắng hoặc giấm, tương cà, dầu ăn, nước tương, dầu hào, dầu mè, hạt nêm, bột ớt
Lựa Chọn Nguyên Liệu
Để có món ngon, việc chọn nguyên liệu là quan trọng. Dưới đây là một số mẹo khi chọn gà.
- Chọn gà có da mịn, màu vàng nhạt và có độ đàn hồi khi nhấn tay.
- Thịt gà không có mùi hôi và không bị chảy nhớt.
- Nếu gà có da và thịt lỏng lẻo, màu sẫm hoặc bầm tím tụ máu thì tránh mua.
Digi Tip: Bí quyết làm chân gà tàu xì ngon như nhà hàng
2. Hướng Dẫn Nấu Cơm Gà Xối Mỡ
Hình ảnh: Tổng hợp
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Gà: Đầu tiên, rửa gà sạch với rượu hoặc giấm để loại bỏ tanh. Rồi dao tách phần da, nhẹ nhàng rạch đường nhỏ vào phần thịt dưới da mà không làm rách da. Điều này sẽ làm thịt giòn, không đỏ và chín đều hơn.
- Gạo: Rửa sạch gạo bằng nước và để ráo.
- Cà chua, dưa leo: Rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Xà lách: Loại bỏ lá héo, sâu, và gốc. Nếu muốn cẩn thận hơn, có thể dùng muối trắng để rửa trước khi cắt.
- Tỏi, hành tím: Lột vỏ và băm nhuyễn, giữ lại 1 củ hành tím để cắt lát.
- Gừng: Cạo vỏ và băm nhuyễn phần còn lại.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Sau đó, đun chảo nóng, thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm gừng, quế, hoa hồi vào xào. Khi mùi thơm lan tỏa, thêm đinh hương và tắt bếp.
Hình ảnh: Tổng hợp
Bước 2: Chuẩn Bị Gà
Dùng 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và rồi rắc, chà đều lên thịt gà. Ướp trong 15 – 20 phút, có thể sử dụng bột nghệ thay thế bột ớt.
Sau khi ướp gà, thêm khoảng 600ml nước, quế và hoa hồi đã xào vào. Đun nước cho sôi và bỏ gà vào luộc. Nhớ vớt bọt khi luộc. Khi nước sôi, giảm lửa và luộc tiếp trong 15 phút.
Sau khi gà luộc chín, vớt ra ngâm trong thau nước lạnh khoảng 5 phút. Nhớ để da gà khô để giữ độ giòn.
Hình ảnh: Tổng hợp
Trước đây, chúng ta thường sử dụng mỡ khi chế biến cơm gà xối mỡ, nhưng gần đây dầu đang trở nên phổ biến hơn. Bạn có thể sử dụng dầu để xối gà. Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo.
Hình ảnh: Tổng hợp
Sau khi dầu sôi, sử dụng một muôi có lỗ để đặt miếng gà vào chảo. Dùng một chiếc muôi khác để xối liên tục cho đến khi da gà có màu vàng nâu như mong muốn.
Bước 3: Nấu Cơm
Trong cách làm cơm gà xối mỡ, việc nấu cơm rất quan trọng. Dùng nước luộc gà để nấu cơm, có thể lọc cặn bằng dây. Khi cơm chín, nguội một lát rồi cho dầu ăn vào chảo. Thêm một ít tương cà và chiên cơm với lửa lớn. Đảo đều cho đến khi cơm chín.
Bước 4: Hoàn Thành
Mỡ Hành: Hành cắt nhỏ, bỏ vào chén nhỏ với 1/2 thìa cà phê muối. Đun sôi 2 muỗng dầu ăn và đổ vào chén, tạo thành mỡ hành ăn kèm cơm.
Hình ảnh: Tổng hợp
Salad: Trong chén, trộn 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, và 2 muỗng cà phê dầu mè. Kết hợp với xà lách, cà rốt, và cà chua đã cắt nhỏ.
Bạn đã hoàn thành tất cả bước để có món cơm gà xối mỡ. Chỉ cần đặt lên đĩa là có thể thưởng thức ngay. Muốn có canh, để một phần nước luộc gà, thêm hành hoặc hẹ là có canh đơn giản.
Bước 5: Trình Bày
Sau khi đã hoàn thành tất cả các bước, bạn mang cơm ra một bát và úp ngược lên đĩa. Sử dụng kéo để cắt gà đã xối dầu ở bên cạnh. Salad nên để ở một phía khác. Cách làm món cơm gà xối mỡ vô cùng đơn giản, giờ đây bạn có thể thưởng thức món ăn ngon ngay.
3. Thành Phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món cơm gà xối mỡ ngon lành, không chỉ hấp dẫn với phần da gà giòn giòn mà thịt lại không bị khô. Cơm thơm dẻo, hương vị ngọt ngọt từ nước gà luộc. Chắc chắn cả nhà sẽ ngả mũ trước tài nấu ăn của bạn.
Hình Ảnh: Tổng hợp
Chắc chắn sổ tay đầu bếp của bạn sẽ thêm một công thức mới với cách làm cơm gà xối mỡ mà Mytour chia sẻ ở đây. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng. Muốn học làm món gì, hãy để lại bình luận cho chúng tôi nhé.
Xem thêm:
- Cách làm cơm gà Hải Nam tại nhà
- Cách làm cơm gà Hội An cực ngon
