Chế biến món thịt bò xào đậu que thơm ngon - Mytour

Một bữa ăn gia đình đầy dinh dưỡng cần có thịt và rau xanh, giúp cung cấp năng lượng cho mọi người. Hãy cùng Mytour thực hiện công thức làm đậu que xào thịt bò giòn ngon, hấp dẫn.

Đậu que (hoặc đậu cô ve) xào thịt bò là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Đậu que giàu vitamin A, C, K, B6 và những dưỡng chất từ thịt bò như B12, kẽm, sắt,… mang lại năng lượng cho mọi thành viên.

1. Nguyên liệu làm món thịt bò xào đậu que

Để có một bữa ăn ngon và trọn vẹn, nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Với món đậu que xào thịt bò, nguyên liệu cần có khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng mua tại chợ dân cư, cửa hàng tiện ích hoặc siêu thị.

Danh sách nguyên liệu:

• Thịt bò: 300gr (nên chọn phần bắp bò hoặc diềm thăn bò để thịt có độ mềm, dai vừa phải nhất)
• Đậu que (đậu cove): 400gr
• Tỏi đã đập dập: 5 – 7 tép
• Cà rốt: ¼ củ
• Dầu ăn: 5 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Gia vị: hạt nêm, bột canh, hạt tiêu

Ảnh: Sưu tầm

2. Bước tiếp theo: Hướng dẫn cách xào đậu que với thịt bò

Nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta sẽ bắt đầu ngay bước làm món đậu que xào thịt bò thú vị này!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Chúng ta sẽ bắt đầu quá trình chuẩn bị thịt bò, đậu que và cà rốt.

Sơ chế thịt bò:

• Sử dụng gừng tươi để rửa sạch thịt và khử mùi hôi.
• Thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
• Trộn thịt với gia vị như bột nêm, xì dầu, đường, tiêu xanh, dầu ăn, dầu hào và tỏi băm, ướp trong 15 phút.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 1: Chuẩn bị đậu que và cà rốt

• Lược bỏ phần mủm và xơ ở đầu và ngọn của đậu que.
• Ngâm đậu que trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Thái đậu que thành lát mỏng khoảng 3 – 4 đốt ngón tay.
• Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành sợi vừa ăn.
• Luộc cà rốt và đậu que trong nước sôi với một ít muối khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Xào đậu que với thịt bò

• Bật chảo lên bếp, thơm tỏi băm cùng dầu ăn.
• Cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh trên lửa lớn từ 30 – 40 giây, khi thịt chín tái thì đổ ra đĩa riêng.
• Tiếp tục sử dụng chảo đã xào thịt bò, thêm đậu que và cà rốt vào.
• Thêm bột ngọt, muối, dầu hào và một ít nước vào xào khoảng 3 phút, sau đó đậy nắp cho đậu và cà rốt nhanh chín.
• Chờ khoảng 2 – 3 phút, mở nắp và thêm thịt bò vào xào chung cho đến khi tất cả nguyên liệu chín hẳn. Nếm thử món ăn và gia vị thêm sao cho phù hợp khẩu vị gia đình.
• Scoop đậu que xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay phía trên và thưởng thức khi còn nóng.

4. Sản phẩm sau khi chế biến

Chỉ với chưa đến 1 tiếng, bạn đã hoàn thành món đậu que xào thịt bò thơm ngon và hấp dẫn. Thịt bò thơm ngon, dai mềm kết hợp hài hòa với đậu cove và cà rốt giòn, bổ dưỡng. Đây là một trong những món ngon từ thịt bò phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn sẽ thơm ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng nhất khi ăn nóng kèm với cơm trắng thơm dẻo.

Ảnh: Sưu tầm

5. Chú ý khi xào thịt bò với đậu que

Đậu que xào thịt bò là món ăn dễ nấu và đơn giản. Tuy nhiên, khi chuẩn bị món ăn này, bạn cũng cần lưu ý một số điều nhỏ sau đây:

Cách chọn đậu que

• Hãy chọn quả đậu có màu xanh sáng, đặc biệt không bị sâu hoặc héo úa. Tránh chọn đậu quá nhẵn bóng hoặc có ít lông tơ, vì đó có thể là đậu đã được phun nhiều hóa chất, không tốt cho sức khỏe.
• Đậu que ngon thường có hình dáng thuôn dài, bằng phẳng. Vì vậy, nếu đậu có nhiều u là dấu hiệu của hạt đậu già, và mâm cơm sẽ không ngon.

Ảnh: Tìm kiếm sưu tập

Cách lựa chọn thịt bò

• Như đã nói ở phần trước, khi làm món thịt bò xào, hãy chọn phần bắp bò hoặc diềm thăn bò để thịt có độ mềm, dai vừa phải nhất).
• Dựa vào màu sắc và mùi: Lựa chọn thịt có màu đỏ tươi, không có dấu hiệu thâm đen hoặc tím tái, có mùi thơm chứ không phải mùi hôi khó chịu.
• Dựa vào độ đàn hồi: Thịt bò ngon khi ấn vào sẽ có độ dính, ấn nhẹ có độ đàn hồi nhất định và không bị lún.
• Tránh mua thịt có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to vì đó là bò già, thường dai và ăn không ngon.

Với công thức chế biến đậu que xào thịt bò mà chúng ta vừa chia sẻ, bạn đã sẵn sàng trở thành đầu bếp tại gia chưa? Bắt tay vào làm món ăn và chia sẻ thành quả của bạn với Blog Mytour nhé!