Buzz
Dạ dày hầm tiêu không chỉ là món nhậu lý tưởng cho các ông chồng, mà còn là một món ăn tốt cho thai phụ ở tuần 32 – 33. Vừa ngon miệng, vừa dinh dưỡng, lại dễ chuẩn bị, thích hợp để cả gia đình cùng thưởng thức!
Mỗi lần đi nhậu với chồng, mình thường tìm món ngon và dễ làm để có thể thực hiện tại nhà. Điều này không chỉ giúp cải thiện bữa ăn gia đình mà còn khiến chồng thường xuyên mời mình đi ăn (để được ăn ngon khi về nhà). Thường xuyên, chúng mình chọn Góc Quê gần nhà, vừa ngon vừa thoải mái, không gian đẹp nhưng giản dị, đúng phong cách quê mình, tạo cảm giác yên bình khó tả!
Ở Góc Quê, chúng mình thường chọn bàn trên gác, bên cạnh lan can gỗ, ngắm cảnh xanh mát, tre xanh mọc rợp, tạo cảm giác nhẹ nhàng lý tưởng để nhậu. Đôi khi, nếu thời tiết hơi lạnh, chúng mình chọn bàn dưới, gần bên “ao” nước xinh xắn, thưởng thức những món như lẩu riêu cua sườn sụn, ốc om chuối đậu, ếch rang muối, chạch đồng nướng,… thì quá hoàn hảo!
Khám phá Góc Quê, địa điểm lý tưởng để thưởng thức những món đồng quê ngon lành
Dạo gần đây, mình phát hiện một món ngon tại Góc Quê, có nguyên liệu đơn giản chỉ cần một miếng dạ dày lợn. Món Dạ dày om tiêu này ấm bụng, giòn thơm cay cay, rất hợp để thưởng thức trong không khí se lạnh cuối năm. Ăn ở Góc Quê, thấy ngon quá, cả chồng và mình đều thích. Về nhà thử làm thì phát hiện ra món này còn tốt cho thai phụ, giúp mẹ có bữa ăn ngon, đồng thời giúp thai nhi khỏe mạnh. Mình chia sẻ công thức để mọi người thử nghiệm nhé!
Những món ngon không nên bỏ lỡ khi đến Góc Quê
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dạ dày hầm tiêu
+ Dạ dày lợn, 8 – 10 nhánh tiêu xanh (nếu không có tiêu xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu sọ nguyên hạt, chưa đập, chưa xay), 1 củ cải trắng, nước dừa tươi hoặc nước ninh xương
+ Hành củ, hạt nêm, dầu ăn, muối, dấm
2 Cách Nấu Dạ Dày Hầm Tiêu: Một bên phục vụ nhậu, một bên dành cho gia đình
Thường khi ở Góc Quê, món dạ dày thường được om cách thủy với hạt tiêu, quế, hồi, mang lại hương vị thơm ngon, màu trắng giòn, và vị đậm đà. Tuy nhiên, khi làm tại nhà, có thể biến tấu bằng cách hầm củ cải với tiêu. Món này dễ ăn, dễ tiêu hóa, có thêm nước dừa và củ cải mang lại sự thanh mát, bổ dưỡng. Hòa quyện với vị cay nồng của tiêu, bạn có thể ăn kèm với cơm, bún, hoặc sử dụng làm nước lẩu cho bữa ăn phong phú với mồng tơi, bún, rau sống,… đều rất ngon nhé!
Bắt đầu, bạn đảo ngược dạ dày, bỏ màng phủ phía trên, sau đó bóp nhẹ với dấm và muối. Rửa sạch và chần nhanh dạ dày qua nước muối sôi để loại bỏ mùi hôi và nhớt. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và thái đôi dạ dày theo chiều dọc. Đặt dạ dày lên bếp nướng sơ 2 mặt để giòn, thơm hơn. Rửa lại bằng nước sạch và thái thành miếng vừa ăn.
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc dài chừng 3cm và bổ thành miếng vừa ăn. Rửa sạch tiêu và lột vỏ hành, thái lát mỏng.
Chuẩn bị và Sơ chế Nguyên Liệu
Lấy nửa phần tiêu và hành củ ở trên, ướp cùng dạ dày bằng bột canh, hạt nêm theo khẩu vị, để ngấm khoảng 30 phút.
Đun thơm hành trong nồi và đặt dạ dày đã ướp vào, đảo đều trong vòng 5 phút cho săn lại. Hãy chú ý giữ thời gian, để lâu sẽ làm dạ dày trở nên dai, nên hãy canh giờ cẩn thận. Sau đó, thêm nước dừa hoặc nước xương, ninh trong khoảng 15 – 20 phút.
Thêm củ cải và phần tiêu còn lại vào, hầm cho đến khi củ cải chín mềm. Nêm thêm muối và hạt nêm theo khẩu vị. Bạn có thể ăn nóng kèm với cơm hoặc bún, hoặc sử dụng để làm nước lẩu. Đều rất ngon.
Sau khoảng 30 phút, món Dạ Dày Hầm Tiêu sẽ hoàn thành
Công thức này ngon, dễ ăn và bổ dưỡng, tuy nhiên so với Dạ Dày Om ở Góc Quê, có một chút khác biệt về độ giòn. Đừng quên thêm muối chanh khi ăn để tận hưởng hương vị tuyệt vời. Dạ dày ở Góc Quê thì trắng ngần, giòn lựt sựt, thơm mùi tiêu, vị cay cay ấm bụng, chua chua mặn mặn dễ ăn. Khi ghé Góc Quê, đừng quên thử món này nhé!
LIÊN QUAN:
>> Mẹo nhỏ để làm sạch và khử mùi tận gốc, từ gan đến lưỡi, dạ dày, và cả cật heo
>> Bí quyết tạo nên chiếc nem giòn mắt, lâu ỉu, làm phong phú bữa cơm gia đình
>> Chia sẻ cách làm mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, không lo đắng
