Buzz
Làm món thịt bò khô thơm ngon 'đỉnh cao' chỉ với chảo chống dính, không cần đến lò nướng, lò vi sóng!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500gr thịt bò thăn nạc.
- 1 củ tỏi, 2 cây sả, 1 củ gừng tinh tế.
- 1 gói hương thơm ngũ vị.
- 2 thìa canh muối, 3 thìa canh đường tinh chất.
- 1 thìa canh ớt bột (tùy khẩu vị ăn cay).
Quy trình thực hiện:
Đối với việc chuẩn bị thịt bò:
- Rửa sạch thịt bò dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
- Sử dụng dao để cắt thịt thành từng miếng mỏng, độ dày khoảng 0,7cm; hãy cắt theo chiều dọc của sợi thịt để đạt được kết quả ngon nhất.
Cho phần gia vị ướp thêm hương vị:
- Làm sạch sả và gừng, để ráo nước khỏi bề mặt.
- Tách lá già của sả, cắt gốc và đập nhẹ để thêm hương thơm.
- Gừng sau khi rửa sạch, cạo vỏ, cắt nhỏ và đập nhuyễn để gia vị thấm đều.
- Bóc vỏ tỏi và đập nhuyễn.
- Cuối cùng, băm nhuyễn 3 nguyên liệu này để sẵn sàng sử dụng.
Bí quyết ướp thịt bò khô:
- Băm nhuyễn tỏi, sả, gừng và đặt vào bát cùng ngũ vị hương, bột ớt, đường và muối.
- Đặt thịt bò đã sơ chế vào bát gia vị. Đeo bao tay và nhẹ nhàng bóp gia vị lên từng miếng thịt, để thấm đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm phủ kín miệng bát, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 8-10 tiếng (hoặc để qua đêm) để gia vị ngấm thấm vào thịt.
Bước 1: Sau thời gian ướp thịt, đặt thịt vào nồi và đun sôi. Khi nước bốc hơi, mở nắp nồi để nước bay hơi nhanh hơn.
Bước 2: Tiếp tục đun sôi cho đến khi nước cạn hết, thịt bò săn lại và sả ớt bám đều. Tắt bếp và đổ thịt ra đĩa.
.jpg)
Bước 3: Khi thịt bò đã kho và nguội, sử dụng chày để giã mỏng từng miếng thịt.
Bước 4: Đeo bao tay và xé thịt thành sợi nhỏ. Đặt thịt vào chảo chống dính đế dày, đảo thường xuyên trên lửa nhỏ đến khi thịt khô theo ý muốn, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Kết quả
- Khi ăn, đặt thịt bò ra đĩa và thêm một chút nước cốt chanh hoặc nước quất để làm tăng hương vị cho món thịt bò khô thêm thơm ngon.
- Cho thịt bò khô chưa sử dụng vào hộp đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
- Bây giờ chỉ còn việc thưởng thức kết quả thôi!
Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!
Nguồn:
""""-- Thông tin mới nhất """"--
TOP BÀI VIẾT:
>> Những món ngon cho bé từ 1 đến 3 tuổi
>> Cách làm cuộn nem tôm thịt ngon tại nhà
>> Bí quyết nhổ lông vịt siêu tốc dưới 10 phút
