Buzz
Bạn muốn thử một món ăn mới lạ để làm phong phú bữa ăn gia đình? Hãy cùng khám phá cách nấu lươn um rau ngổ, món ăn đậm đà hương vị miền Tây nhé!
30 phút Thời gian nấu:
40 phút Phục vụ:
3 - 4 người
Lươn là đặc sản đồng quê giàu dinh dưỡng và còn là vị thuốc quý. Rau ngổ mọc ở ao hồ, có tính mát, tác dụng kháng viêm hiệu quả. Kết hợp lươn và rau ngổ tạo nên món ăn lạ miệng, vừa là bài thuốc có ích. Khám phá cách nấu lươn um rau ngổ cùng Mytour nhé!
Thành phần để nấu lươn um rau ngổ
- 500g lươn
- 500g rau ngổ
- 2 chén nước cốt dừa
- 4 tép tỏi
- 4 trái ớt
- Hành lá, đậu phộng rang
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
Mẹo chọn lươn ngon:
- Chọn lươn có hai màu rõ rệt, lưng đen và bụng vàng, kích cỡ vừa phải. Lươn đồng có thịt săn chắc, thơm ngon hơn lươn nuôi.
Nguyên liệu để nấu lươn um rau ngổHướng dẫn nấu món lươn um rau ngổ
Bước 1 Sơ chế và tẩm ướp lươn
Lươn sau khi mua về, rửa sạch với muối khoảng 2 phút rồi vuốt từ đầu đến đuôi để loại bỏ nhớt. Rửa lại nhiều lần đến khi sạch nhớt. Có thể sử dụng tro bếp như muối để làm sạch lươn. Sau đó mổ lươn và loại bỏ ruột, rửa sạch lại với nước.
Chuẩn bị lươnBước 2 Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn, cắt hành lá thành khúc dài 3-4cm, rau ngổ cắt thành 2 hoặc 3 phần tùy ý.
Sau khi sơ chế lươn, ướp với ½ muỗng cà phê muối, một chút bột ngọt, bột nêm và 1,5 muỗng canh nước mắm. Tùy theo khẩu vị có thể điều chỉnh gia vị. Xoa đều gia vị vào lươn rồi để nghỉ khoảng 20-30 phút.
Chuẩn bị các nguyên liệuBước 3 Chiên lươn
Đun dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi vàng. Sau đó cho lươn vào chiên sơ khoảng 5-7 phút rồi lấy ra để riêng.
Chiên sơ lươnBước 4 Um lươn
Cho rau ngổ vào nồi, đặt lươn lên trên rau và thêm nước cốt dừa đợt 2 vào. Đậy nắp lại và om trong khoảng 7 phút.
Sau khi um lần 1, mở nắp rồi trở lươn và rau ngổ. Đặt lươn xuống đáy nồi và tiếp tục um thêm 15 phút.
Khi đã um lần 2, mở nắp trở rau và lươn thêm một lần nữa, thêm nước cốt dừa đã vắt đợt 1 và om thêm 4–5 phút.
Um lươnBước 5 Hoàn thành món ăn
Khi um xong, trở lươn lần cuối và thêm hành lá, ớt. Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc đậu phộng và thưởng thức với bún hoặc cơm nóng và nước chấm đậm đà.
Món ăn hoàn thànhThưởng thức
Sau vài bước đơn giản, ta đã hoàn thành món lươn um rau ngổ đặc trưng của miền Tây. Thịt lươn mềm ngọt kết hợp với nước dùng thanh nhẹ và hương vị béo ngậy của nước cốt dừa. Rau ngổ mang mùi vị riêng biệt làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Lươn um rau ngổ không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Thưởng thức món lươn um rau ngổĐây là cách làm món lươn um rau ngổ đặc sản miền Tây mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn nấu thành công và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình!
