Chế biến món thịt lợn nấu đông giòn ngon lạ miệng – Mytour

Trong mỗi Tết, gia đình Việt luôn háo hức chuẩn bị những món ngon. Món thịt lợn nấu đông, một đặc sản truyền thống, không thể thiếu trong bữa cơm. Hãy học cách làm món ăn này cùng Mytour để thưởng thức vào dịp Tết.

1. Thịt lợn nấu đông giới thiệu

Khi trời se lạnh vào những ngày Tết, món thịt đông là sự lựa chọn phổ biến. Món ăn không chỉ ngon miệng và bổ dưỡng mà còn mang ý nghĩa về sự hòa hợp, gắn kết gia đình trong những ngày quan trọng.

Thịt đông là món ngon được chế biến từ thịt lợn, sử dụng chủ yếu là thịt ở chân giò kết hợp với mộc nhĩ, da heo,… Sau khi chế biến xong, đặt vào tủ lạnh để thịt đông lại. Khi ăn, chỉ cần úp ngược lại là có một món thịt đông siêu ngon. Đây là món ăn nguội, lạnh, khi ăn kèm với cơm nóng sẽ mang lại cảm giác vị mát lạnh ở đầu lưỡi.

Không chỉ ngon miệng, thịt heo nấu đông còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như Protein cho cơ thể, kẽm và vitamin B6 tốt cho tuần hoàn máu.

Ảnh: Sưu tầm

2. Chế biến thịt lợn nấu đông với chân giò mộc nhĩ

Nếu bạn đã hiểu rõ về cách làm thịt lợn nấu đông, hãy bắt đầu chuẩn bị và chế biến món ăn ngon này ngay.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt chân giò: 700g
• Mộc nhĩ: 40g
• Nấm hương: 40g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 2 – 3 củ
• Gia vị: Nước mắm, muối/bột canh, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu sọ,…

Ảnh: Sưu tầm

Bí quyết chế biến thịt đông với chân giò mộc nhĩ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn thịt lợn gần chân giò, sau khi mua về, cạo sạch và hơ chân giò qua lửa nếu còn lông. Rồi, hãy thoa muối hạt lên toàn bộ chân giò và ngâm trong nước vo gạo khoảng 5 – 7 phút, sau đó vớt ra. Rửa lại bằng nước sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Đối với mộc nhĩ và nấm hương, hãy ngâm nấm vào nước ấm khoảng 10 phút. Sau khi nấm nở, rửa sạch để loại bỏ nhớt và sạn, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Cà rốt sau khi gọt vỏ, rửa sạch, bạn có thể tỉa thành hình hoa. Để giữ cho màu sắc của cà rốt tươi ngon, hãy chần cà rốt vào nước muối pha loãng khoảng 2 – 3 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào bát nước lạnh.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Ướp thịt lợn cho việc nấu đông

Sau khi sơ chế và cắt thịt thành miếng vừa ăn, thêm vào 2 thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 25 – 30 phút để thịt thấm gia vị.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Xào thịt và các loại nấm

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng, hương thơm của hành tím thì bạn cho thịt lợn đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn khoảng 5 phút, sau đó đổ thịt vào nồi khác. Tiếp theo, thêm dầu ăn vào chảo và phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho toàn bộ mộc nhĩ và nấm hương đã được sơ chế vào xào đều, thêm một chút hạt nêm, bột ngọt để tạo hương vị đậm đà.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Nấu thịt đông

Tiếp theo, đổ nước ngập thịt và đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, đừng quên vớt bọt thường xuyên để thịt đông không bị đục. Nấu khoảng 20 – 30 phút cho đến khi thịt mềm nhưng vẫn giữ độ săn. Sau đó, thêm nấm và mộc nhĩ đã xào vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa và tắt bếp. Trước khi tắt, nêm nếm và thêm một chút tiêu đã xay nhuyễn.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 5: Trang trí thịt đông

Đưa phần thịt đông ra cái bát tô theo hình dạng tùy ý. Để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh và giữ trong vài tiếng để thịt đông. Sau đó, sử dụng cà rốt để tạo hình hoa văn, tạo điểm nhấn cho món ăn.

• Xem thêm: Cách nấu canh bí với xương thịt mềm mại

Ảnh: Sưu tầm

3. Bước cuối: Thưởng thức món thịt đông

Bạn đã hoàn tất món thịt lợn nấu đông một cách dễ dàng. Trước khi ăn, hãy đảo bát tô ngược lại và cắt thành từng miếng để thưởng thức. Một món ăn thơm ngon và dễ ăn, đặc biệt phối hợp với củ hành, củ kiệu muối sẽ làm trọn vẹn không khí Tết.

Ảnh: Sưu tầm

4. Bí quyết nấu thịt heo đông ngon

• Sử dụng chân giò trước của lợn để thịt đông, vì phần này ít xương và nhiều thịt hơn.
• Để thịt mềm hơn, có thể sử dụng nồi áp suất để nấu, giảm thời gian chế biến.
• Thịt lợn nấu đông sau khi từ tủ lạnh ra ăn nên sử dụng trong 5 – 6 tiếng.
• Tẩm ướp thịt trước khi nấu để thịt thấm gia vị hơn.
• Kết hợp thịt đông với củ kiệu, củ hành muối để tránh cảm giác ngán.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm món thịt lợn nấu đông đơn giản và tiện lợi. Hy vọng rằng, bạn sẽ thành công khi thực hiện theo công thức này từ Blog Mytour. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng trong những ngày Tết truyền thống.

Khám phá thêm:

• 2 cách nấu thịt xào ớt chuông
• Bí quyết nấu cà ri sườn non