Chế biến gân bò kho sả ớt độc đáo với Mytour

Những ngày se se lạnh, thưởng thức món gân bò kho sả ớt giòn sần, cay tê đậm đà, một trải nghiệm tuyệt vời. Cùng Mytour vào bếp chế biến ngay món gân bò kho sả ớt thơm ngon khó cưỡng nhé.

1. Giới thiệu về món gân bò kho sả ớt

Với hương vị cay thơm hấp dẫn, gân bò kho sả ớt là món ăn phổ biến tại các nhà hàng và thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc những buổi nhậu sôi động. Gân bò giòn dai, hòa quyện với vị cay nồng của ớt và hương thơm của sả, một trải nghiệm ngon miệng không thể bỏ lỡ.

Gân bò thường được coi là nguyên liệu đơn điệu, nhưng thực tế, nó lại là kho tàng dinh dưỡng cho sức khỏe. Chất đạm, collagen, chất béo kẽm, sắt và magie là những dưỡng chất quan trọng có trong gân bò, giúp làm đẹp da, mượt tóc, bảo vệ khớp xương và tăng cường sức đề kháng. Gân bò kho sả ớt chắc chắn là sự kết hợp hoàn hảo để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình.

2. Bí quyết chế biến món gân bò kho sả ớt

Món gân bò kho sả ớt với hương vị thơm ngon, độ lạ miệng là sự lựa chọn hoàn hảo để làm mới bữa cơm gia đình. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây để đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g gân bò
• 8 cây sả
• 1 củ tỏi, 4 củ hành tím
• 4 trái ớt tươi
• 1 nhánh gừng
• Sa tế, bột cà ri
• Dầu ăn
• Các loại gia vị cơ bản như mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, muối, bột ngọt

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Gân bò sau khi được rửa sạch với nước muối và giấm, nấu trong nước sôi với gừng đập dập và giấm. Sau khi luộc 5-7 phút, thái gân thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp gân bò bằng nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, bột cà ri và sa tế. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho gân bò ngấm đầy đủ hương vị.

Bước 3: Chuẩn bị sả bằng cách lột vỏ, cắt một nửa thành lát chéo và nửa còn lại cắt thành đoạn khoảng 7cm, sau đó đập nhẹ. Chuẩn bị hành tím, tỏi bằm nhỏ và ớt tươi băm nhuyễn.

Bước 4: Trên chảo nóng, đổ 3 thìa canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, thêm tỏi và hành tím phi thơm. Sau đó, thêm ớt băm và trút gân bò đã ướp vào chảo.

Bước 5: Đảo gân bò và thêm 200ml nước lọc, sau đó thêm sả đập dập. Đun lửa nhỏ trong 30 phút, đảo đều mỗi 3 phút để gân bò thấm đều gia vị. Khi nước kho hơi sệt, thêm sả cắt lát chéo và nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị.

Xem thêm: Thực hiện món gân bò xào sa tế giòn giòn, cay cay

3. Món gân bò kho sả ớt hoàn chỉnh

Gân bò kho sả ớt hấp dẫn với phần gân chín tới, thấm đều gia vị, mang đến sắc màu đẹp mắt. Gân bò giòn dai, béo nhẹ, cùng vị đậm đà, hòa quyện với hương vị tê cay của ớt và thơm mùi đặc trưng của sả, tạo nên một trải nghiệm thú vị không thể chối từ. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Gân bò kho sả ớt là món ăn lý tưởng kết hợp với cơm nóng hay bánh mì, thậm chí là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa nhậu. Miếng gân bò đậm đà kèm theo chút bia, cùng nhau chia sẻ những câu chuyện thú vị, tạo nên những khoảnh khắc trọn vẹn.

4. Lưu ý quan trọng khi chế biến

Khi thực hiện món gân bò kho sả ớt, hãy chú ý đến những điều sau:

• Chọn gân bò màu hồng tươi, bề mặt ráo, tránh gân có màu đỏ sậm, trắng nhợt hoặc ngả xanh.
• Phi tỏi với lửa vừa để tránh cháy.
• Khi kho gân bò, vớt bọt để món ăn thêm ngon.
• Thoa dầu ăn lên tay khi cắt ớt để tránh bỏng rát.
• Tăng thời gian kho và thêm nước nếu muốn gân bò mềm hơn. Đối với những người dễ bị đầy hơi, khó tiêu, nên thực hiện cách này.
• Món gân bò kho sả ớt có thể bảo quản được khoảng 3 ngày. Cho vào tô, để nguội, đậy kín trong màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Gân bò kho sả ớt thơm ngon, hấp dẫn, ăn kèm với cơm rất tuyệt. Mọi người thử qua đảm bảo sẽ mê ngay. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có một món ăn ngon và khá tiết kiệm thời gian nấu nướng. Hãy theo dõi Mytour để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn ngon, nhanh chóng nhé.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách nấu gân bò hầm khoai tây bồi bổ sức khỏe

• Gân bò muối rau tiến vua giòn mát