Chế biến sườn xào chua ngọt theo cách tuyệt vời mà ai cũng phải mê

Món sườn xào chua ngọt là món ngon được yêu thích của đa dạng độ tuổi. Mỗi khi nấu, mâm cơm gia đình luôn trở nên trống vắng vì mọi người đều ăn hết sạch. Hãy để đội ngũ PasGo Team hướng dẫn bạn cách chế biến sườn xào chua ngọt để thưởng thức cùng gia đình nhé!

• Thời gian chuẩn bị & sơ chế: 20 - 30 phút
• Thời gian nấu: 15 - 20 phút.

Để có món sườn xào chua ngọt thơm ngon, bạn nên lựa chọn sườn non chứa nhiều nạc và sụn giòn, ít mỡ. Điều này giúp khi rán, sườn không bị quá tóp lại và sự giòn ngon của sụn làm cho mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ, thích thú hơn. 

1. Danh sách nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt phục vụ cho 4 người bao gồm: 

- 400gr sườn non.

- ½ củ hành tây. 

- ½ trái ớt chuông đa sắc: đỏ, vàng, xanh.

- ¼ trái thơm.

- Một ít ngò rí, tỏi băm, hành tím băm, lòng trắng trứng đánh tan, tương cà, bột năng.

- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, đường, nước tương, nước giấm gạo, bột năng

- Dụng cụ: Chảo rán chống dính

2.

 Cách chế biến món sườn xào chua ngọt ngon, đơn giản 

Bước 1: Chuẩn bị sườn non và nguyên liệu khác

- Sườn heo sau khi mua về, sử dụng dao chẻ dọc cắt ngắn khoảng 4cm sao cho vừa ăn.

- Đặt sườn vào nước sôi với một ít muối i-ốt để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, rửa lại sườn với nước sạch và để ráo nước. 

Luộc sơ sườn non để loại bỏ chất bẩn. 

- Hành tây và ớt chuông sau khi rửa sạch, cắt vuông cạnh 3cm.

- Rửa sạch ngòi rí, cắt thành khúc khoảng 1cm, còn trái thơm sau khi gọt vỏ thì cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sườn non được ướp

- Sau khi rửa sạch sườn, đặt vào một tô lớn và ướp với: 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hành tím băm. Trộn đều và để khoảng 10 phút để sườn thấm gia vị.

- Để tránh sườn bị khô khi chiên, thêm lòng trắng trứng gà đã đánh tan và một chút bột năng. Trộn đều.

Các nguyên liệu tẩm ướp cho sườn non xào

Bột năng giúp sườn khi chiên vẫn giữ ngọt, lòng trắng trứng gà làm mềm thịt sườn.

Bước 3: Sườn được chiên

- Đun nóng dầu ăn trong chảo và bỏ sườn vào chiên cho đến khi vàng.

- Lửa vừa là đủ, chỉ cần chiên sườn đến khi mặt ngoài giữ màu vàng hấp dẫn. Không nên chiên quá kỹ để tránh sườn cháy và khô.

Để món sườn xào chua ngọt thêm hấp dẫn, hãy rán sườn sao cho ngoại vi xém cháy cạnh.

Bước 4: Chuẩn bị nước sốt và xào rau

- Nước sốt cần: 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa chén nước, nửa chén tương cà. Hòa tan đều.

Chuẩn bị nước sốt chua ngọt để xào sườn.

- Sau đó, đổ một ít dầu vào chảo và thêm hành tây, ớt chuông, thơm đã cắt vào, đảo đều. Lưu ý chỉ cần xào chín hành tây, ớt chuông, thơm, sau đó bỏ ra tô.

Bước 5: Sườn xào

- Phi thơm tỏi băm, sau đó thêm nước sốt vào xào chung với sườn đã chiên.

- Xào sườn ở lửa vừa khoảng 5 phút để sườn thấm gia vị.

- Khi nước sốt đã bao phủ đều miếng sườn, thêm ớt chuông, hành tây, thơm vào xào đều. Đảo đều đến khi tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Xào đều các nguyên liệu với sườn

Bước 6: Đặt món sườn xào chua ngọt ra đĩa. 

Bày món sườn xào chua ngọt đã hoàn thành ra đĩa và thêm một ít rau ngò rí, hạt tiêu lên trên. Bây giờ, bạn có thể mời cả nhà thưởng thức. Món ăn sẽ thêm ngon khi kết hợp với bún và cơm nóng. Còn chần chừ gì mà không thử ngay cách làm sườn xào chua ngọt này? 

Bản vẻ hoàn thiện của món sườn xào chua ngọt

3. Tiêu chí về hình dáng của món sườn xào chua ngọt ngon.

- Món sườn xào có màu nâu vàng, bề mặt rán óng ánh, thu hút mọi ánh nhìn. 

- Nước sốt sườn xào chua ngọt ngấm đều vào thịt sườn và rau, tạo nên hương vị độc đáo.

- Khi thưởng thức, sườn chín mềm, thịt không khô.

Nếu bạn bận rộn và muốn dẫn gia đình đi ăn thay vì nấu nướng tại nhà, nhưng lại không biết chọn nhà hàng nào ngon và tiết kiệm, hãy để PasGo – ứng dụng đặt bàn và nhận ưu đãi giúp bạn!

Với hơn 2000 nhà hàng uy tín và chất lượng tại các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Sài Gòn, PasGo đã được đánh giá và kiểm định kỹ lưỡng bởi nhân viên chuyên nghiệp. PasGo sẽ giúp bạn chọn lựa nhà hàng đáng tin cậy một cách đơn giản và nhận được những ưu đãi hấp dẫn.

Dung Dun & Đội ngũ PasGo.

---