Buzz
Món ăn ngon mỗi ngày - Thịt ba chỉ chiên giòn
Bí quyết làm thịt ba chỉ chiên giòn rụm cực ngon
Chuẩn bị thực hiện trong 20 phút
Thực hiện công việc chế biến trong khoảng 45 phút
Độ khó: Dễ dàng
Thịt ba chỉ chiên giòn là món ngon mỗi ngày từ thịt ba chỉ vô cùng hấp dẫn, phù hợp với thời tiết se lạnh. Thịt ba rọi chiên giòn kết hợp dưa chua hoặc rau lộc không bao giờ gây ngán. Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn vô cùng đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt ba chỉ chiên giòn
- 1kg thịt lợn chất lượng
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 2 thìa cà phê tươi
- Nguyên liệu: Nước tương, ngũ cốc, 1 muỗng cà phê bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nước mắm 1 thìa cà phê, hành và gừng, 1 muỗng canh bột chiên xù
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên giòn
Bí quyết chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Thịt ba chỉ ngon khi có sự cân bằng giữa mỡ và thịt, mang đến hương vị không ngấy và không khô.
- Ưu tiên lựa chọn thịt với lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày từ 1.5cm - 2cm, thịt nạc dính chặt vào mỡ.
- Chọn miếng thịt có màu sắc tươi sáng, hồng hoặc đỏ nhạt ở phần nạc và trắng ngà ở phần mỡ.
- Thịt ngon không có mùi hôi thối hoặc tanh, sự đàn hồi tốt khi ấn vào miếng thịt. Thịt săn chắc, không nhão và không có dịch chảy.
Bí quyết chọn thịt ba chỉ tươi ngon cho việc làm ba rọi chiên giòn
2. Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn da, không bắn dầu
Bước 1. Chuẩn bị thịt ba chỉ heo
- Thịt ba chỉ được tẩy sạch bì, rửa kỹ, đun sôi nước với một chút bột canh. Khi nước sôi, luộc thịt sơ qua trong khoảng 2 phút, vớt ra và lau khô bằng giấy. Luộc thịt không quá lâu để bì lợn giữ được độ giòn khi chiên.
Bước 1. Sơ chế thịt heo
Bước 2. Ướp thịt ba rọi cho việc chiên giòn
- Sử dụng dĩa hoặc tăm nhọn để xăm nhẹ vào phần da mà không làm tổn thương phần mỡ. Hỗn hợp gia vị gồm nêm 1 muỗng cà phê, 1/2 thìa cà phê tiêu, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt được xát đều lên mặt thịt. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút trước khi chiên.
Bước 3. Ướp thịt ba rọi cho việc chiên giòn
Bước 4. Rán thịt ba chỉ
- Đổ nhiều dầu vào chảo, đun nóng. Thả thịt vào chảo, quậy đều để thịt chín vàng giòn từ mọi phía.
Lưu ý: Tránh lửa quá lớn, có thể làm cháy thịt bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín kỹ.
- Khi thịt đều chín, gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu. Chờ thịt nguội trước khi thái mỏng.
Bước 4. Rán thịt ba chỉ chiên giòn bì
3. Kết quả thịt ba chỉ chiên giòn bì thơm ngon
Nhìn nè, cách làm thịt ba chỉ chiên giòn này đảm bảo lớp da giòn tan ngay trong miệng, thịt bên trong vẫn giữ ngọt mềm, mọng nước. Món ngon từ thịt ba chỉ này thêm hấp dẫn khi ăn kèm với cơm trắng đấy!
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và tránh dầu mỡ, hãy thử cách làm ba rọi chiên giòn bằng nồi không dầu nhé. Đảm bảo cả nhà đều thích mê!
Kết quả thịt ba chỉ chiên giòn, thịt bên trong mềm ẩm - món ngon mỗi ngày được mọi người yêu thích
4. Bí quyết chiên ba chỉ không bắn dầu, lớp da không bị cứng
- Để chiên thịt ba chỉ giòn mà không bắn dầu, khi dầu nóng, thêm một ít muối vào chảo trước khi chiên. Phương pháp này không chỉ giảm nguy cơ dầu văng mà còn làm cho da heo giòn ngon hơn.
- Luôn đảm bảo rằng nguyên liệu khô ráo bằng cách sử dụng khăn sạch hoặc giấy ăn để thấm hết nước trước khi chiên.
- Khi dầu trong chảo sủi tăm, thêm khoảng 2 muỗng canh bột bắp giúp tránh bắn dầu khi chiên. Bạn cũng có thể thay thế bằng 1/4 muỗng cà phê muối trước khi chiên. Muối không chỉ làm giảm độc tố trong dầu mà còn giảm lượng dầu bắn ra khi chiên.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt ba chỉ chiên giòn. PasGo tin chắc rằng mọi người sẽ thành công với cách làm đơn giản này. Hãy thực hiện công thức làm thịt ba rọi chiên giòn để thêm một món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và nhận ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
