Buzz
Món ăn từ sườn bò luôn là niềm yêu thích của nhiều người vì hương vị thơm ngon và dinh dưỡng. Đặc biệt, trong những ngày đông lạnh, việc thưởng thức một bát canh sườn bò hầm sả nóng hổi thật sự không gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng Mytour vào bếp và thể hiện kỹ năng nấu ẩm với món sườn bò hầm sả giàu dưỡng chất, chinh phục cả gia đình nhé!
1. Mở đầu với món sườn bò hầm sả
Món sườn bò hầm sả là một món ăn nóng thường được thưởng thức vào mùa đông. Sự hấp dẫn của món ăn đến từ độ mềm ngọt của sườn hòa quyện với hương thơm của sả và vị ngọt thanh từ rau củ. Thịt sườn được ninh trong nhiều giờ nên trở nên mềm mịn, róc xương.
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể phối hợp với nhiều loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hay su hào. Nước dùng đậm đà, thơm lừng mùi sả sẽ làm thức tỉnh vị giác của bất kỳ ai sau khi thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu món sườn bò hầm sả thơm ngon phục vụ 4 người, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Sườn bò: 1kg
- Củ cải trắng: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Sả: 4 cây
- Đu đủ: 200gr
- Gừng tươi: 1 củ
- Lạc rang sẵn bóc vỏ: 1 nắm tay
- Rau mùi, hành lá
- Tỏi băm
- Sa tế tôm: 2 thìa canh
- Dầu ăn
- 4 muỗng tương xay
- Các loại gia vị thông dụng khác như: hạt nêm, đường, mắm, muối,…
3. Cách nấu sườn bò hầm sả
Công thức nấu sườn bò hầm sả không hề phức tạp, chỉ cần lưu ý một chút trong quá trình chế biến là bạn sẽ có một món ngon trọn vẹn. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp và thưởng thức món ăn ngay thôi!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để món ăn thêm hấp dẫn và đảm bảo chất lượng, việc chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng.
- Trước hết, bạn gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, đu đủ, và củ cải trắng sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
- Làm sạch tương tự với các loại rau khác như hành lá, rau mùi được cắt khúc.
- Sả được rửa sạch và đập dập. Gừng sau khi rửa sạch được thái lát mỏng.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Sơ chế sườn bò
- Sườn bò sau khi mua về, hãy rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn.
- Rửa lại sườn vài lần với nước lạnh, sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể nhờ hàng bán thịt chặt sẵn sườn và sau đó chỉ cần rửa sạch và chế biến. Lưu ý rửa thật sạch sườn bò để tránh tạp chất làm mất đi hương vị ngon.
- Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. Thêm ½ phần gừng đập dập và ½ phần hành lá đã sơ chế cùng với sườn bò vào, trần sơ qua khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rổ sạch và để ráo nước. Bước này giúp khử mùi hôi của sườn và làm thịt mềm hơn, ngọt hơn khi nấu.
Ảnh: Cookbeo
Bước 3: Xào sườn bò
- Đun nóng dầu ăn trong nồi và thơm phần tỏi đã băm nhuyễn.
- Khi tỏi thơm, thêm sườn bò đã trụng vào nồi cùng với gừng, sau đó đảo đều.
- Thêm 2 thìa canh sa tế, 1 thìa đường, 4 thìa tương xay, 1 thìa hạt nêm, khoảng ½ thìa cà phê muối, và sả đập dập vào. Xào cho đến khi sườn săn lại và thấm gia vị, sau đó chuyển sang bước tiếp theo.
Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Bước 4: Hướng dẫn cách nấu sườn bò hầm sả
- Đổ nước thêm vào nồi với sườn bò đã xào săn, sao cho nước ngập sườn khoảng hơn 2 đốt ngón tay.
- Bật lửa ở mức vừa và đun đến khi sườn bò chín mềm, sau đó thêm lạc, gừng thái lát và phần sả đập dập còn lại vào. Đun cho đến khi sườn bò chín mềm, sau đó thêm đậu phộng hạt, gừng thái lát và sả đập dập. Nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị gia đình.
- Tiếp tục đun sườn thêm khoảng 5 – 10 phút, sau đó cho đu đủ, củ cải và cà rốt vào. Hạ lửa vừa, đun cho đến khi rau củ chín mềm, sau đó tắt bếp.
Một ghi chú quan trọng: Nếu bạn muốn món ăn thêm sự ngậy và thơm béo, hãy thêm một ít nước cốt dừa và đun trong khoảng 2 – 3 phút.
Ảnh: Bộ sưu tập của chúng tôi
4. Kết quả sau khi chế biến
Và đây là bước cuối cùng, chúng ta đã hoàn thành món sườn bò hầm sả ấm nóng, quyến rũ. Sườn bò mềm mịn, hương thơm đậm đà kết hợp với vị ngọt ngào của rau củ, mang đến hương vị khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này nóng hổi, kết hợp với cơm, bún hoặc bánh mì, đều rất phù hợp.
5. Bí quyết nấu sườn bò hầm sả nhanh nhừ
Món sườn bò hầm sả không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng. Để việc chế biến trở nên thuận tiện và thịt nhanh nhừ hơn, đây là một số mẹo nhỏ từ Mytour Blog bạn nên biết!
- Tận dụng nồi áp suất
Ngày nay, để tiết kiệm thời gian, nhiều chị em nội trợ thường ưa chuộng việc sử dụng nồi áp suất khi nấu các món như sườn bò hầm sả. Với áp suất cao, món ăn không chỉ nhanh chín và mềm nhừ, mà còn giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng.
- Sử dụng giấm trắng
Giấm trắng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc làm cho sườn bò nhanh mềm hơn. Trước khi hầm sườn, bạn chỉ cần thêm vài giọt dấm vào nồi. Điều này giúp các chất trong sườn nhanh chóng tiết ra mà không làm mất chất dinh dưỡng trong thịt. Nhờ đó, sườn sẽ nhanh nhừ hơn đáng kể so với cách truyền thống.
- Ninh sườn bò kết hợp với nhiều loại rau, củ, quả
Sự kết hợp của các loại rau củ quả không chỉ làm cho nước dùng thêm phần ngon và ngọt mà còn giúp sườn bò hầm sả trở nên mềm nhừ nhanh chóng. Tùy thuộc vào từng loại rau củ, bạn có thể thêm chúng vào nồi trước hoặc trong quá trình hầm xương để đảm bảo hương vị đa dạng và phong phú.
Với công thức sườn bò hầm sả được đề cập, Mytour Blog hy vọng rằng bạn sẽ tự tin hơn trong việc nấu ăn và mang lại một bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình. Đừng quên theo dõi Mytour Blog để cập nhật những công thức món ngon từ thịt bò hấp dẫn và thú vị nhé!
