Buzz
Hòa quyện hương vị bùi mát của đậu phụ non, thơm ngon của nấm, ngọt thanh của măng và giòn tươi của cà rốt trong cuốn váng đậu dai dai thấm đầy sốt đậm đà…
Vị thế thế giới của những bữa ăn tinh tế từ tên gọi đến cách trình bày
Từ khi chia sẻ thời gian ăn chay với đồng nghiệp, mình bắt đầu khám phá và thích thú với việc thực hiện chế độ ăn chay 2 ngày/tuần. Đây là cách tốt để cải thiện sức khỏe, nhan sắc, tâm hồn và thanh lọc cơ thể.
Ngày đầu tiên thử ăn chay, lạ lẫm và không biết nấu đồ chay, chị đồng nghiệp dẫn đến Bồ Đề Tâm, 68 Phạm Huy Thông, để thưởng thức đồ chay và uống trà giúp giảm cảm giác nhạt miệng.
Những món chay ở Bồ Đề Tâm thanh nhẹ mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Khám phá rằng chế biến món ăn chay cũng đòi hỏi sự tận tâm và kỹ thuật, thậm chí có những món như Hồ Lô Trường Thọ - món đặc trưng phải đặt trước để thưởng thức.
Tại sao phải đặt trước? Bởi vì món ăn không chỉ phức tạp trong chế biến mà còn đòi hỏi sự tâm huyết trong trình bày để mang đến ý nghĩa của hòa hợp, bình an, trường thọ và may mắn.
Món khoai tây nướng viên nấm hấp dẫn với hương vị béo ngậy của nấm kết hợp với vị bùi bùi, bởi tơi của thịt khoai. Nướng đủ lửa, thơm phức từ trong ra ngoài, đậm đà và lạ mắt.
Nhiều món tại đây đều cầu kỳ, bạn cần đặt trước để thưởng thức.
Món nem đèn lồng được chế biến cầu kỳ, hình dáng phượng hoàng ấn tượng, chiếc nem rán giòn rụm, thơm nức. Bên trong có ba ngọn nến tạo ánh sáng lung linh và giữ nhiệt cho nem.
Cũng có những món dễ làm hơn, bạn có thể học theo bước chế biến của Bồ Đề Tâm để tự tại nhà chuẩn bị.
Theo chị điều hành đến Bồ Đề Tâm nhiều lần, mình đã tự tin làm các món chay đơn giản, ngon miệng mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy thử làm đậu cuốn măng tây sốt chanh mật ong - một món chay đậm đà và nổi tiếng!
Bước hướng dẫn làm đậu cuốn măng tây (8 cuộn ~ 2 người ăn)
Nguyên liệu: 1 miếng váng đậu (loại dùng để cuốn dimsum), 1 bìa đậu non rán vàng, khoảng 100g nấm kim châm, 8 nhánh măng tây, 1 củ cà rốt.
Để tạo nước sốt cho món ăn, hãy chuẩn bị 1 thìa tỏi tây băm nhuyễn, 2 thìa mật ong, 2 thìa nước cốt chanh, một ít bột ngô, và khoảng 120ml nước lọc.
Bắt đầu bằng việc cắt lá váng đậu thành các miếng hình chữ nhật dài 16cm, rộng 12cm. Đậu phụ rán sau đó được cắt theo chiều dọc thành 8 miếng nhỏ.
Cà rốt được gọt vỏ, cắt sợi to và trụng nước sôi để mềm. Măng tây cắt đôi và chần qua nước nóng.
Chuẩn bị sơ chế cho các nguyên liệu cần thiết.
Phân bố lá váng đậu lên thớt, thoa một lớp mỏng dầu, đặt măng tây, nấm, cà rốt, và đậu lên trên. Cuộn chặt và buộc bằng lá hành hoặc tỏi tây, chần qua nước sôi để mềm.
Hâm nóng dầu trong chảo, đặt cuộn váng đậu vào rán đều với lửa nhỏ đến khi vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Cuộn lại và rán đều trên chảo.
Chuẩn bị nước sốt, phi thơm tỏi tây, thêm nước, mật ong, nước cốt chanh vào, đun sôi, nêm nếm cho đậm đà. Hòa tan bột ngô với nước, thêm vào chảo sốt, khuấy đều. Cho cuộn váng đậu vào sốt, tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.
Món này khi ăn kèm cơm trắng đã đủ thơm ngon, đậm đà và dinh dưỡng. Hương vị bùi mát của đậu phụ non, thơm ngon của nấm, ngọt thanh của măng và giòn tươi của cà rốt được bao bọc trong cuộn váng đậu dai dai, thấm đầy sốt chanh mật ong chua chua, ngọt ngọt, mỗi lần ăn là một trải nghiệm ngon miệng, mê hoặc…
Kết thúc với sốt chanh mật ong chua chua, ngọt ngọt và đậm đà.
Chỉ mất khoảng 15 phút để hoàn tất món ăn, nguyên liệu không đắt đỏ nhưng lại ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy thử làm để đổi khẩu vị với một bữa chay nhẹ nhàng.
Nếu bạn muốn thưởng thức không chỉ các món chay ngon miệng mà còn được trải nghiệm những loại trà quý mang lại cảm giác tĩnh tâm, an thần và làm đẹp, hãy ghé qua Bồ Đề Tâm tại 68 Phạm Huy Thông, Ba Đình cùng gia đình và bạn bè!
>>> Khám phá ngay chương trình giảm giá 10% tại Bồ Đề Tâm!
Thanh Anh.
"""""--
ĐỌC THÊM BÀI VIẾT CÓ LIÊN QUAN:
>> Thưởng thức hương vị mới lạ với mỳ Ý cà tím xào cay sốt cà chua.
>> 7 điều cấm kỵ khi chế biến nấm mà bạn cần tránh.
>> Khám phá sự phong phú với cơm âm phủ tự làm, hòa quyện vị xứ Huế.
