Buzz
Bí quyết chế biến táo. Những quả táo giản dị trở thành người bạn đồng hành thân thiết của đầu bếp, đặc biệt là trong những tháng đông lạnh. Táo thường chín mọng vào mùa thu, nhưng không thiếu táo trong những tháng đông se lạnh. Ăn táo tươi suốt thời gian cũng trở nên nhàm chán, hãy thử chế biến táo xem sao? Có nhiều cách chế biến táo, giúp bạn không chỉ có một món ăn ngon miệng mà còn giữ ấm trong những ngày gió se lạnh của mùa thu hay đêm đông giá buốt.
Danh sách Nguyên liệu
Táo nướng
- 4 quả táo lớn
- ¼ cốc (50 gram) đường nâu
- 1 thìa cà phê bột quế
- ¼ cốc (30 gram) hạt hồ đào nhỏ (tuỳ ý)
- ¼ cốc (40 gram) nho khô cắt nhỏ (tuỳ ý)
- 1 thìa canh (15 gram) bơ
- ¾ cốc (180 ml) nước sôi
Phương pháp xào Táo độc đáo
- 4 quả táo tươi
- ½ cốc (100 gram) bơ
- ½ cốc (100 gram) đường trắng hoặc đường nâu
- 2 thìa canh bột quế
Bí quyết nấu Táo bằng lò vi sóng
- 2 quả táo
- 2 thìa cà phê (10 gram) bơ nhạt
- 2 thìa canh (25 gram) đường nâu
- 1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- 1 thìa cà phê bột quế
Bí quyết hầm Táo thơm lừng
- 6 cốc (700 gram) táo Granny Smith gọt vỏ và cắt nhỏ
- ½ cốc (100 gram) đường nâu
- ¼ cốc (60 ml) nước ép táo (hoặc nước)
- 1 thìa cà phê bột quế
- ⅛ thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- ⅛ thìa cà phê muối
Bước thực hiện
Hầm Táo Hấp Dẫn
Chuẩn bị táo. Gọt vỏ và cắt nhỏ táo thành từng khối nhỏ.
Đun sôi tất cả các nguyên liệu trong một nồi lớn. Đặt nồi lớn lên bếp, đưa táo, nước ép táo, đường, bột quế và muối vào. Khuấy hỗn hợp cho đến khi đường tan hết, sau đó đun sôi trên lửa lớn và đun vài phút. Nếu muốn món ăn ít ngọt hơn, bạn có thể sử dụng nước thay vì nước ép táo. Khuấy đều các nguyên liệu.
Nấu táo trên lửa nhỏ vừa cho đến khi mềm. Thời gian nấu tùy thuộc vào độ dày của miếng táo, có thể mất 25-45 phút. Thỉnh thoảng đảo táo để chín đều hơn.
Đậy nắp, hấp táo trên lửa nhỏ vừa cho đến khi chín. Để táo trong nồi khoảng 5-10 phút trước khi dọn lên. Hương vị thơm ngon hơn và táo nguội đến nhiệt độ ăn.
Hoàn tất.
Táo nướng
Rửa táo, cắt đầu và loại bỏ lõi. Sử dụng thìa khoét dưa hoặc thìa kim loại để loại bỏ lõi táo; đường kính khoét cần khoảng 2,5 cm và để lại khoảng hơn 1 cm dưới đáy quả táo.
Kéo nhẹ dao trên bề mặt táo. Sử dụng dao để tạo các đường rãnh xoay quanh táo theo chiều ngang. Hãy chắc chắn tạo ra các đường khía ở phần đầu, giữa và đáy táo để tránh vỏ bị rách khi nướng.
Trước khi nướng, hãy làm nóng lò ở 190°C.
Trộn đường nâu và bột quế trong một bát lớn. Để thêm hương vị độc đáo, bạn có thể thêm hạt hồ đào giã nhỏ và/hoặc nho khô cắt nhỏ.
Phân phối đồng đều hỗn hợp đường cho 4 quả táo. Mỗi quả táo cần một thìa canh hỗn hợp.
Thêm một lớp bơ nhẹ lên trên đường nâu. Chia bơ thành bốn phần bằng nhau và đặt một phần lên mỗi quả táo. Bơ sẽ tan chảy với đường, tạo ra một loại nước sốt ngon lành.
