Buzz
Món ốc nhồi hấp sả - Sự kết hợp hoàn hảo của vị ngon và hấp dẫn
Ốc, hồi ức tuổi thơ của người Việt, món ăn dân dã từ Bắc ra Nam
Thời gian chuẩn bị cho món ốc nhồi hấp sả: 20 - 25 phút, hãy bắt đầu ngay!
Thời gian chế biến món ốc nhồi hấp sả: 15 phút
Nguyên liệu cho món ốc nhồi hấp sả
- 1kg ốc nhồi lớn
- 5 cây sả
- Mỗi loại 1 củ gừng và tỏi
- 1 quả ớt cay nồng
- Vài lá chanh thơm phức
- Gia vị bao gồm: Mì chính, muối và gừng
Bước chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc nhồi hấp sả
Mẹo lựa chọn ốc nhồi ngon nhất
Luôn chọn những con ốc có màu đen bóng, không trầy xước, và tránh những con có đường kẻ trên vỏ. Điều này đảm bảo bạn sẽ có những con ốc nhồi tươi ngon, béo mập cho món ăn của mình.
Nhận biết ốc nhồi tươi ngon bằng cách kiểm tra mài và độ căng của mảnh thịt. Chọn những con ốc có mài thịt căng đầy ra phần ngoài, tránh những con có mài thịt sâu bên trong. Điều này giúp đảm bảo món ốc nhồi hấp sả của bạn ngon nhất.
Bí quyết lựa chọn ốc nhồi ngon
Hướng dẫn làm món ốc nhồi hấp sả
- Ốc nhồi được mua về, ngâm trong nước sạch và cắt một vài lát ớt. Sử dụng một con dao hoặc vật dụng sắt để ốc nhả ra hết đất, sau đó rửa sạch bằng nước.
- Luộc ốc sơ qua trong nước, thêm một ít sả và muối để khử mùi tanh.
- Đập dập tỏi, sả và gừng
- Luộc ốc chỉ trong vài phút, đảm bảo ốc rơi vảy. Không nên luộc quá lâu để giữ nguyên mùi vị tự nhiên của ốc.
- Món ốc nhồi hấp sả đặc trưng với hương vị của sả. Lót một lớp sả đập dập dưới nồi, đặt ốc đã luộc sơ lên trên, thêm gia vị (mì chính, muối), sả, ớt, tỏi, gừng đã đập dập lên trên. Đun nhỏ lửa để giữ ốc nóng.
Bước hấp ốc nhồi hấp sả
Bí quyết làm nước chấm cho ốc nhồi hấp sả
Để món ốc nhồi hấp sả thêm phần hoàn hảo, không thể thiếu bước làm nước chấm quan trọng này.
Nguyên liệu nước chấm ốc:
- Nước mắm: (3 muỗng canh)
- Lá chanh: 5 gram (5 lá)
- Ớt sừng: 1/2 trái
- Ớt hiểm: 1 trái
- Gừng: 20 gram (1 củ nhỏ)
- 3 nhánh sả
- 3 trái tắc (quất)
- 2 muỗng canh đường
Bước chuẩn bị nguyên liệu nước chấm ốc
Bí quyết pha nước chấm cho ốc nhồi
- Đã chuẩn bị nguyên liệu, hãy lấy chén và thêm 2 muỗng canh đường và 1 củ gừng cắt lát, sau đó giã nhuyễn.
- Thêm 1 nhánh sả cắt khúc và tiếp tục giã dập mà không cần quá nhuyễn.
- Tiếp theo, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm và nước cốt của 2 trái tắc, sau đó đảo đều bằng muỗng.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm 1 trái tắc cắt lát và lá chanh cắt nhuyễn, trộn đều là xong!
Bạn cũng có thể tham khảo 3 cách pha nước chấm ốc phù hợp với mọi loại ốc dưới đây
Bước pha nước chấm cho món ốc
Kết quả cuối cùng:
Bây giờ bạn đã có một bát ốc nóng hổi, phát ra hơi nước, và kèm theo nước chấm ốc thơm ngon.
Món ốc nhồi hấp sả đã hoàn tất!
Dưới đây là cách làm món ốc nhồi hấp sả cùng nước chấm ốc. Chúc mọi người thành công với món ăn này nhé!