Đặt táo lên đĩa nướng và đổ nước nóng vào đĩa. Nước nóng giúp tránh cháy đáy quả táo và tạo nước sốt thơm ngon.
Nướng táo trong khoảng 30 - 45 phút. Táo nên chín đến khi mềm, và bạn có thể dễ dàng xiên từ đĩa.
Đợi táo nguội trước khi mang ra dọn. Sử dụng phới để đặt quả táo lên đĩa ăn và có thể rưới thêm nước sốt nếu muốn.
Táo xào
Chuẩn bị táo. Rửa sạch và gọt vỏ, sau đó cắt táo theo một trong những cách sau:
- Khoét lõi và cắt thành lát/vòng.
- Cắt thành hình múi cam mỏng.
- Khoét lõi, cắt thành từng lát dày khoảng hơn 1 cm.
Đun tan bơ trong chảo ở lửa trung bình. Nghiêng chảo để bơ phủ đều khắp đáy.
Khuấy đường và bột quế vào bơ tan. Sử dụng đường nâu để tăng hương vị thơm ngon. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Thêm táo và đun trên lửa vừa khoảng 5-8 phút. Lật táo đều để chín mọng. Sử dụng phới hoặc thìa gỗ để lật táo.
Thưởng thức khi táo còn ấm. Múc táo ra bát bằng thìa. Nếu muốn giữ nước sốt, hãy sử dụng thìa có lỗ để vớt táo.
Táo nấu bằng lò vi sóng
Cắt đầu của hai quả táo và dùng thìa khoét để lõi táo. Khoét một lỗ rộng khoảng 2,5 cm, giữ lại ít nhất 1 cm dưới đáy táo.
Trộn đường nâu, bột quế, và bột nhục đậu khấu trong một bát. Đảm bảo hỗn hợp đều trước khi áp dụng lên táo.
Múc hỗn hợp đường vào từng quả táo. Mỗi quả táo sử dụng một thìa cà phê hỗn hợp đường. Nếu cần, vỗ nhẹ để đường đi vào lỗ táo.
Đặt một viên bơ lên trên đường. Khi nóng, bơ sẽ tan vào đường, tạo nên nước sốt ngọt cho táo.
Đặt táo vào đĩa lò vi sóng và bọc kín bằng màng thực phẩm. Chọn đĩa sâu hoặc đĩa hầm để giữ nước táo không chảy ra khỏi lò vi sóng.
Nướng trong lò vi sóng khoảng 3,5 - 4 phút. Thời gian có thể thay đổi tùy theo công suất lò vi sóng. Táo sẽ chín khi mềm.
Đợi vài phút trước khi mở màng bọc và thưởng thức. Cảnh báo về hơi nước nếu mở nhanh. Để táo nguội trước khi ăn vì nó rất nóng.
Mẹo
- Bạn có thể nấu táo mà không thêm gia vị như đường, bơ, hoặc bột quế, nhưng vị sẽ không đậm đà bằng. Nếu có nước trong công thức, hãy thêm nước để tránh charring.
- Táo nên được bảo quản mát mẻ, tốt nhất là trong tủ lạnh, tránh gần các thực phẩm có mùi mạnh. Sử dụng trong vòng 4-6 tuần nếu lưu trữ trong tủ lạnh.
- Thưởng thức táo nướng và táo làm trong lò vi sóng với kem đánh bông hoặc kem vani để thêm hương vị béo ngậy!
- Chế biến táo ngay sau khi cắt để tránh thâm. Có thể vắt nước chanh lên lát táo để ngăn chặn thâm.
- Ngâm lát táo trong hỗn hợp gồm 1 phần nước chanh và 3 phần nước để ngăn chặn thâm. Sử dụng táo đã cắt lát trong vòng 2 giờ sau khi ngâm nước chanh hoặc bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau.
- Nếu muốn làm sốt táo, táo Gala, Granny Smith, và Golden Delicious là lựa chọn tốt.
- Các loại táo Granny Smith, Golden Delicious, và Rome Beauty thích hợp cho món táo nướng.
